Олія рафінована дезодорована бутильована – альтернативний вихід при зберіганні
Знайомство з негативними факторами, що впливають на показники якості соняшникової олії при довготривалому зберіганні. Розробка нових і вдосконалення існуючих технологій зберігання олії соняшникової як один з перспективних напрямків жирової промисловості.
Подобные документы
Рецептура та технологічний процес виробництва продукції хлібопекарні. Головні показники якості готової продукції та фактори, що впливають на них. Зберігання і підготовка сировини до виробництва. Принципи та правила транспортування, строки зберігання.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Поняття галузей народного господарства, їх класифікація. Особливості олійно-жирової промисловості як складової галузі харчової промисловості. Характеристика деяких корпоративних об’єднань, що посідають передові місця на ринку олійно-жирової промисловості.
статья, добавлен 05.12.2018Аспекти залежності властивостей переетерифікованих жирів від їх жирнокислотного складу, технологія підготовки сировини до процесу переетерифікації, нейтралізація олії. Використання насиченого розчину силікату натрію, фізико-хімічні властивості жирів.
автореферат, добавлен 26.09.2014Описання та характеристика запропонованої на основі проведених досліджень високопродуктивної технологічної схеми екстрагування олієвмісної сировини в екстракторі з мікрохвильовим інтенсифікатором з використанням в якості розчинника етилового спирту.
статья, добавлен 26.02.2017Дослідження вибухових технологій, які спрямовані на отримання нових якісних металевих матеріалів і в цілому впливають на експлуатаційні показники машин. Використання методів отримання швидкоохолоджених сплавів. Підвищення швидкості пластичної деформації.
статья, добавлен 19.02.2019Аналіз технологічних особливостей тривалого зберігання фруктів у газових середовищах. Аналітичний опис теплообміну в будівельних конструкціях теплових камер при зміні атмосферної температури. Процес створення датчиків виміру густини теплових потоків.
автореферат, добавлен 26.09.2015Аналіз використання комплексних антиоксидантних композицій для скорочення втрат фенольних речовин плодів яблуні в період зберігання. Застосування таких композицій для зниження активності поліфенолоксидази і уповільнення окиснення фенольних речовин.
статья, добавлен 27.07.2016Обґрунтування схеми переробки відходів ріпаківництва на паливо–енергетичні цілі у залежності від умісту ерукової кислоти в олії і глюкозинолатів в макусі. Технології і устаткування для виготовлення паливних брикетів з макухи та рослинних відходів.
статья, добавлен 30.07.2016Пошук нових підходів до проблеми підвищення конкурентоздатності продукції. Анатомо-морфологічні особливості стоп дітей. Загальні показники якості взуттєвих виробів, які повинні забезпечувати гарантійний термін носіння взуття, безвідмовність, зберігання.
статья, добавлен 27.07.2016Розробка математичної моделі тепловологопереносу в пористому тілі з розчинним скелетом та методів прогнозування температурно-вологісного стану і якості цукру залежно від реальної динаміки температури та вологості повітря в складі під час зберігання.
автореферат, добавлен 15.11.2013Специфіка переробки відходів гідратації олії, шляхи використання відходів олійножирового виробництва. Шляхи використання відходів олійножирового виробництва. Особливості процесу використання відпрацьованих відбільних глин для виробництва миючої пасти.
статья, добавлен 07.04.2022Аналіз пивоварної якості хмелю, окислення гірких речовин. Вплив вологості хмелю на пивоварну якість, антиоксиданту на стабільність хімічного складу гранул при зберіганні. Спосіб ізомеризації альфа-кислот хмелю. Удосконалена технологічна схема виробництва.
автореферат, добавлен 01.08.2014Дослідження технології виготовлення елементів транспортно-пускових контейнерів для забезпечення безпеки, надійності та ефективності ракетних запусків. Забезпечення надійного захисту ракети при транспортуванні та зберіганні від впливу зовнішніх факторів.
статья, добавлен 21.03.2024Використання залізовмісних відходів промисловості як один з перспективних шляхів розширення сировинної бази у виробництві кольорових полив. Автоклавна обробка кремнеземовапняної суміші - метод одержання гідросилікату кальцію тоберморитового складу.
статья, добавлен 23.09.2016Дослідження основних закономірностей змін якості структуроутворювачів під час зберігання. На основі кінетичної теорії моделювання встановлення гарантованого терміну зберігання структуроутворювачів на основі вторинної рибної сировини з товстолобика.
статья, добавлен 29.11.2016Характеристика розробки науково обґрунтованого складу, технології та методів контролю ін'єкційного вітчизняного комбінованого препарату на основі сульфаметоксазолу та триметоприму, який має високу біодоступність, стійкість та стабільність при зберіганні.
автореферат, добавлен 25.02.2015Розробка методики оцінювання рівня якості питної води на основі використання комплексного показника якості. Розробка проекту основоположного стандарту для оцінювання якості питної води, гармонізованого з аналогічними нормативними документами ЄС.
автореферат, добавлен 24.07.2014Розробка способів подовження строків зберігання різних груп ковбасних виробів із застосуванням бар'єрних технологій. Визначення етапів внесення та розрахунок раціональної масової частки закваски. Біохімічна трансформація фаршу під впливом закваски.
автореферат, добавлен 29.09.2014Значення вершкового масла в харчуванні людини. Вимоги до якості молока і вершків, їх підготовка до переробки на масло. Вимоги до якості продукції згідно ДСТУ. Шляхи вдосконалення існуючих технологій і окремих операцій при виробництві вершкового масла.
дипломная работа, добавлен 16.06.2020Дослідження кількісних характеристик структури кластерних утворень у розплаві сплаву АМг6 в інтервалі надліквідусних температур. Процеси природного старіння у зварних з'єднаннях сплаву АМг6 при їх тривалому зберіганні. Розробка режимів зварювання.
автореферат, добавлен 25.02.2015Розробка технології м’яких маргаринів з використанням нових емульгаторів і структуроутворювачів: сапонінів, пектинів, пальмітата кальцію, соєвих білків. Вивчення стійкості водно-жирових емульсій в системі олія-вода-сапоніни-пектини-кальцієві мила.
автореферат, добавлен 29.04.2014Обґрунтування доцільності використання розчинів хлоридів для зберігання овочів. Фізико-хімічні і органолептичні властивості овочів, що зберігалися в розчинах хлориду натрію. Розробка технології зберігання овочів у маринадах та розчинах хлориду натрію.
автореферат, добавлен 28.09.2015Роль матеріалознавства в різних галузях техніки, науки та промисловості. Використання матеріалознавства для розробки нових матеріалів, покращення властивостей існуючих матеріалів, а також для вирішення проблем, пов'язаних з експлуатацією матеріалів.
статья, добавлен 22.10.2023Вдосконалення існуючих та розробка комплексних ресурсо- і енергозберігаючих технологій продувки конвертерної ванни, нанесення шлакового гарнісажу на футерівку агрегату і фурмених пристроїв для їх реалізації. Сировинні умови металургійної галузі України.
автореферат, добавлен 29.07.2015Значення розвитку хімічної промисловості для науково-технічного прогресу. Застосування природного газу в якості сировини та енергоносія. Аналіз цінності сполук, які отримують із метану. Розробка технологій виробництва синтетичних продуктів і матеріалів.
статья, добавлен 01.12.2017