Подбор параметров стабилизации (замораживание и сушка) симбиотического консорциума с целью получения закваски прямого внесения

Возможность хранения заквасок для пищевой и биотехнологической промышленности в течение длительного периода времени без потери их свойств. Описание методов глубокого замораживания биоматериалов, лиофилизации и L-высушивания, их достоинства и недостатки.

Подобные документы

  • Выявление и анализ факторов, определяющих потребительские свойства продукции. Определение потери качества по видам пороков и построение кумулятивной диаграммы. Отклонение от норм параметров потребительских свойств по отдельным образцам текстиля.

    статья, добавлен 26.02.2016

  • Виды (конвективная, контактная, специальная), характеристики и этапы процесса сушки (саморазмораживание, сублимация, испарение остаточной влаги). Эффективность применения вакуума при сушке сублимацией. Методы определения эвтектической температуры.

    курсовая работа, добавлен 22.12.2014

  • Рассмотрение влияния глубокого разуплотнения почвы на изменение ее плотности, водопроницаемости, температурного режима. Исследование и характеристика производственной проверки рыхлителя, обеспечивающего улучшение водно-физических свойств почвы.

    статья, добавлен 26.04.2017

  • Холодильное консервирование как способ хранения плодов и овощей. Методика расчета теплофизических характеристик пищевых продуктов в зависимости от их состава. Физическая модель процесса кристаллизации влаги в растворах глюкозы, сахарозы и фруктозы в воде.

    статья, добавлен 17.12.2016

  • Ознакомление с выбором водоподготовительной установки, которая предназначена для глубокого обессоливания исходной воды реки, с целью получения химобессоленной воды. Изучение характеристики и принципа действия ионитного параллельноточного фильтра.

    курсовая работа, добавлен 27.03.2014

  • Описание изделия и основных условий его эксплуатации. Обоснование выбора материала изделия и его характеристика. Оценка свариваемости материала. Описание способа получения неразъемного соединения, его физической сущности. Расчет температурных полей.

    курсовая работа, добавлен 09.11.2017

  • Общая характеристика отходов промышленности. Методы хранения отходов промышленности. Термическое обезвреживание токсичных промышленных отходов. Разработка малоотходных и безотходных технологий и методов комплексного использования отходов промышленности.

    курсовая работа, добавлен 21.04.2012

  • Рассмотрение устойчивости по критерию Гурвица, по критерию Найквиста. Коррекция динамических свойств системы, расчет параметров корректирующего устройства. Анализ устойчивости скорректированной системы. Математическое описание элементов системы.

    контрольная работа, добавлен 03.04.2022

  • Химические и физический свойства пищевой соды. Области применения пищевой, кальцинированной и кристаллической соды. Технологии получения кальцинированной соды по методу Сольве, Леблана и Хоу, аммиачным и нефелиновым способами, электролизный процесс.

    реферат, добавлен 21.12.2014

  • Стадии и этапы проектирования предприятий пищевой промышленности. Принципы оценки технико-экономической привлекательности проекта. Продуктовый расчет движение сырья и использования оборудования. Производственная мощность цеха и компоновка помещений.

    учебное пособие, добавлен 01.04.2014

  • Анализ дел в деревообрабатывающей отрасли. Преимущества древесины как материала. Объединение итальянской и российской технологии сушки досок для получения сухого пиломатериала более высокого качества. Расчет продолжительности сушки и оборота камеры.

    дипломная работа, добавлен 12.10.2018

  • Обоснование параметров производительности конвейера. Оценка скорости движения ленты. Выбор ее типа и ширины. Определение параметров роликовых опор и распределенных масс на ленточной машине. Подробный тяговый расчет конвейера. Подбор мощности привода.

    курсовая работа, добавлен 08.01.2016

  • Анализ свойств современных нерассасывающихся хирургических нитей, способы их получения. Закономерности формирования фторполимерного покрытия на лавсановых и капроновых нитях. Влияние методов стерилизации на свойства разработанных хирургических нитей.

    автореферат, добавлен 20.05.2018

  • Основные причины автоматизации производственных процессов в пищевой промышленности. Автоматизированная система управления процессом производства как гарантия бесперебойности, эффективности и безопасности функционирования технологических процессов.

    статья, добавлен 24.02.2019

  • Ознакомление с назначением и классификацией оборудования для охлаждения и замораживания. Определение и анализ толщины теплоизоляции всасывающего трубопровода холодильной установки. Расчет и характеристика воздушной завесы для двери холодильной камеры.

    курсовая работа, добавлен 28.06.2015

  • Анализ экструдеров для пищевой промышленности, обзор конструкций экструдеров, принципы их работы. Изучение технологической линии с применением машины, ее описание и разработка чертежей модели. Изучение монтажа экструдера, установки и ремонта машины.

    курсовая работа, добавлен 28.04.2024

  • Сушка как процесс тепловой обработки материалов с целью удаления из них влаги путем испарения. Разновидности сушилок, применяемых в промышленности. Движение материалов и топочных газов внутри сушила. Конструкция и принцип действия барабанной сушилки.

    реферат, добавлен 14.10.2016

  • Характеристика процесса сушки материалов, которая заключается в обезвоживании увлажненных материалов путем испарения влаги и удаления образующихся паров. Сушка путем нагревания инфракрасным излучением, токами высокой частоты (диэлектрическая сушка).

    реферат, добавлен 07.04.2016

  • Расчет фризера периодического действия с непосредственной системой охлаждения. Потери холода через неизолированные торцевые крышки цилиндра. Действительная холодопроизводительность компрессора. Определение удельной тепловой нагрузки на конденсатор.

    учебное пособие, добавлен 14.02.2014

  • Построение достоверных математических моделей структуры и эксплуатационных свойств тканей. Экспериментальные исследования процессов формирования тканых изделий. Определение параметров строения и механических характеристик основных и уточных нитей.

    автореферат, добавлен 13.02.2018

  • Описание модели платья женского из шерстяной ткани, подбор материала для платья и анализ его основных свойств. Характеристика ниточных соединений, применяемых при изготовлении изделия женского платья. Изучение параметров влажно-тепловой обработки изделия.

    контрольная работа, добавлен 18.12.2016

  • Значение автоматизации производства для пищевой промышленности. Приоритетные направления в области автоматизации отрасли. Автоматизация холодильных компрессорных станций. Разработка схемы автоматизации, обоснование выбора приборов и средств.

    курсовая работа, добавлен 29.05.2012

  • Процесс получения винилиденхлорида жидкофазным дегидрохлорированием 1,1,2 – трихлорэтана известковым молоком. Недостатки данного способа производства винилиденхлорида. Применение гидроксида натрия с целью усовершенствования процесса производства.

    статья, добавлен 11.03.2018

  • Особенности производства стали. Методы прямого получения железа. Получение губчатого железа в шахтных печах и капсюлях-тиглях. Восстановление железа в кипящем слое. Способы выплавки стали, ее производство в мартеновских печах и кислородных конвертерах.

    реферат, добавлен 19.09.2016

  • Необходимость удержания пропиточных средств в структуре в течение длительного времени в условиях колебания температуры и влажности. Разработка математической модели процесса вымывания антипиренов с модифицированной древесины после ее обработки.

    статья, добавлен 29.01.2016

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.