Методы дегустационного анализа
Аналитические и потребительские методы оценки качества продуктов. Гедоническая шкала оценки уровня желательности товара. Факторы, влияющие на результаты сенсорного анализа. Методика определения органолептических показателей продукции из гидробионтов.
Подобные документы
Приведены результаты анализа текущего состояния прозрачности и доступности в понимании видов страхования. Выявлены факторы, влияющие на результаты продаж, сбалансированности страхового портфеля и повышения рентабельности финансовой деятельности.
статья, добавлен 13.09.2018Оценка эстетического уровня предметов хозяйственного обихода. Основные этапы анализа и определения эстетических достоинств изделий. Метод комбинированной экспертизы. Оценка композиции и стиля. Комплексная оценка эстетических показателей качества товара.
реферат, добавлен 09.06.2018Исследование комплексного подхода к оценке качества и конкурентоспособности продукции, поиск новых методов контроля и обеспечения качества с целью снижения количества бракованной продукции, проведение анализа конкурентоспособности конкретного товара.
дипломная работа, добавлен 23.07.2009Сущность и общая классификация логистических издержек. Методы их оценки и пути их оптимизации. Методы анализа и пути снижения уровня логистических затрат. Организация системы управления цепями поставок предприятия. Оценка и совершенствование системы.
курсовая работа, добавлен 02.04.2014Методы исследования качества пищевого продукта в соответствии с установленными стандартами. Определение показателей качества органолептическими методами. Методы микробиологического анализа продукта. Последствия фальсификации и меры по её предупреждению.
дипломная работа, добавлен 08.01.2013Предложение метода расщепленного анализа для оценки конкурентоспособности продуктов с большим количеством атрибутов, позволяющего получить высокую достоверность. Качества продукта и степень их влияния на выбор потребителей. Требования рынка и реализации.
статья, добавлен 02.06.2018История происхождения трикотажа. Потребительские свойства и ассортиментная характеристика трикотажных изделий. Сырье, применяемое для производства. Дефекты трикотажа, методы фальсификации продукции. Оценка качества товара по органолептическим показателям.
дипломная работа, добавлен 05.12.2021Качество используемых молока и сливок, технологические особенности производственного процесса - факторы, от которых зависят потребительские свойства коровьего масла. Роль органолептических показателей в определении сырьевой принадлежности продукции.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Сущность и значение качества продукции. Историческая эволюция понятий качества. Показатели качества и методы их оценки, управление качеством. Понятие, цель и задание стандартизации продукции. Разновидности стандартов. Понятие и преимущества сертификации.
курсовая работа, добавлен 27.06.2011Изучение ассортимента кексов. Характеристика показателей качества продукта. Рассмотрение технологических процессов производства товара. Анализ влияния упаковки и хранения мучных изделий. Исследование изменения свойств продуктов в процессе производства.
курсовая работа, добавлен 09.02.2020Состояние, перспектива развития рынка пушно-меховых товаров. Классификация и ассортимент, факторы, влияющие на потребительские свойства пушно-меховых товаров. Влияние сырья и технологических процессов на качество меха. Методика определения фальсификата.
дипломная работа, добавлен 24.01.2013Определения термина конкуренция. Факторы, влияющие на интенсивность соперничества. Определения конкурентоспособности организации. Методы выявления действующих и потенциальных конкурентов, анализ маркетинговых стратегий. Ключевые факторы успеха фирмы.
курсовая работа, добавлен 20.12.2011Содержание, уровни и параметры конкурентоспособности товара, ее соотношение с качеством. Методы и показатели оценки данной категории потребительского продукта. Сравнительный анализ оценочных методик. Конкурентоспособность отечественной экономики.
лекция, добавлен 17.08.2010Особенности применения методики сравнительной оценки качественных и стоимостных параметров продукции для анализа конкурентоспособности алкогольных продуктов. Описание маркетингового подхода к оценке конкурентоспособности водки ОАО "Уржумский СВЗ".
статья, добавлен 19.12.2017Товароведение как наука, исследует потребительские характеристики продуктов, разрабатывает способы оценки качества и свойств продуктов. История развития товароведения, его предмет, цели и задачи, классификация и характеристика основных принципов.
курсовая работа, добавлен 11.05.2015Понятия качества и конкурентоспособности товара, их взаимосвязь. Показатели оценки качества, сгруппированные по характерным свойствам. Ситуации соотношения стоимости и ценности в продукции. Сравнение товаров с позиций качества и конкурентоспособности.
реферат, добавлен 27.06.2013Понятие, цели и задачи анализа маркетинговой деятельности. Основные методы и виды анализа в системе маркетинга. Задачи анализа и источники информации для анализа объемов производства и продаж. Факторы и резервы роста производства и реализации продукции.
лекция, добавлен 08.03.2015Субъективные методы оценки показателей качества товаров, их достоинства и недостатки, пути совершенствования. Керамическая посуда: требования к качеству, дефекты, хранение. Стеклянные бытовые товары, их классификация, упаковка и маркировка товара.
контрольная работа, добавлен 25.01.2018Факторы, влияющие на процесс управления маркетингом. Уровни анализа рынка, измерение рыночного спроса. Позиционирование товара на рынке. Составляющие элементы маркетингового комплекса. Оценка эффективности маркетинговой деятельности, методы ее повышения.
курсовая работа, добавлен 25.06.2013Сущность маркетингового анализа, его цели и задачи. Роль и значение потребительских предпочтений в системе маркетингового анализа предприятия. Основы построения оптимальной структуры ассортимента торговой продукции, каналы продвижения и сбыта товаров.
дипломная работа, добавлен 18.09.2015Психологические факторы, влияющие на поведение потребителей: восприятие (процесс обработки информации), обучение и память, мотивация и ценности. Познавательные методы обучения. Характеристика основных теорий мотивации. Методы анализа стиля жизни.
курс лекций, добавлен 02.08.2013Потребительские свойства кофе. Классификация и кодирование товаров. Факторы, формирующие качество товара. Условия, сохраняющие качество кофе и кофейных напитков. Нормативные документы, используемые для оценки качества кофе. Средства информации о товаре.
курсовая работа, добавлен 27.10.2017Межпредметные связи товароведения с другими учебными дисциплинами. Объекты и субъекты товароведной деятельности. Классификация ассортимента товаров. Номенклатура потребительских свойств, показателей. Измерительные методы оценки качества пищевых продуктов.
курс лекций, добавлен 24.07.2015Формирование качества продуктов из мяса в процессе производства. Классификация и возможности совершенствования ассортимента мясных продуктов. Сравнительный анализ продуктов из мяса, реализованных в торговых организациях города Гомеля, оценка качества.
курсовая работа, добавлен 21.02.2014Классификация и ассортимент товаров, методы определения показателей качества и порядок проведения экспертизы товаров. Характеристика категорий товароведения: потребительская стоимость, потребности, потребительские свойства, уровень и контроль качества.
учебное пособие, добавлен 17.05.2016