Организация работы ресторана 1 класса люкс на 75 посадочных мест
Разработка производственной программы и плана меню. Организация процессов производства продукции холодного, горячего, овощного цехов и цеха доработки полуфабрикатов. Подбор технологического оборудования, инструментов, инвентаря и кухонной посуды.
Подобные документы
Проект складской группы помещений спортивного бара на 45 мест в г. Челябинске. Характеристика района, обоснование выбора места строительства. Форма и методы обслуживания, режим работы, основные источники снабжения. Разработка производственной программы.
курсовая работа, добавлен 30.10.2012Понятие и виды кейтеринга как формы услуг общественного питания. Организация кейтеринговых услуг в Республике Беларусь. Специфика маркетинговой стратегии кейтеринговых услуг. Варианты меню для выездных банкета, фуршета, шведского стола и барбекю.
курсовая работа, добавлен 04.02.2014Характеристика продукции, планируемой к реализации. Анализ сбыта, оценка основных конкурентов. Методика и основные направления, этапы формирования плана маркетинга, а также производственного, организационного и финансового плана создания ресторана.
бизнес-план, добавлен 19.10.2011Характерные черты сельскохозяйственного производства. Механизмы маркетинга предприятий агропромышленного комплекса РФ. Разработка ассортиментной политики и производственной программы. Прогнозирование спроса и организация сбыта. Обеспечение роста продаж.
статья, добавлен 23.06.2018Развитие производственной и товаропроводящей инфраструктуры агропромышленного комплекса РФ. Формирование продовольственного рынка плодоовощной продукции. Логистическая организация, механизация и автоматизация технологических процессов сельского хозяйства.
автореферат, добавлен 01.05.2018Оценка стоимости и описание коммерческого проекта по организации проката горнолыжного инвентаря. Анализ конкурентного рынка и разработка маркетингового плана проекта. Расчет производственного, организационного и финансового планов бизнеса, оценка рисков.
контрольная работа, добавлен 25.10.2012Описание сферы деятельности и услуг швейного салона. Разработка производственного плана создаваемого предприятия. Анализ конкурентов и разработка маркетингового плана по продвижению услуг швейного салона. Состав организационного и финансового плана.
бизнес-план, добавлен 14.10.2013Разработка бизнес-плана для предприятия на новый вид продукции, а именно на серию производимой мебели эконом-класса. Особенности завоевания доли рынка путем создания линейки продуктов для семейного питания. Оценка уровня конкурентоспособности предприятия.
статья, добавлен 29.11.2018Методика планирования создания нового ресторана, маркетинговые исследования. Выбор необходимого оборудования, реквизиты предприятия. Составление ассортиментного минимума блюд ресторана и необходимых напитков. Составление бюджета и финансового плана.
бизнес-план, добавлен 15.03.2009Современные тенденции и технологии коммуникаций в индустрии гостеприимства класса "люкс". PR-продвижение отеля "Гранд Отель Европа" в Санкт-Петербурге. Развитие индустрии гостеприимства класса в люксовом сегменте. Тренды и тенденции коммуникаций сферы.
дипломная работа, добавлен 23.12.2019Обзор маркетинговой деятельности ресторана "БРИГ". Интерьер, услуги и меню. Производственная и организационная структура предприятия. Функции персонала. Подразделения и оборудование. Товароведная характеристика, подготовка сырья для приготовления салатов.
дипломная работа, добавлен 27.04.2020Анализ потребительского рынка и конкурентной среды предприятия. Организационная структура кафе, использование трудовых ресурсов. Работа горячего и холодного цеха. Основы обучения персонала, предоставление дополнительных услуг и применение рекламы.
курсовая работа, добавлен 01.03.2015Понятия планирование, его сущность и описание принципов. Основные задачи планирования деятельности производственной системы. Характеристика типов производства и классификация предприятий. Методы организации производства. Решение задачи ценообразования.
контрольная работа, добавлен 26.08.2014Ресторан "Тсуру" и его популярность. Составление и представление отчетности о производственной деятельности, внедрении передовых технологий. Производство и реализация кулинарной продукции. Создание гостеприимной обстановки. Расценки и процедура расчета.
отчет по практике, добавлен 15.01.2012Оценка уровня конкурентоспособности товара производимого предприятием, анализ выручки и разработка плана перспективной номенклатуры продукции. Построение каналов распределения продукции и организация товародвижения, анализ сбытовой политики предприятия.
статья, добавлен 18.04.2012Подготовка и составление бизнес-плана. Характеристика товара, рынка сбыта и конкуренция. Оценка риска и страхование. Бюджет производственной себестоимости реализованной продукции. Разработка бизнес-плана для среднесрочных и долгосрочных проектов.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Роль бизнес-плана в решении актуальных задач ресторанной практики. Структура бизнес-плана предприятия. Характеристика предприятия, описание предоставляемых услуг. Анализ продукции конкурентов, имеющейся на рынке. Показатели эффективности проекта.
курсовая работа, добавлен 26.01.2011Модернизация производства на базе внедрения современных технологий производства нефтепродуктов, развитие глубокой переработки нефтепродуктов на основе современных достижений. Организация производства конкурентоспособной продукции высокой стоимости.
бизнес-план, добавлен 21.02.2014Планирование, организация процесса реализации и контроль за выполнением бизнес-плана. Описание продукта, производство которого планируется. Разработка бизнес-плана по производству и реализации товарного гофрокартона на ООО "Красноярское УПП ВОС".
дипломная работа, добавлен 21.09.2012Выбор помещения и оборудования для типографии. Материалы, применяемые в рекламном деле. Особенности печати на нескольких уровнях разрешения. Характеристика стратегии развития ООО "Кастом". Организация производственного процесса и работы с клиентом.
отчет по практике, добавлен 24.11.2016Инвентарь и атрибуты подачи. Ассортимент и характеристики продукции. Инструкция по подаче продукции с использованием сервировочной тележки, с указанием правил уборки посуды и рекомендациями по качественному обслуживанию. Сырная тарелка и сырная тележка.
лабораторная работа, добавлен 25.11.2013Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса, планирование торгового зала и оборудования. Размещение товаров и организация контрольно-кассовых операций. Виды помещений предприятия и их технологическая планировка, дизайн магазина.
реферат, добавлен 25.03.2010Характеристика предприятия общественного питания, его назначение, оборудование зала. Организация работы и рабочих мест в производственных цехах (заготовочных и доготовочных). Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к производственным цехам.
курсовая работа, добавлен 15.05.2009Общая характеристика работы магазина. Рассмотрение особенностей товарного ассортимента. Правила стандартизации и сертификации. Упаковка и маркировка товаров. Организация хранения товарного ассортимента. Исследование методов и способов доставки продукции.
отчет по практике, добавлен 22.06.2015Тип и специализация магазина ООО "Капан", его размещение. Организация хозяйственных связей с поставщиками и покупателями. Виды торгового оборудования и инвентаря. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Организация и технология розничной торговли.
отчет по практике, добавлен 12.05.2014