Гигиеническое значение жирных кислот при переработке сельдевых пресервов
Характеристика липидов тихоокеанской и атлантической сельди. Их фракционный состав, а также содержание жирных кислот. Характер изменения липидов рыб в процессе созревания, их гидролиз под действием липолитических ферментов и частичное окисление.
Подобные документы
Общие сведения о льне и содержащихся в нем веществах. Проведен эксперимент по качественному определению витаминов и органических соединений, содержащихся в семени льна. Определено наличие витамина C, B2, E, A, белка, полисахаридов, жирных кислот и масел.
лабораторная работа, добавлен 03.05.2019АТФ как аденозинтрифосфат, или аденозинтрифосфорная кислота. Химическое строение, свойства АТФ и биологическая роль его молекул. Биосинтез протеинов, липидов, углеводов, нуклеиновых кислот. Виды клеточной активности. Процесс фотосинтеза и хемосинтеза.
реферат, добавлен 20.01.2020Характеристика нуклеиновых кислот как биополимеров, содержащих в закодированном виде всю генетическую информацию любого живого организма: открытие рибонуклеиновой и дезоксирибонуклеиновой кислот, их структура и свойства, функции, биологическое значение.
реферат, добавлен 26.04.2014Суть лінолевої і ліноленової есенціальності поліненасичених жирних кислот. Роль есенціальних жирних кислот у тваринному організмі в умовах споживання безжирового раціону. Визначення в сироватці крові і в печінці вмісту жирних кислот у фракціях ліпідів.
статья, добавлен 27.02.2025Методом хроматомасс-спектрометрии определено содержание некоторых высших жирных спиртов в проростках ячменя после обработки зерна электромагнитными полями сверхвысокой частоты. Распределение в анатомических органах проростка ячменя четырех жирных спиртов.
статья, добавлен 02.01.2022Рассмотрение процесс и основных методов экстракции липидов из клетки микроводоросли Chlorella Vulgaris, краткий анализ конверсии микроводорослей в биодизель. Экстракция липидов как один из основных этапов операций, используемых в производстве биодизеля.
статья, добавлен 06.12.2021Роль оксидативного стресса в патогенезе заболеваний печени. Образование активных форм кислорода и интенсификации перекисного окисления липидов. Определение корреляционной связи между активностью диеновых конъюгатов в сыворотке крови и тканях печени.
статья, добавлен 31.08.2020Анализ влияния жирных кислот на жизнедеятельность организма человека. Изучение их состава в семенах тыквы различных сортов, районированных в Краснодарском крае. Рассмотрение тыквенного масла как сырья для фармацевтических препаратов и кормовых добавок.
статья, добавлен 13.05.2017Выявление сильной отрицательной корреляции между активностью фермента и уровнями свободных жирных кислот в крови. Активация карнитин-пальмитоилтрансферазы 1 in vivo. Влияние бетулина на экспрессию либо на посттрансляционную модификацию фермента.
статья, добавлен 22.02.2023История открытия нуклеиновых кислот как биологических полимерных молекул. Характеристика их типов – ДНК (дезоксирибонуклеиновая кислота) и РНК (рибонуклеиновая кислота). Азотистые основания (пиримидиновые, пуриновые). Строение молекул нуклеиновых кислот.
реферат, добавлен 08.04.2015Апоптоз - важнейший механизм контроля клеточных популяций в многоклеточном организме. Избыточное накопление в тканях активных форм кислорода, приводящих к повреждению нуклеиновых кислот, белков и липидов - характерный признак окислительного стресса.
автореферат, добавлен 28.09.2018Изучение рибонуклеиновых кислот (РНК), содержащих рибозу и дезоксирибонуклеиновых кислот (ДНК), в состав которых входит дезоксирибоза. История их открытия, структура, функции и виды: информационные, рибосомные, транспортные, рибозимы, минорные, вирусные.
контрольная работа, добавлен 23.04.2015Биохимические процессы в организме зимоспящих животных, особенности зимней спячки грызунов. Закономерности изменения интенсивности процессов перекисного окисления, липидов и активности антиоксидантной защиты головного мозга сусликов при гибернации.
статья, добавлен 01.09.2013- 89. Нанотехнологии с использование нуклеиновых кислот (дезоксирибонуклеиновой и рибонуклеиновой кислот)
Разработка и производство искусственных структур из нуклеиновых кислот для технологического использования. Изучение особенностей структуры полинуклеотидной цепи. Комплементарные пары водородных оснований. Двойная спираль дезоксирибонуклеиновой кислоты.
презентация, добавлен 12.08.2015 Электрофорез оц- и дц-нуклеиновых кислот в неденатурирующих и денатурирующих условиях. Зависимость подвижности нуклеиновых кислот от длины, выбор адекватных условий электрофореза. Денатурирующие агенты для денатурации ДНК и РНК. Разрешающая способность.
реферат, добавлен 09.04.2018Характеристика иммобилизованных ферментов. Преимущества иммобилизованных ферментов перед нативными предшественниками. Классификация носителей для иммобилизованных ферментов. Использование иммобилизованных ферментов в переработке лигноцеллюлозного сырья.
реферат, добавлен 22.02.2019Изучение реакции функциональной системы, обеспечивающей постоянство белкового состава крови крыс на диацетофенонилселенид. Действие селенорганического препарата ДАФС-25 на перекисное окисление липидов и антиоксидантную систему защиты организма грызунов.
автореферат, добавлен 21.07.2018- 93. Распределение кислот системы аскорбата в растениях нефтезагрязненных участков Сургутcкого района
Оценивание количественного содержания кислот системы аскорбата в растениях полыни обыкновенной, тростника обыкновенного, ситника альпийско-членистого и кипрея узколистного. Появление повышенного уровня дегидроаскорбиновой и дикетогулоновой кислот.
статья, добавлен 24.11.2018 Строение и основные функции липидов в клеточной мембране. Стабильность мембранного биослоя, мембраны клеточных органелл. Комплексы, управляющие передачей в клетку внешних сигналов для регуляции клеточного метаболизма. Репарации мембранных липидов.
реферат, добавлен 13.11.2011- 95. Ферменты
Локализация ферментов в организме, изоферменты, их биологическое значение. Иммобилизованные ферменты и их применение. Обеспечение жизнедеятельности клетки, катализируя реакции биосинтеза белка, нуклеиновых кислот, образование биомембран и органелл.
реферат, добавлен 05.08.2020 Нуклеиновые кислоты - понятие, история открытия и биологическое значение. Два типа нуклеиновых кислот: ДНК и РНК. Общие свойства: химическая и трехмерная структуры. Комплементарность. Функция нуклеиновых кислот. Генетический код. Транспортные РНК.
доклад, добавлен 02.11.2008Химия белков и их функции. Химия сложных белков. Химический состав нуклеиновых кислот. Основные свойства ферментов. Классификация углеводов. История развития витаминологии. Обмен простых и сложных белков. Химический состав печени, крови, мозга.
учебное пособие, добавлен 14.09.2012Химический состав и структура нуклеиновых кислот. Принцип комплементарности азотистых оснований и изучение правил Э. Чаргаффа. Первичная структура нуклеиновых кислот, параметры двойной спирали ДНК, её биологические функции и отличие от молекулы РНК.
презентация, добавлен 23.04.2014- 99. Задачи биохимии
Химическое строение холестерина, белков, особенности денатурации. Основные представления о биологическом окислении, работа ферментов. Потребность человека в пищевых факторах, роль витаминов. Характеристика синтеза гормонов, инсулина, липидов, углеводов.
шпаргалка, добавлен 23.10.2014 Поняття поліненасичених жирних кислот, здійснення трансмембранного транспорту та функціонування комплексів мембраноасоційованих ензимів. Роль жирних кислот у процесі ліпідного та вуглеводного обміну у клітинах печінки, підвищення вмісту цитохрому.
статья, добавлен 21.02.2017