Подбор параметров стабилизации (замораживание и сушка) симбиотического консорциума с целью получения закваски прямого внесения
Возможность хранения заквасок для пищевой и биотехнологической промышленности в течение длительного периода времени без потери их свойств. Описание методов глубокого замораживания биоматериалов, лиофилизации и L-высушивания, их достоинства и недостатки.
Подобные документы
Характеристика процесса замораживания ореха фундука с помощью жидкого азота. Определение предела прочности для скорлупы фундука при различных температурах с помощью метода испытания материалов при сжатии гидравлической испытательной машиной ПМ-МГ4.
статья, добавлен 27.04.2023- 102. Разработка системы управления технологическим процессом сушки в противоточной барабанной сушилке
Краткое описание технологического процесса сушки. Технологические параметры, требующие автоматической стабилизации. Параметры автоматического контроля, сигнализации и защиты. Кривая разгона объекта регулирования с заданными коэффициентами характеристики.
курсовая работа, добавлен 07.05.2011 Характеристика процесса удаления влаги из твердых влажных материалов. Анализ способов сушки в зависимости от используемого процесса. Особенность высушивания в кипящем слое. Сущность применения барабанной сушилки. Схема конвективного сушильного процесса.
контрольная работа, добавлен 09.06.2016Разработка цеха по производству детского питания. Анализ ассортимента и характеристика выпускаемой продукции, сырья, вспомогательных материалов и тары. Подбор и расчет технологического оборудования, производственных складских и вспомогательных помещений.
курсовая работа, добавлен 19.06.2014- 105. Детали машин
Определение цепных передач, их достоинства и недостатки. Материалы и термическая обработка деталей цепей. Материалы, рекомендации по конструированию и критерии работоспособности валов и осей. Повреждения, подбор, смазка и режимы трения подшипников.
контрольная работа, добавлен 08.01.2015 - 106. Расчет пункта послеуборочной обработки и хранения зерна овса продовольственного назначения на току
Рассмотрение условий культивирования зерна овса, подбор оборудования для послеуборочной обработки. Сушка зерна и семян в зерносушилках. Послеуборочная обработка зерна активным вентилированием. Вторичная очистка и выделение трудноотделимых примесей.
курсовая работа, добавлен 27.12.2019 Абсорбционная сушка газа как важный этап в процессе подготовки товарного продукта. Применение комплексных и оптимизационных алгоритмов, надежной работы технологического оборудования. Автоматизация технологических процессов в химической промышленности.
статья, добавлен 15.01.2021Возможность использования ряда положений системного подхода при разработке технологии обогащения молочного напитка. Выбор пищевых добавок, их оптимальных дозировок, способов и стадий их внесения. Основные системные факторы обогащения молочного продукта.
статья, добавлен 27.11.2016Подбор оптимальных форм и дозировок компонентов, позволяющих получить продукцию с высокими показателями качества. Расчет дозировки внесения фруктового или овощного пюре в рецептуру бездрожжевого теста с целью снижения калорийности мучной продукции.
статья, добавлен 17.12.2019Исследование числа степеней свободы механизмов пищевой промышленности. Структурные схемы манипуляторов и шарнирных четырехзвенников. Анализ изменяемости углов свободы подвижных контуров. Определение избыточных связей кинематических цепей механизмов.
статья, добавлен 30.01.2017Сушка зерна, зернопродуктов как неотъемлемый этап обработки культур полученной сельскохозяйственной продукции. Анализ методов сушки, обеспечивающих высокую интенсивность процесса при сохранении вкусовых качеств каждого продукта. Суть инфракрасной сушки.
статья, добавлен 29.04.2019Создание новых и совершенствование существующих технологий в пищевой промышленности. Исследование процесса сушки термолабильного сырья. Анализ влияния синергизма частот электромагнитного поля на плоды манго и папайи, изменение их химического состава.
статья, добавлен 20.05.2017- 113. Проектирование автоматизированной системы управления процессом сушки древесины в ОАО "Алеусский лес"
Анализ систем автоматизации процесса высушивания древесины. Технологические характеристики сушки разными способами и расчет их производительности. Обоснование выбора комплекса технических средств автоматизации процесса. Обзор экономического эффекта.
дипломная работа, добавлен 07.09.2013 Анализ перспективных методов получения ванадия из альтернативных видов сырья. Основные способы переработки нетрадиционных для Украины ванадийсодержащих продуктов. Возможность получения ванадия из собственного сырья без привлечения импортных руд.
статья, добавлен 13.10.2016Достоинства и недостатки планетарных передач. Аналитический и графический способы определения передаточного отношения. Синтез (подбор) чисел зубьев планетарных механизмов. Проектирование однорядного планетарного механизма и со смешанным зацеплением.
реферат, добавлен 10.06.2010Проведение исследования теплотворной способности, текучести и седиментационной устойчивости в процессе длительного хранения водоугольного топлива. Повышение содержания твердого в суспензии. Зависимость эффективной вязкости и коэффициента стабильности.
статья, добавлен 01.07.2018Обоснование выбора объекта исследования для получения пищевой натуральной добавки исходя из региональных особенностей рыбоперерабатывающего производства. Технологическая последовательность операций по рациональной переработке костных вторичных ресурсов.
автореферат, добавлен 18.03.2018Основные направления развития пищевой и перерабатывающей промышленности на современном этапе. Разработка импортозамещающих продуктов питания. Рассмотрение процесса механической обработки наноструктурированных материалов зерновых и бобовых культур.
статья, добавлен 02.02.2019Технологический процесс получения базальтового картона с использованием горячих газов и воздуха. Недостатки существующей технологии. Обоснование необходимости модернизации процесса. Разработка метода сушки базальтового картона с помощью СВЧ энергии.
дипломная работа, добавлен 25.06.2017Понятие процесса висбрекинга. Переработка вакуумных остатков на заводах, перерабатывающих сернистые нефти с высоким содержанием металлов. Технологии получения дистиллятов, недостатки термического крекинга. Внедрение технологии глубокого висбрекинга.
статья, добавлен 13.10.2016Структура и кинематика червячной передачи. Специфика однозаходной и многозаходной резьбы, их достоинства и недостатки. Классифицирующие признаки червячных передач. Усилия в зацеплении зубьев, расчет червячных передач по контактным и изгибным напряжениям.
реферат, добавлен 16.04.2015Методы оценки параметров степенного закона роста питтинга, их достоинства и недостатки. Повышение надежности технических объектов в условиях, когда избежать питтинговой коррозии невозможно. Методика исследования, оценки точности кулонометрического метода.
автореферат, добавлен 24.07.2018Анализ результатов работ увеличения жаростойкости графитовых материалов в авиационной промышленности. Эксплуатационные характеристики углеродосодержащих соединений. Влияние легирующих элементов на улучшение поверхностных свойств используемых материалов.
статья, добавлен 29.09.2016Технология получения пищевых ингредиентов и добавок на основе пырея ползучего и татарника колючего. Исследование химического состава и органолептических характеристик полученных добавок, установление оптимальных дозировок их внесения в пищевые продукты.
автореферат, добавлен 14.07.2018Разновидности шпоночных соединений, их достоинства и недостатки. Основной критерий работоспособности шпоночных соединений. Расчет и выбор размеров сечения шпонки. Разновидности, достоинства и недостатки шлицевых соединений, критерии их работоспособности.
реферат, добавлен 20.12.2014