Механическое и холодильное оборудование
Классификация теплового оборудования по различным признакам. Общие сведения о секционном модульном оборудовании, область его применения. Устройство шашлычных печей и конвекционных шкафов. Понятие о холодильной машине, ее основные виды и свойства.
Подобные документы
Изменения, происходящие в продуктах при охлаждении, их влияние на качество и сохраняемость пищевых продуктов. Особенности теплообмена в конденсаторах и методы их применения. Технические характеристики и правила безопасной эксплуатации льдогенераторов.
курсовая работа, добавлен 11.11.2011- 102. Кондитерский цех
Классификация кондитерских цехов по ассортименту выпускаемой продукции и по среднесуточной производительности. Типичная схема технологического процесса в кондитерском цехе. Расчет и подбор теплового, механического, немеханического оборудования и тары.
презентация, добавлен 14.12.2014 - 103. Пластичные смазки
Общие сведения о структуре, составе и принципах производства смазок. Основные эксплуатационные свойства продукта. Коллоидная стабильность как способность смазки сопротивляться отделению дисперсной среды масла при хранении и в процессе применения.
реферат, добавлен 11.12.2014 Эволюция технологий производства оборудования, предназначенного для тепловой обработки продуктов. Эксплуатационные характеристики пароварочных машин. Расчет коэффициентов теплового баланса проектируемого аппарата для подогрева кулинарных изделий.
реферат, добавлен 10.03.2014Основные термины и понятия для правильного понимания дисциплины и науки метрология. Классификация измерений по различным признакам. Обработка результатов измерений статистическими методами. Систематические погрешности измерения, причины их появления.
реферат, добавлен 29.06.2015Устройство, конструкция и правила эксплуатации пекарных шкафов. Подготовка и порядок работы, техническое обслуживание. Тепловой расчет пекарного шкафа, определение полезно используемого тепла, его потерь при нагреве, конструирование электронагревателей.
курсовая работа, добавлен 19.03.2015Классификация подъемно-транспортного оборудования. Расчет потребности подъемно-транспортного оборудования для складской переработки груза. Универсальное подъемно-транспортное оборудование. Обслуживание складов круглого леса, сырых и сухих пиломатериалов.
курсовая работа, добавлен 15.11.2013Техника безопасности на сварочном участке, устройство и техническая характеристика оборудования. Классификация швов сварочных соединений и способов сварки. Процесс электродуговой сварки, виды и типы покрытий. Сварочная деформация, контроль качества.
отчет по практике, добавлен 15.09.2014Размещение оборудования при производстве муки и крупы. Оборудование для очистки зерна и компонентов комбикормов от примесей. Оборудование для отбора ядра (крупоотделения) и дробления крупы. Отжим растительных масел, классификация шнековых прессов.
методичка, добавлен 09.07.2017Проблеми економії палива та визначення раціональних режимів теплового навантаження хлібопекарських печей. Схема рециркуляційного нагріву печі. Залежність температури газів, що ідуть у навколишнє середовище, від зміни навантаження промислових печей.
статья, добавлен 29.07.2016Общие сведения о пластмассах, особенности их состава и химической структуры, технология и основные этапы изготовления, разновидности и сферы практического применения. Способы производства изделий из пластмасс, их физические и химические свойства.
реферат, добавлен 30.03.2011Назначение и состав коксового цеха. Оборудование и приборы кантовочного помещения. Основные конструкции современных коксовых печей. Комплексная механизация и автоматизация в коксохимических производственных цехах. Отопительная арматура коксовых печей.
отчет по практике, добавлен 05.12.2016Ознакомление с перечнем помещений основного назначения архива. Характеристика порядка расположения документов в архиве. Рассмотрение оборудования архива: стеллажей, металлических шкафов, сейфов, шкафов-стеллажей. Анализ расстановки средств хранения.
презентация, добавлен 06.11.2017Классификация и техническая характеристика ресторанного оборудования. Диагностика, расчёт необходимого количества мастеров, применяемые приборы для ремонта ресторанного оборудования. Технологический процесс ремонта холодильного ресторанного оборудования.
курсовая работа, добавлен 25.09.2013Классификация устройств для очистки воздуха от пыли, изучение групп и видов пылеулавливающего оборудования. Основные виды воздушных фильтров: ячейковые, масляные, рулонные, с материалами ФП, электрические, волокнистые, циклоны, тканевые, зернистые.
курсовая работа, добавлен 13.12.2010Технические условия и основные правила выполнения машинных работ по изготовлению одежды. Стачивание как соединение двух и более деталей на стачивающей машине. Область применения накладного шва с открытыми срезами. Подбор ниток для обмётывания срезов швов.
конспект урока, добавлен 29.10.2011Классификация приборов для измерения давления по типу чувствительного элемента, их устройство, принцип действия, область применения. Виды погрешностей и их источники. Единицы давления и соотношение между ними. Поверка рабочего измерительного прибора.
реферат, добавлен 29.11.2011Классификация высокоуглеродистых сталей. Химический состав, виды и область применения шарикоподшипниковой стали. Внедрение технологии термической обработки деталей железнодорожных подшипников. Анализ влияния легирующих элементов на свойства изделий.
реферат, добавлен 10.12.2018Общее представление о внедряемой технике и прогрессивной организации производства общественного питания. Уровень развития теплового оборудования. Классификация машин в торговли. Технологические характеристики автоматизированного взбивания продуктов.
курсовая работа, добавлен 20.12.2013Общие сведения об устройстве и принципе действия универсальной землеройно-транспортной машины – бульдозера. Рабочий процесс действия агрегата. Особенности классификации. Рабочее оборудование бульдозера ДЗ-42Г. Схема гидравлического управления отвалом.
курсовая работа, добавлен 25.04.2015Характеристика конструкционных и инструментальных сталей и сплавов, их виды, физические свойства. Особенности титана, алюминия, меди и магния, сплавы на их основе. Общие сведения о неметаллических материалах, пластических массах, резинах и герметиках.
курсовая работа, добавлен 21.09.2010Общие принципы устройства технологических машин мясоперерабатывающей промышленности, их комплектующие элементы. Основные виды передач. Характеристика материалов, используемых для изготовления оборудования. Определение производительности и мощности машин.
курсовая работа, добавлен 04.03.2014Понятие и свойства наномодифицированных пластификаторов; их классификация по разным признакам. Характеристики и технология производства пеногазобетонной смеси. Основные принципы получения теплоизоляционного пеногазобетона с однородной пористой структурой.
реферат, добавлен 07.12.2013Исследование способов получения холода. Изучение систем охлаждения холодильных камер. Конструкция и основные виды холодильного оборудования в современной торговой деятельности. Определение потребной охлаждаемой площади и холодопроизводительности машины.
реферат, добавлен 22.11.2013Технологический процесс производства пастеризованного молока. Охлаждение молока при приемке и хранении. Пастеризационно-охладительные установки для кисло-молочных продуктов. Расчёт и подбор холодильного оборудования для хранения готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 25.02.2019