Подбор параметров стабилизации (замораживание и сушка) симбиотического консорциума с целью получения закваски прямого внесения
Возможность хранения заквасок для пищевой и биотехнологической промышленности в течение длительного периода времени без потери их свойств. Описание методов глубокого замораживания биоматериалов, лиофилизации и L-высушивания, их достоинства и недостатки.
Подобные документы
Выявление и анализ факторов, определяющих потребительские свойства продукции. Определение потери качества по видам пороков и построение кумулятивной диаграммы. Отклонение от норм параметров потребительских свойств по отдельным образцам текстиля.
статья, добавлен 26.02.2016Виды (конвективная, контактная, специальная), характеристики и этапы процесса сушки (саморазмораживание, сублимация, испарение остаточной влаги). Эффективность применения вакуума при сушке сублимацией. Методы определения эвтектической температуры.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014Рассмотрение влияния глубокого разуплотнения почвы на изменение ее плотности, водопроницаемости, температурного режима. Исследование и характеристика производственной проверки рыхлителя, обеспечивающего улучшение водно-физических свойств почвы.
статья, добавлен 26.04.2017Холодильное консервирование как способ хранения плодов и овощей. Методика расчета теплофизических характеристик пищевых продуктов в зависимости от их состава. Физическая модель процесса кристаллизации влаги в растворах глюкозы, сахарозы и фруктозы в воде.
статья, добавлен 17.12.2016Ознакомление с выбором водоподготовительной установки, которая предназначена для глубокого обессоливания исходной воды реки, с целью получения химобессоленной воды. Изучение характеристики и принципа действия ионитного параллельноточного фильтра.
курсовая работа, добавлен 27.03.2014Описание изделия и основных условий его эксплуатации. Обоснование выбора материала изделия и его характеристика. Оценка свариваемости материала. Описание способа получения неразъемного соединения, его физической сущности. Расчет температурных полей.
курсовая работа, добавлен 09.11.2017Общая характеристика отходов промышленности. Методы хранения отходов промышленности. Термическое обезвреживание токсичных промышленных отходов. Разработка малоотходных и безотходных технологий и методов комплексного использования отходов промышленности.
курсовая работа, добавлен 21.04.2012Рассмотрение устойчивости по критерию Гурвица, по критерию Найквиста. Коррекция динамических свойств системы, расчет параметров корректирующего устройства. Анализ устойчивости скорректированной системы. Математическое описание элементов системы.
контрольная работа, добавлен 03.04.2022Химические и физический свойства пищевой соды. Области применения пищевой, кальцинированной и кристаллической соды. Технологии получения кальцинированной соды по методу Сольве, Леблана и Хоу, аммиачным и нефелиновым способами, электролизный процесс.
реферат, добавлен 21.12.2014Стадии и этапы проектирования предприятий пищевой промышленности. Принципы оценки технико-экономической привлекательности проекта. Продуктовый расчет движение сырья и использования оборудования. Производственная мощность цеха и компоновка помещений.
учебное пособие, добавлен 01.04.2014Анализ дел в деревообрабатывающей отрасли. Преимущества древесины как материала. Объединение итальянской и российской технологии сушки досок для получения сухого пиломатериала более высокого качества. Расчет продолжительности сушки и оборота камеры.
дипломная работа, добавлен 12.10.2018Обоснование параметров производительности конвейера. Оценка скорости движения ленты. Выбор ее типа и ширины. Определение параметров роликовых опор и распределенных масс на ленточной машине. Подробный тяговый расчет конвейера. Подбор мощности привода.
курсовая работа, добавлен 08.01.2016Анализ свойств современных нерассасывающихся хирургических нитей, способы их получения. Закономерности формирования фторполимерного покрытия на лавсановых и капроновых нитях. Влияние методов стерилизации на свойства разработанных хирургических нитей.
автореферат, добавлен 20.05.2018Основные причины автоматизации производственных процессов в пищевой промышленности. Автоматизированная система управления процессом производства как гарантия бесперебойности, эффективности и безопасности функционирования технологических процессов.
статья, добавлен 24.02.2019Ознакомление с назначением и классификацией оборудования для охлаждения и замораживания. Определение и анализ толщины теплоизоляции всасывающего трубопровода холодильной установки. Расчет и характеристика воздушной завесы для двери холодильной камеры.
курсовая работа, добавлен 28.06.2015Анализ экструдеров для пищевой промышленности, обзор конструкций экструдеров, принципы их работы. Изучение технологической линии с применением машины, ее описание и разработка чертежей модели. Изучение монтажа экструдера, установки и ремонта машины.
курсовая работа, добавлен 28.04.2024Сушка как процесс тепловой обработки материалов с целью удаления из них влаги путем испарения. Разновидности сушилок, применяемых в промышленности. Движение материалов и топочных газов внутри сушила. Конструкция и принцип действия барабанной сушилки.
реферат, добавлен 14.10.2016- 93. Сушка материалов
Характеристика процесса сушки материалов, которая заключается в обезвоживании увлажненных материалов путем испарения влаги и удаления образующихся паров. Сушка путем нагревания инфракрасным излучением, токами высокой частоты (диэлектрическая сушка).
реферат, добавлен 07.04.2016 Расчет фризера периодического действия с непосредственной системой охлаждения. Потери холода через неизолированные торцевые крышки цилиндра. Действительная холодопроизводительность компрессора. Определение удельной тепловой нагрузки на конденсатор.
учебное пособие, добавлен 14.02.2014Построение достоверных математических моделей структуры и эксплуатационных свойств тканей. Экспериментальные исследования процессов формирования тканых изделий. Определение параметров строения и механических характеристик основных и уточных нитей.
автореферат, добавлен 13.02.2018Описание модели платья женского из шерстяной ткани, подбор материала для платья и анализ его основных свойств. Характеристика ниточных соединений, применяемых при изготовлении изделия женского платья. Изучение параметров влажно-тепловой обработки изделия.
контрольная работа, добавлен 18.12.2016Значение автоматизации производства для пищевой промышленности. Приоритетные направления в области автоматизации отрасли. Автоматизация холодильных компрессорных станций. Разработка схемы автоматизации, обоснование выбора приборов и средств.
курсовая работа, добавлен 29.05.2012Процесс получения винилиденхлорида жидкофазным дегидрохлорированием 1,1,2 – трихлорэтана известковым молоком. Недостатки данного способа производства винилиденхлорида. Применение гидроксида натрия с целью усовершенствования процесса производства.
статья, добавлен 11.03.2018Особенности производства стали. Методы прямого получения железа. Получение губчатого железа в шахтных печах и капсюлях-тиглях. Восстановление железа в кипящем слое. Способы выплавки стали, ее производство в мартеновских печах и кислородных конвертерах.
реферат, добавлен 19.09.2016Необходимость удержания пропиточных средств в структуре в течение длительного времени в условиях колебания температуры и влажности. Разработка математической модели процесса вымывания антипиренов с модифицированной древесины после ее обработки.
статья, добавлен 29.01.2016