Гигиеническое значение жирных кислот при переработке сельдевых пресервов
Характеристика липидов тихоокеанской и атлантической сельди. Их фракционный состав, а также содержание жирных кислот. Характер изменения липидов рыб в процессе созревания, их гидролиз под действием липолитических ферментов и частичное окисление.
Подобные документы
- 101. Нуклеиновые кислоты
Функциональные группы нуклеиновых кислот. Структура и функции белков. Ферменты, их химическая природа и функциональное значение. Факторы, влияющие на активность ферментов. Формы проявления раздражимости у растений. Роль активной деятельности цитоплазмы.
контрольная работа, добавлен 06.09.2011 Проведение сравнений расчислений темпа роста. Определение возраста первого нереста и формулы (тип прибрежного кольца, соотношение количества прибрежных, океанических и нерестовых колец) по отолитам и чешуе, собранной с разных участков тела сельди.
статья, добавлен 23.06.2018- 103. Нуклеиновые кислоты
Понятие нуклеиновых кислот как фосфорсодержащих биополимеров живых организмов, обеспечивающих хранение и передачу наследственной информации. Характеристика молекулы ДНК и РНК, их основные различия. Количество нуклеотидов в молекуле нуклеиновых кислот.
реферат, добавлен 24.12.2017 Гидролиз нуклеопротеидов. Катаболизм пиримидиновых нуклеотидов. Распад урацила. Катаболизм пуриновых нуклеотидов. Причины подагры. Синтез пиримидиновых нуклеотидов. Нарушение – Оротацидурия. Синтез пуриновых нуклеотидов. Нарушение – синдром Леша-Нихана.
лекция, добавлен 26.04.2010Определение понятия липидов, характеристика их функций в организме человека. Анализ химических, биологических и физических свойств жиров. Анализ роли углеводов в питании современного человека. Характеристика свободного окисления и его биологической роли.
реферат, добавлен 15.01.2017Роль ферментов в жизнедеятельности организмов. Основные представители класса трансфераз. Участие аминотрансфераз в переносе аминогрупп с аминокислоты на кетокислоту. Реакции синтеза и распада нуклеиновых кислот. Каталитическая функция ферментов.
реферат, добавлен 07.12.2015- 107. Вміст сіалових кислот, АТФ і супероксидного аніон-радикала у зародках в’юна за впливу флуренізиду
Встановлення наявності сіалових кислот як кінцевих компонентів глікокон’югатів, основної макроергічної сполуки - АТФ. Генерація кислот у зародках в’юна (Misgurnus fossilis L.) за впливу антибіотика флуренізиду. Оцінка вмісту супероксидного аніон-радикала.
статья, добавлен 20.07.2022 - 108. Свойства ферментов
Локализация ферментов в организме, их функции, состав и биологическое значение. Методы лечения и профилактики наследственных заболеваний. Использование гетерогенных катализаторов для получения иммобилизованных клеток. Промышленное применение ферментов.
реферат, добавлен 10.08.2020 Визначення та дослідження складу жирних кислот бактерій штаму E. italicus ОНУ547 продуцента бактеріоцину та його попередньої ідентифікації. Використання автоматичної системи ідентифікації мікроорганізмів MIDI Sherlock. Спектр жирних кислот бактерій.
статья, добавлен 26.08.2020История развития биохимии. Общая характеристика метаболических процессов, белков и аминокислот. Биологическая роль аминокислот. Строение, механизм действия и классификация ферментов. Химическое строение и свойства углеводов. Основные группы липидов.
курс лекций, добавлен 26.09.2017Определение референсного диапазона изменений содержания влаги, белка и липидов в тканях и органах тарани, белка, холестерина и липидов, веществ, характеризующих трофическую составляющую крови. Зависимость показателей от пола рыб и стадии зрелости гонад.
статья, добавлен 12.10.2022- 112. Желчные кислоты
Изучение механизма образования желчных кислот в организме человека, их основных функций в процессах расщепления жиров и холестерина, регуляции деятельности печени. Характеристика холиевой кислоты и мицелл. Метаболические превращения желчных кислот.
реферат, добавлен 09.01.2010 Общая характеристика основных групп биоорганических соединений. Химия и обмен нуклеиновых кислот. Номенклатура нуклеотидов, их биологическая роль. Обновление нуклеиновых кислот в организме. Катаболизм пуриновых и пиримидиновых азотистых оснований.
лекция, добавлен 08.10.2019Анализ оптической плотности и коэффициентов экстинкции гуминовых кислот чернозема обыкновенного под пашней, в лесопарке и в центре города под асфальтовым покрытием. Исследование и характеристика интенсивности полос поглощения карбоксильных групп.
статья, добавлен 30.01.2019Характеристика метаболизма, его этапы, биологическое окисление. Обмен углеводов, жиров и липоидов, нуклеиновых кислот и белков; ферментативный катализ, витамины, гормоны. Биохимия спортивной деятельности, энергетическое обеспечение мышечного сокращения.
курс лекций, добавлен 08.02.2012Изучение влияния гонадэктомии на активность перекисного окисления липидов в зависимости от пола крыс. Сравнительны анализ роли андрогенов и эстрогенов в регуляции систем перекисного окисления липидов и антиоксидантной защиты слизистой пародонта.
статья, добавлен 27.02.2019- 117. Нуклеиновые кислоты
Типы нуклеиновых кислот в живых клетках. Возникновение механизма наследуемого биосинтеза белков. Роль фосфора в молекулах дезоксирибонуклеиновой (ДНК) и рибонуклеиновой (РНК) кислот. Трансляция генетической информации в форме полипептидных цепей.
реферат, добавлен 29.03.2015 Дослідження якісного та кількісного складу фенолкарбонових кислот у водоймах серед заростей вищих водних рослин різних екологічних груп: повітряно-водних, занурених та з плаваючим листям. Функціональний вплив органічних кислот на метаболізм клітин.
статья, добавлен 22.09.2024История возникновения генетической инженерии как науки. Технология рекомбинантных дезоксирибонуклеиновых кислот. Использование специфичных ферментов в создании новых биообъектов. Значение современных методов генетической инженерии и их применение.
презентация, добавлен 10.10.2015Органические кислоты как широко распространенная в растительном и животном мире группа соединений, содержащих одну или несколько карбоксильных групп. Функции кислот и их классификация. Нарушение равновесия кислотно-щелочного соотношения в организме.
реферат, добавлен 07.12.2013- 121. Оксикоричные кислоты
Понятие оксикоричных кислот, их особенности, нахождение в природе в различных комбинациях. Применение средств растительного происхождения, в том числе оксикоричных кислот, для профилактики, терапии начальных стадий расстройств сердечно-сосудистой системы.
презентация, добавлен 28.03.2016 Основные показатели почв района исследований, расположенного в подзоне разнотравно-ковыльных степей обыкновенного чернозёма. Количественное содержание гумуса, его групповой фракционный состав. Определение гранулометрического состава пирофосфатным методом.
статья, добавлен 02.08.2013Основные положения современной клеточной теории. Атомный и молекулярный состав клетки, неорганические и органические вещества. Основные классы углеводов. Структурные компоненты липидов. Функции, выполняемые белками. Основные типы клеточной организации.
реферат, добавлен 14.05.2011Анализ динамики нуклеиновых кислот и изменения активности изоформ лактатдегидрогеназы рыб в процессе онтогенеза. Изучение физиологических особенностей эмбрионов и личинок толстолобиков при воздействии на них различных дозировок микроэлементов в воде.
автореферат, добавлен 01.05.2018Характеристика гелей для электрофореза, техника их приготовления и используемая аппаратура. Особенности электрофореза белков и нуклеиновых кислот, определение их радиоактивности. Основные понятия теории седиментации. Зонально-скоростное центрифугирование.
учебное пособие, добавлен 05.07.2013