Організація і обслуговування фуршету з приводу святкування Дня Незалежності України на 250 чоловік в ресторані "Piano"

Характеристика інтер’єру, меню та карти напоїв закладу. Розрахунок кількості обслуговуючого персоналу, площі торгівельного залу, столового посуду, приладів. Організація обслуговування банкету. Компоновка торгівельного залу з устаткуванням та меблями.

Подобные документы

  • Поняття чисельності персоналу, визначення кількості працівників усіх категорій для забезпечення виробничого процесу. Розрахунок балансу робочого часу та планового фонду заробітної плати. Шляхи вдосконалення планування чисельності робітників та керівників.

    курсовая работа, добавлен 07.12.2010

  • Характеристика автотранспортного підприємства, його структурна організація та режим роботи. Служба експлуатації (положення про відділ експлуатації, посадові інструкції інженера, диспетчера, водія). Організація перевезення пасажирів на підприємстві.

    реферат, добавлен 21.04.2012

  • Поняття та суть витрат, методи та напрямки їх розрахунку, прийоми управління та аналіз їх ефективності. Загальна характеристика підприємства, що вивчається. Оцінка фінансової діяльності КП "Підприємство автотранспортного обслуговування", аналіз витрат.

    курсовая работа, добавлен 27.06.2013

  • Дослідження питання реалізації функції "організація" в готельному менеджменті. Визначення етапів процесу організації та принципів, яких необхідно дотримуватись, для ефективного функціонування готельних підприємств. Види організаційних структур готелів.

    статья, добавлен 11.12.2016

  • Поняття про робочу силу підприємства, показники чисельності працівників. Вимірювання затрат праці та баланс робочого часу. Трудомісткість виробничої програми та норми обслуговування. Розрахунок чисельності керівників, спеціалістів та службовців.

    курсовая работа, добавлен 28.11.2009

  • Комплексна характеристика харківського готелю. Принципи управління персоналом на підприємстві. Організаційна структура служби керівництва кадрами у сфері обслуговування. Оцінка і стимулювання праці робітників. Аналіз матеріальної мотивації штату.

    курсовая работа, добавлен 28.11.2015

  • Сутність вимог до організації управління підприємствами харчування, характеристика їх матеріально-технічної бази. Особливості організації та управління виробництвом продукції на підприємстві харчування. Аналіз організації обслуговування споживачів.

    курсовая работа, добавлен 15.01.2016

  • Основна сукупність дій для комплексного керування циркуляційними й інформаційними потоками. Послідовність етапів, що дозволяють сформувати систему логістичного сервісу. Аналіз показників якості обслуговування. Особливості правил роботи співробітників.

    реферат, добавлен 03.06.2014

  • Створення системи менеджменту підприємства, яка забезпечує високу ефективність роботи, конкурентоздатність та стійке положення на ринку. Застосування системного та ситуаційного підходів до управління фірмами. Взаємодія: організація – зовнішнє оточення.

    контрольная работа, добавлен 25.10.2010

  • Поняття управління персоналом підприємства. Аналіз та планування персоналу, підбір та наймання, організація навчання та підвищення кваліфікації. Організація трудових відносин на підприємстві. Методи управління персоналом на підприємстві в сучасних умовах.

    контрольная работа, добавлен 29.03.2017

  • Характеристики служб, призначених для замкнутого технологічного циклу обслуговування туристів у готелі. Відповідальність за прийняття загальних управлінських рішень. Принципи системи функціонування готелів. Функції інформаційних центрів готелів.

    реферат, добавлен 21.04.2014

  • Стаття присвячена проблемам організації роботи персоналу ресторанного підприємства. Найважливіші принципи організації роботи персоналу ресторану – відповідальність кожного працівника за результати своєї праці і обов’язок знати, кому він підпорядкований.

    статья, добавлен 19.03.2023

  • Принципи та методи обслуговування населення. Концепція споживання як модель побудови відносин між споживачами і виробниками. Аналіз поняття сервіс-менеджменту, виду управлінської діяльності підприємства, спрямованого на вивчення та формування потреб.

    статья, добавлен 07.06.2013

  • Преміювання персоналу шляхом розрахунку впливу чисельності працівників і продуктивності праці на обсяг продажу. Оцінка ефективності використання фонду робочого часу. Аналіз показників впливу продуктивності праці на преміювання персоналу на ТОВ "Згар".

    контрольная работа, добавлен 22.06.2016

  • Виробнича та організаційна структури управління кафе. Принципи управління роботою підприємства, основні функції персоналу та мотивація праці. Організація технологічного процесу і економічної роботи на підприємстві. Призначення виробничих приміщень кафе.

    отчет по практике, добавлен 29.10.2013

  • Класифікація персоналу за принципом участі у виробничій діяльності. Організація системи мотивації праці. Вивчення складу робочої сили. Функції та методи системи управління персоналом. Розрахунок показників, що характеризують оборот кадрів підприємства.

    реферат, добавлен 11.02.2011

  • Розгляд змісту базових функцій менеджменту (планування, організація, мотивація і контроль) і ролі персоналу в можливості реалізації кожної з них в межах підприємства. Аналіз основних визначень понять "розвиток персоналу" в економічній літературі.

    статья, добавлен 14.11.2023

  • У науковій статті досліджено фактори підвищення ефективності інноваційного управління в системі торговельного обслуговування, які забезпечують використання CRM-системи для отримання конкурентної переваги незалежно від сфери комерційного підприємництва.

    статья, добавлен 03.08.2024

  • Розбіжності у тлумаченні термінів "компетентність" та "компетенція". Склад ключових компетенцій працівника. Організація залучення персоналу, його підбору та найму. Характеристика джерел, форм та методів залучення кандидатів при наборі персоналу.

    контрольная работа, добавлен 25.10.2012

  • Загальне уявлення про сучасні інтеграційні процеси на міжнародному ринку аеропортових послуг. Основні складові системи управління якістю на авіапідприємствах. Структура обслуговування пасажирів. Інструментарій управління авіатранспортними послугами.

    автореферат, добавлен 13.08.2015

  • Поняття продуктивності і рентабельності праці. Характеристика ресторану і організація виробництва у доготівельних цехах. Організація робочих місць і фактори забезпечення нормальних умов праці. Методи вдосконалення існуючої організації виробництва.

    курсовая работа, добавлен 15.04.2009

  • Суть професійного розвитку персоналу та завдання управління ним. Організація системи професійного навчання кадрів, форми й способи підвищення кваліфікації. Шляхи вдосконалення професійного розвитку та навчання персоналу на прикладі СТ "Агробуд".

    курсовая работа, добавлен 04.12.2010

  • Розгляд методів та організації проведення оцінки та атестації персоналу на підприємстві, шляхи вдосконалення аналізованих процесів з використанням інноваційних технологій. Критерії, за якими працівник оцінюється, їх відповідність стратегії компанії.

    статья, добавлен 10.09.2020

  • Розрахунок ефективного фонду часу роботи устаткування та визначення його виробничої потужності. Розрахунок потреби металу на річну програму та нормативних запасів на складі. Визначення фонду заробітної плати працюючих. Розрахунок ціни продукції.

    курсовая работа, добавлен 29.05.2013

  • Тенденції та перспективи розвитку сфери гостинності в Україні, аналіз головних проблем та кризових явищ як резерву для економіки держави. Шляхи підвищення ефективності рівня обслуговування в індустрії гостинності, удосконалення системи управління.

    статья, добавлен 25.09.2024

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.