Хліб козацький подовий та хліб пшеничний подовий
Вимоги стандарту до якості сировини, що використовується у хлібопекарській галузі. Розрахунок виробничих рецептур і вибір технологічних параметрів. Технохімічний контроль виробництва, розрахунок ємності хлібосховища, вибір технологічного обладнання.
Подобные документы
Загальна характеристика морозива. Хімічний склад, харчова, енергетична цінність. Вимоги до сировини. Принципова технологічна схема з виробництва. Опис апаратурно-технологічної лінії. Технологічний розрахунок гомогенізатора, захист обладнання від корозії.
курсовая работа, добавлен 11.05.2015Обґрунтування типу виробництва і методу організації виробничого процесу. Обчислення фондів часу роботи робітників. Розрахунок вартості матеріалів на деталь та енергопотреби дільниці. Аналіз кошторису витрат на утримання та експлуатацію обладнання.
курсовая работа, добавлен 22.09.2014Визначення потужності і частоти обертання двигуна та силових і кінематичних параметрів приводу. Вибір матеріалів та розрахунок зубчастої передачі. Визначення навантажень валів редуктора та проектний розрахунок валів редуктора. Вибір сорту мастила.
методичка, добавлен 09.12.2014Вибір електродвигуна. Кінематичний та силовий розрахунок приводу. Проектне обчислення відкритої пасової передачі. Розрахунок закритої зубчастої передачі. Компонування редуктора та муфти. Вибір підшипників. Перевірка шпонкових з’єднань та міцності валів.
курсовая работа, добавлен 10.02.2014Вибір та обґрунтування моделі демісезонного пальто. Вибір матеріалів та режимів їх обробки. Характеристика технологічного процесу та обладнання. Розрахунок та побудова конструкції. Розкладка лекал. Аналіз режимів обробки тканині. Затрати на матеріали.
курсовая работа, добавлен 27.05.2020Розрахунок кількості сировини, допоміжних матеріалів та готової продукції, яка підлягає зберіганню на підприємстві. Автоматизація технологічного процесу. Проектування основних технологічних приміщень. Компонування обладнання в технологічну лінію.
дипломная работа, добавлен 22.09.2011Характеристика асортименту, основної та додаткової сировини, яка використовується при виробництві казеїну. Вибір способів виробництва, схема технологічних операцій, організація і методи мікробіологічного та санітарного контролю за технологічним процесом.
курсовая работа, добавлен 22.01.2012Характеристика цеху для миття кухонного посуду. Санітарні вимоги до обладнання та інвентаря. Товарознавча характеристика сировини. Технологія виготовлення Житомирського з кмином. Визначення готовності і якості виробу. Зберігання та транспортування хліба.
контрольная работа, добавлен 25.01.2019Орієнтовна максимальна швидкість підйому. Розрахунок і вибір підйомних канатів. Вибір приводного двигуна і редуктора. Вибір величин прискорень та уповільнень. Витрати електроенергії і ККД підйомної установки. Розрахункова висота баштового копра.
курсовая работа, добавлен 15.08.2017Розробка технічної характеристики продукції, що проектуються. Вибір і обґрунтування прийнятого технологічного процесу. Заходи з охорони та організації праці і вибір норм часу. Розрахунок вартості виробничих фондів та собівартості продукції в цілому.
дипломная работа, добавлен 05.02.2012Асортимент продукції хлібопекарського підприємства. Харчова і біологічна цінність продукції. Оцінка сировини. Короткочасне зберігання їх до переробки. Аналіз та обґрунтування вибору оптимальної технології виробництва. Вимоги до якості готової продукції.
курсовая работа, добавлен 27.02.2021Обґрунтування вибору ефективного технологічного процесу ткацького виробництва від зміни асортименту на спеціалізацію пледа. Розрахунок відпадків по переходах ткацького виробництва. Об’єм випуску продукції та витрати пряжі. Безпека життєдіяльності.
дипломная работа, добавлен 12.10.2012Вибір параметрів електродвигуна. Визначення кінематичних та силових параметрів передачі. Розрахунок циліндричної зубчастої передачі. Розрахунок тихохідного вала, підбір підшипників і шпонок. Конструювання шпоночних з’єднань та зубчастого колеса.
курсовая работа, добавлен 23.11.2017Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Технологічна схема виробництва вершкового масла 82,5%. Визначення вимог до якості готової продукції. Підбір та розрахунок технологічного обладнання і площ. Програма роботи цеху, продуктові розрахунки.
курсовая работа, добавлен 11.12.2023Характеристика та контроль сировини, аналіз джерел її постачання. Вивчення основних технологічних процесів виробництва продукції у хлібопекарській промисловості. Організація контролю якості продукції на підприємстві. Шляхи вирішення екологічних проблем.
курсовая работа, добавлен 02.11.2015Опис і аналіз конструкції привода. Вибір електричного двигуна і кінематичний розрахунок привода. Вибір та розрахунок клинопасової передачі, редуктора, підшипників і системи змащування. Перевірка міцності шпонкових з’єднань. Конструювання рами привода.
курсовая работа, добавлен 11.02.2016Знаходження динамічної моделі об’єкта регулювання. Вибір структури моделі та розрахунок її параметрів. Перевірка адекватності динамічної моделі. Розрахунок параметрів настроювання автоматичних регуляторів. Оптимальні настроювальні параметри регулятора.
курсовая работа, добавлен 14.11.2013Конструктивні особливості і умови роботи вузла. Розробка структурної схеми його розбирання. Обробка інформації про пошкодження деталі та вибір способу її відновлення. Розрахунок параметрів технологічних процесів. Розрахунок коефіцієнту відновлення.
курсовая работа, добавлен 27.12.2012Вибір електродвигуна, кінематичний розрахунок приводу зубчатого редуктора. Визначення параметрів передачі, розрахунок валів. Конструктивні розміри елементів корпуса, валів, підшипникових вузлів, компонування редуктора; посадки деталей і складних одиниць.
курсовая работа, добавлен 16.03.2010Кінематичний і силовий розрахунок механічного привода. Визначення загального передатного числа, вибір електродвигуна за частотою обертання. Розрахунок клинопасової передачі. Визначення напружень, розрахункової довговічності. Конструювання шківів.
контрольная работа, добавлен 01.11.2012Обгрунтування типу теплової установки. Опис конструкції та роботи теплової установки, розрахунок і вибір допоміжного обладнання. Перевірочний розрахунок конвеєрно-полочної сушки, охорона навколишнього середовища при експлуатації теплового агрегату.
курсовая работа, добавлен 24.07.2021Асортимент і характеристика продукції та сировини для вироблення червоних столових та кріплених вин. Вибір та обґрунтування технології переробки винограду. Розрахунок добової продуктивності заводу. Контроль виробництва і управління якістю продукції.
курсовая работа, добавлен 27.11.2017Характеристика моделі пальто жіночого демісезонного: силует, покрій, конструктивно-декоративні елементи. Вибір матеріалів для виготовлення виробів, підбір обладнання. Послідовність технологічного процесу. Розрахунок ефективності операцій з пошиву виробу.
курсовая работа, добавлен 31.10.2019Сучасний напрямок моди корсетної сукні. Технологічне завдання, декоративно-конструктивні елементи. Вибір обладнання і матеріалів. Метод побудови креслення, його розрахунок. Технологічна документація і послідовність виготовлення. Економічний розрахунок.
дипломная работа, добавлен 02.09.2014Характеристика вихідної сировини, матеріалів і напівпродуктів для промислового виробництва формаліну. Підбір основного і допоміжного обладнання, фізико-хімічні основи технологічного процесу. Розрахунок насадкового скрубера та підконтактного холодильника.
дипломная работа, добавлен 13.11.2014