Проект диетической столовой на 120 посадочных мест с буфетом
Экономико-географическая характеристика района деятельности диетической столовой. Анализ целевого рынка, конкуренции и конкурентов. Расчет количества потребителей, метод и вид их обслуживания. Устройство и планировка организации. График загрузки зала.
Подобные документы
Характеристика мясо-рыбного цеха. Разработка производственной программы ресторана. Определение количества потребителей. Расчет количества блюд по группам и в ассортименте. Выход полуфабрикатов при механической кулинарной обработке. Планировочное решение.
курсовая работа, добавлен 27.07.2013Составление меню, разработка ассортимента блюд, нормативно-технологической документации и производственной программы предприятия. Определение количества потребителей и количества блюд. Составление плана-меню и специфика расчёта сырья горячего цеха.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Создание условий для удовлетворения потребностей людей в полноценном питании, повышение качества обслуживания и предоставление услуг предприятием общественного питания. Проект столовой при детском лагере. Изготовление блюд и кулинарная обработка.
курсовая работа, добавлен 18.11.2014Партионный метод организации производства. Определение длительности производственного цикла. Методы расчета партии деталей. Расчет необходимого количества оборудования. Планировка механического участка. Расчет численности и фонда заработной платы рабочих.
курсовая работа, добавлен 11.11.2017Анализ рынка автосервисных услуг. Факторы, влияющие на спрос. Анализ структуры парка автомобилей и конкурентов. Расчет годового объема работ, численности производственных рабочих. Анализ вредных производственных факторов, влияющих на качество услуги.
дипломная работа, добавлен 09.07.2015Организационные особенности работы предприятия общественного питания. Характеристика ресторана, мясо-рыбного цеха. Производственная программа. Расчёт количества посетителей, графика загрузки зала. Ассортимент блюд. Составление однодневного меню.
курсовая работа, добавлен 23.11.2019Расчет потребного количества оборудования. Построение графика загрузки оборудования. Расчет показателя загрузки оборудования, определение потребного количества оборудования. Основные способы улучшения ассортимента и качества выпускаемой продукции.
курсовая работа, добавлен 18.01.2022Выбор и расчет норм расхода сырья и материалов для изготовления шкафа. Расчет потребного количества станков и рабочих мест, определение процента их загрузки. Разработка плана производственного цеха и расположения оборудования. Расчет расхода на освещение.
курсовая работа, добавлен 20.02.2012Разработка производственной программы предприятия. Определение режима работы цеха и численности производственных работников. Расчет и подбор вспомогательного и теплового оборудования. Требования, предъявляемые к размещению горячего цеха и оборудования.
курсовая работа, добавлен 20.02.2015Определение количества постов и автомобиле-мест проектируемой станции технического обслуживания. Потребность в технологическом оборудовании, расчет числа автомобиле-мест ожидания и хранения. Распределение годовых объемов работ по видам и месту выполнения.
курсовая работа, добавлен 23.10.2015Определение количества потребителей по графику загрузки зала. Выбор реализуемых блюд в групповом ассортименте. Составление планово-расчетного меню. Производственная программа горячего цеха: режим работы, подбор оборудования и численность работников.
курсовая работа, добавлен 23.12.2014Внедрение комплексных обедов и применение автоматических касс в студенческих столовых. Технологические процессы в горячих цехах. Составление таблицы и графика реализации блюд и напитков. Расчет потребного количества сырья весом брутто и нетто для цеха.
курсовая работа, добавлен 28.04.2015Технико-экономическое обоснование проекта кафе. Характеристика места строительства. Расчет количества посадочных мест, сырья и продуктов, численности производственных работников. Подбор серийно-выпускаемого оборудования и вычисление площади объекта.
дипломная работа, добавлен 04.12.2014Общие сведения о нефтебазах, их классификация по ряду признаков, экономико-географическая и климатическая характеристики. Расчет вместимости резервуарного парка, количества требуемых цистерн. Гидравлический расчёт технологических трубопроводов нефтебазы.
контрольная работа, добавлен 05.01.2013Выбор объекта (моделей) для проектирования технологического процесса. Характеристика материалов для пальто и выбор методов обработки. Расчёт потребного количества оборудования и планировка рабочих мест. Технико-экономические показатели процесса.
курсовая работа, добавлен 06.03.2012Выбор и обоснование формы организации производства. Определение календарно-плановых нормативов для участка поточного производства. Расчет численности основных и вспомогательных рабочих и количества единиц оборудования. Технологическая планировка цеха.
курсовая работа, добавлен 18.11.2012Определение необходимого количества оборудования. Расчет годового фонда оплаты труда персонала. Расчет площади участка, планировка оборудования и рабочих мест на участке. Расчет себестоимости и оптовой цены детали. Формирование и использование прибыли.
курсовая работа, добавлен 22.01.2015Составление производственной программы овощного кафе на 100 посадочных мест. Определение численности работников производства и режима работы. Обоснование основного и вспомогательного оборудования, расчет площади цеха. Сырьевая ведомость производства.
контрольная работа, добавлен 21.02.2013Расчет стоимости основных производственных фондов. Разработка станции технического обслуживания и участка уборочно-моечных работ. Анализ емкости рынка видов предоставляемых автоуслуг и конкурентов. Численность обслуживающих и вспомогательных рабочих.
дипломная работа, добавлен 02.01.2016Расчет количества потребителей и составление меню. Составление производственной программы горячего цеха. Определение численности работников проектируемого цеха. Рассмотрение оборудования проектируемого цеха и составление его планировочного решения.
курсовая работа, добавлен 22.05.2023Расчет рабочих мест и постов для мастерской. Особенности подбора оборудования. Технико-экономические показатели работ. Проведение прочностных расчетов. Расчет количества обслуживания и ремонта дорожно-строительных машин. Калькуляция себестоимости работ.
курсовая работа, добавлен 04.03.2014Предпроектные исследования и предварительный расчет предприятия. Проектирование и планировка раскройного цеха и его участков. Расчеты объема производства, количества рабочих по операциям, а также количества настилочных столов и площади для склада кроя.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Планировка микрорайона города и трассировка тепловых сетей. Расчет тепловой схемы котельной с паровыми котлами. Выбор схемы присоединения типового потребителя. Температурный график отпуска теплоты. Гидравлический расчет трубопроводов и компенсаторов.
курсовая работа, добавлен 27.11.2019Расчет потребного количества оборудования, его производственная характеристика и степень загрузки. Определение потребности количества основных и вспомогательных рабочих. Расчет производительной площади участка и капитальных затрат при проектировании.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Расчет годового объема работ. Определение числа постов технического обслуживания и ремонта легковых автомобилей. Расчет количества производственных рабочих, площадей помещений СТО. Оценка потребности основных видов ресурсов для технологических нужд.
курсовая работа, добавлен 08.05.2014