Влияние различных видов заквасок на качество кефира
Свойства кефира как кисломолочного напитка, его лечебно-диетические свойства. Изменения физико-химических свойств готового продукта в процессе хранения. Эффективность использования разных заквасок и срок хранения кефира при различных температурах.
Подобные документы
Влияние концентрации восстановителя на физико-механические свойства волоса меховой овчины, определение области его оптимальной концентрации. Влияние применения щелочного реагента на снижение расхода токсичных материалов и экологичность процесса.
статья, добавлен 02.02.2019История открытия аэрогелей. Структура и свойства высокопористого материала. Типичный способ его производства путём закритической сушки. Недостатки аэрогелей. Эффективность применение в различных областях. Перспективные направления их использования.
реферат, добавлен 29.01.2014Потребительские свойства кетчупа. Ассортимент и классификация продукта. Технология приготовления и хранения. Органолептическая оценка качества. Информационные данные маркировки. Санитарно-эпидемиологический анализ. Технические требования к товару.
курсовая работа, добавлен 04.05.2014Керамика как обширная по составу группа диэлектрических материалов, объединенных общностью технологического цикла: знакомство с областями применения, анализ физико-химических свойств. Рассмотрение недостатков керамики: хрупкость, сложность обработки.
дипломная работа, добавлен 23.12.2014Особенности выделки кож для обувного производства. Эффективность различных минеральных и органических веществ, которые воздействуют на исходное качество кожи и придают ей нужные свойства. Разработка технологии дубления кожи для производства верха обуви.
статья, добавлен 02.02.2019- 106. Свойства металлов
Классификация и типы свойств металлов: физические, химические, механические и технологические. Анализ и оценка влияния исследуемых свойств на сферы и особенности практического применения различных металлов, основные принципы и правила их обработки.
презентация, добавлен 23.12.2017 Комплекс прочностных свойств материала. Влияние пластической деформации на структуру и свойства металла в процессе деформационного упрочнения (наклепа). Воздействие нагрева на структуру и свойства деформированного металла в процессах разупрочнения.
лекция, добавлен 29.09.2013Физические и химические свойства материалов, используемых при эксплуатации автотранспортных средств. Требования к качеству, способы хранения и рационального использования. Ресурсы для получения горюче-смазочных веществ, их ассортимент, взаимозаменяемость.
книга, добавлен 12.01.2014Исследование свойств смолисто-асфальтеновых веществ. Лабораторный способ определения цетанового числа дизельного топлива. Улучшение физико-химических свойств дизельного топлива с использованием полимера природной смолы в качестве съемной добавки.
курсовая работа, добавлен 27.09.2023Исследование физико-химических свойств при агломерации вскрышных вольфрамсодержащих пород с добавками 30% речного песка. Скорость диссоциации оксида меди в процессе. Технологическая схема производства аглопорита из вскрышных вольфрамсодержащих пород.
статья, добавлен 16.01.2018- 111. Определение свойств сверхтонких ферромагнитных слоев по сигналам накладных электромагнитных датчиков
Влияние режимов ионно-лучевой обработки интенсивными пучками низкоэнергетических ионов азота на структуру и физико-механические свойства аустенитной нержавеющей стали. Условия формирования ферромагнитного слоя. Контроль свойств модифицированного слоя.
статья, добавлен 02.11.2018 Физико-химические и пожаровзрывоопасные свойства веществ и материалов, обращающихся при производстве. Выбор типа установки пожаротушения. Разработка инструкции дежурному персоналу по техническому содержанию установок пожарной автоматики на объекте.
курсовая работа, добавлен 20.07.2014Химический состав и механические свойства сталей при различных температурах. Назначение поверхности разъема штампов и порядок расчета массы детали. Определение линейных размеров расчетной поковки. Основные припуски на механическую обработку детали.
курсовая работа, добавлен 13.05.2013Критерии оценки влияния электроразрядной нелинейной объемной кавитации на физико-химические свойства шерстяного волокна. Электрогидравлический удар как наиболее перспективный метод модификации поверхности волокна. Микрофотографии структуры шерсти.
статья, добавлен 14.09.2012Необходимость решения проблемы, связанной с оптимизацией температуры смеси, времени доставки и хранения ее к месту укладки. Потери за счет применения некачественного сырья, не позволяющего обеспечить нормативные показатели качества готового продукта.
статья, добавлен 20.08.2018Органолептические и физико-химические требования к молоку-сырью. Ассортимент и направления переработки молока. Технология сепарирования и организация производства заквасок. Расчёт площадей и компоновка производственного корпуса, подбор оборудования.
курсовая работа, добавлен 31.10.2012Общие сведения о строении вещества. Характеристика свойств меди и алюминия. Полупроводниковые химические соединения. Карбид кремния: свойства, получение и применение. Физико-химические и механические свойства диэлектриков. Строение и состав асбеста.
контрольная работа, добавлен 22.08.2011Исследование влияния сульфатотитанилата аммония в процессе дубления на физико-механические свойства кож для верха обуви. Выявление оптимального варианта дубления кож с расходом хромтитановых солей. Сокращение расхода солей сульфаттитанилат аммония.
статья, добавлен 02.02.2019Особенности поровой структуры керамических материалов, разрабатываемых для теплоизоляции строительных сооружений. Характеристика структурных факторов, влияющих на основные физико-механические свойства веществ, определяющие их конструктивное качество.
статья, добавлен 27.07.2016Сущность и значение моторного масла, его виды и состав. Характеристика основных физико-химических свойств. Содержание механических примесей и воды. Присадки: общие сведения и применение. Способы получения и классификации моторных масел по составу.
реферат, добавлен 28.09.2009Классификация свойств конструкционных материалов. Химические свойства, их показатели. Производство стали в кислородных конвертерах. Свойства и применение термореактивных пластмасс. Маркировка, свойства и применение деформируемых алюминиевых сплавов.
контрольная работа, добавлен 19.09.2013Экструзионный метод производства полимерных пленок. Производство рукавных и плоских пленок, их свойства. Методы получения комбинированных пленок. Влияние технологических параметров процесса получения на физико-механические свойства полимерных пленок.
реферат, добавлен 22.08.2011Исследования механизма термического разложения пирита арсенопирита, халькопирита и поведения пирротинов при нагревании в различных средах. Структурные характеристики и технологические свойства пирротинов, зависимость свойств от состава материалов.
автореферат, добавлен 22.02.2012Анализ влияния рисовой муки на органолептические, физико-химические и микробиологические свойства кисломолочных продуктов. Разработка нового сметанного продукта, органолептические свойства. Главные микробиологические показатели в сметанных продуктах.
статья, добавлен 23.08.2013Изучение влияния условий деформирования на формирование структуры и физико-механических свойств образцов из порошковых материалов на основе меди, полученных прямым выдавливанием заготовки. Получение высокоплотного материала при прямом выдавливании.
статья, добавлен 01.03.2017