Методы дегустационного анализа
Аналитические и потребительские методы оценки качества продуктов. Гедоническая шкала оценки уровня желательности товара. Факторы, влияющие на результаты сенсорного анализа. Методика определения органолептических показателей продукции из гидробионтов.
Подобные документы
Сущность и этапы формирования конкурентоспособности предприятия. Составляющие показателей качества товаров. Оценка конкурентоспособности однопараметрических машин и оборудования. Методика оценки конкурентоспособности товаров по системе 11111—55555.
реферат, добавлен 15.03.2009Характеристика методологических положений, на которых строится методика анализа резервов повышения качества продукции отрасли. Основные принципы анализа: экономические показатели, факторы процесса производства, направления усовершенствования продукции.
статья, добавлен 28.08.2010Контроль качества товаров и его процедуры. Алгоритм проведения оценки уровня качества товаров. Товарные знаки – как способ идентификации товара. Роль таможенных органов в защите отечественного рынка от фальсификационной и контрафактной продукции.
контрольная работа, добавлен 08.10.2017Общие требования и правовое обеспечение качества продовольственных товаров. Ключевые факторы, влияющие на формирование и сохранение качества пищевых продуктов. Органолептические методы исследования. Определение санитарно-гигиенического состояния товара.
курсовая работа, добавлен 12.10.2015Понятие ассортимента продукции, его полнота и широта. Требования к качеству товара. Номенклатура потребительских свойств и показателей. Проведение анализа рынка шоколада в Республике Беларусь и оценка органолептических показателей данного товара.
курсовая работа, добавлен 28.05.2013Определение понятия и характеристика качества. Требования к совокупности свойств и характеристик продукции и услуг. Этапы работ по оценке качества, требуемого для пищевых продуктов. Анализ качества на примере производства и потребления шоколада.
краткое изложение, добавлен 15.12.2012Товароведческая характеристика кисломолочных продуктов, требования стандартов и маркировки. Потребительские свойства кисломолочных продуктов. Факторы, влияющие на качество и сохранность продукции. Экспертиза качества по органолептическим показателям.
курсовая работа, добавлен 23.03.2014Сущность системного управления качеством, его информационное обеспечение и международные стандарты: серий ISO 9000, 2000, 8402 и 14000. Основы сертификации, стандартизации, метрологии и испытаний. Методы оценки уровня качества однородной продукции.
реферат, добавлен 27.11.2014Конкуренция как основная движущая сила товарного хозяйства. Исследование ассортиментной политики и сегментации рынка сбыта продукции ООО "Альянс" по доходам населения. Методика анализа конкурентоспособности товара методом бальной экспертной оценки.
дипломная работа, добавлен 24.10.2014Теоретические основы и методы формирования стратегий конкурентности современных предприятий. Факторы, влияющие на выбор стратегии повышения конкурентоспособность банковского продукта. Дифференциальный и комплексный методы оценки конкурентоспособности.
курсовая работа, добавлен 23.12.2016Классификация круп и факторы, влияющие на их потребительские свойства. Управление качеством мебели: специфика материалов, используемых для ее изготовления, и порядок проведения экспертизы. Показатели и методы определения качества потребительских товаров.
контрольная работа, добавлен 08.10.2010Анализ состояния и динамики рынка микроволной печи фирмы Sharp R-877H. Характеристика ее свойств и определение основных показателей, влияющих на качество. Выбор метода оценки уровня качества товара и конкурентоспособности, предложения по их повышению.
контрольная работа, добавлен 25.03.2012Нормативная база, методы и средства регулирования качества продукции: стандарты, технические условия. Этапы процесса сертификации продукции. Схема оценки конкурентоспособности продукта. Статистические методы в системе обеспечения качества продукции.
дипломная работа, добавлен 16.05.2012Потребительские свойства бельевого трикотажа, его классификация и ассортимент. Кодирование товара, характеристика десятизначного кода, принципы построения, содержание разделов и групп. Факторы формирующие качество товара и методы определения качества.
курсовая работа, добавлен 03.05.2015Ознакомление с товароведной характеристикой и потребительскими свойствами (пищевой ценностью) кукурузного масла. Изучение процесса оценки упаковки и маркировки, а также определения органолептических и физико-химических показателей исследуемого товара.
курсовая работа, добавлен 24.07.2014Изучение теоретических аспектов качества и потребительской стоимости товаров. Их взаимосвязь и факторы, влияющие на эти показатели. Особенности методических аспектов оценки качества одного и группы товаров. Методы и пути повышения качества продукции.
курсовая работа, добавлен 17.11.2012Теоретические и методологические основы конкурентоспособности продукции, товаров и услуг на мировом рынке. Факторы, определяющие конкурентоспособность, методы ее оценки. Сущность SWOT-анализа. Анализ и перспективы развития рынка телевизоров на ЖК-матрице.
курсовая работа, добавлен 19.07.2015Факторы, влияющие на потребительские свойства пищевых продуктов. Содержание ароматических веществ в пищевых продуктах и их роль в оценке качества. Характеристика потребительских свойств майонезов. Пути расширения ассортимента майонезной продукции.
курсовая работа, добавлен 17.08.2015Основные характеристики товара на рынке. Теоретические основы качества, конкурентоспособности товаров. Методы оценки конкурентоспособности товара. Система управления качеством продукции. Оценка конкурентоспособности товара "Пивоваренной компании Балтика".
курсовая работа, добавлен 26.03.2013Конкуренция - важнейший элемент рыночного механизма. Факторы и критерии конкурентоспособности товара. Анализ ее принципов: комплексности, относительности, социальной адресности. Способы повышения качества и стимулирование конкурентоспособности продукции.
курсовая работа, добавлен 29.04.2019Основное сырье для производства колбасной продукции. Состав и физико-химические свойства колбасы и сосисок. Особенности управления качеством при производстве колбасной продукции. Требования к оценке качества продукции: методы и модели уровня качества.
курсовая работа, добавлен 20.10.2015Маркетинговая, коммерческая составляющие, патентная чистота товара, понятие его качества. Методы оценки конкурентоспособности продукции с помощью товара-образца и по базе суждений потребителей. Характеристика деятельности предприятия "Сибирское молоко".
курсовая работа, добавлен 20.10.2011Классификация и токсикологическая безопасность веществ, препятствующих слеживанию и комкованию сыпучих продуктов. Методика проведения сенсорной оценки качества диетических молочных продуктов. Формы дегустационных листов для определения качества продукта.
контрольная работа, добавлен 21.02.2013Повышение конкурентоспособности предприятия с помощью активного использования инструментов маркетинга. Анализ показателей качества продукции, а также основные методы оценки показателей качества продукции, достоинства и недостатки различных методов.
реферат, добавлен 23.09.2010Факторы, определяющие конкурентоспособность товаров. Качество товаров и услуг. Факторы, влияющие на определение цены товара. Оценка конкурентоспособности товара по техническим и экономическим параметрам. Методы оценки конкурентоспособности товаров.
реферат, добавлен 23.12.2010