Исследование характеристик творога, обогащенного пищевыми волокнами
Разработка мероприятий по повышению пищевой ценности творога. Факторы, формирующие экспертизу качества творога, обогащенного пищевыми волокнами "Фибрил 500". Особенности использования составных частей молока в случае применения волокон "Фибрил 500".
Подобные документы
Исследование композитов, изготовленных на основе полиэтилена марки ПЭ2НТ11 и рубленых углеродных волокон, в том числе, поверхностно-модифицированных углеродными нановолокнами. Физико-механические характеристики композитов, их прочностные свойства.
статья, добавлен 20.05.2017Контроль безопасности сырья и продуктов его переработки на пищевых предприятиях. Дифференциальный, комплексный и смешанный методы оценки уровня качества продукции. Качество продукции сельского хозяйства, отрасли хлебопродуктов и пищевой промышленности.
реферат, добавлен 21.03.2014Анализ химического состава и пищевой ценности творожных изделий. Математическое моделирование рецептуры творожных изделий с применением ЭВМ. Применение добавок. Идентификация и фальсификация творожных изделий. Особенности расчета и обоснования рецептуры.
курсовая работа, добавлен 13.04.2015- 104. Создание и оценка потребительских свойств диетического печенья, обогащенного растительным сырьем
Характеристика показателей и структуры ассортимента диетических мучных кондитерских изделий на потребительском рынке. Особенность изыскания физиологически функциональных ингредиентов сахароснижающего сбора трав "Арфазетин-Э" и семян льна пищевого.
автореферат, добавлен 14.07.2018 Исследование процесса возникновения и развития паровой машины, появления элементов автоматического действия. Описания устройства кривошипно-шатунного механизма, составных частей паросиловой станции. Характеристика применения паровых турбин в наши дни.
реферат, добавлен 11.01.2012Изучение передового опыта и достижений научно-технического прогресса. Разработка обоснованной системы мероприятий по повышению эффективности производства с учетом требований рыночной экономики. Развитие умения проводить обзор литературных источников.
курсовая работа, добавлен 19.01.2011Структура и свойства борных волокон. Исследование температуры плавления бора. Определение схемы реактора для осаждения бора на вольфрамовую проволоку. Разрушающее напряжение при растяжении волокон. Характеристика механических свойств борных волокон.
реферат, добавлен 20.09.2020Определение количества станков и рабочих мест. Расчет потребности в паре на отопление производственных и бытовых помещений. Основные способы комплексного использования отходов деревообрабатывающего производства. Вычисление стоимости сырья и материалов.
дипломная работа, добавлен 12.10.2018Разработка технологического процесса изготовления отливки "Диффузор". Расчет литниково-питающей системы. Разработка мероприятий по повышению качества отливок на основе методов статистического анализа. Анализ процентного содержания литейных дефектов.
дипломная работа, добавлен 11.05.2014Описание технического результата разработки получения амарантового масла способом, который гарантирует повышение содержания сквалена (не менее 20%) в масле, экстрагированном из измельченных семян амаранта диоксидом углерода в сверхкритических условиях.
статья, добавлен 11.11.2016- 111. Натуральные волокна
Ознакомление с натуральными волокнами растительного, животного и минерального происхождения. Изучение химического состава, областей происхождения, свойств, достоинств и недостатков шелка, шерсти, асбеста, хлопка, льна, джута, кокосового волокна.
реферат, добавлен 20.05.2014 - 112. Мясорубка типа МП
Назначение, основные параметры и структура мясорубок. Правила эксплуатации, ремонта и техники безопасности. Анализ измельчителя мяса со штифтами, закрепленными по винтовой лини. Изучение шероховатости поверхностей, соприкасающихся с пищевыми продуктами.
курсовая работа, добавлен 02.04.2024 Изучение инструментов контроля, оценки и улучшения качества процессов производства продукции. Исследование причинно-следственной взаимосвязи между факторами и последствиями, влияющими на физико-химические и биологические показатели сырого молока.
статья, добавлен 17.02.2019Квалиметрическая оценка качества восстановленного молока. Рассмотрение особенностей производства восстановленного молока. Выбор номенклатуры качественных показателей продукции. Анализ свойств, необходимых при оценке качества восстановленного молока.
курсовая работа, добавлен 03.03.2017Разработка рецептуры паштета функционального назначения. Композиция пищевой добавки. Физико-химические, органолептические и микробиологические показатели качества готового продукта. Технологическая схема производства горячим способом. Аппаратурная схема.
курсовая работа, добавлен 19.10.2019- 116. Станина станка
Анализ станин станка и обоснование выбора материала для их изготовления, описание их технических характеристик. Служебное назначение детали и применяемые для ее изготовления материалы. Изучение мероприятий по повышению качества и надежности изделия.
контрольная работа, добавлен 21.04.2014 Основные направления развития техники и технологии крупяного производства. Расширение ассортимента крупяных изделий, улучшение их качества и пищевой ценности. Влияние технологических этапов и режимов рекомендуемых способов на качество гречневой крупы.
курсовая работа, добавлен 28.03.2017Изучение истории создания планшетного компьютера, его качества, функции и направления применения. Раскрытие сущности структурирования функций качества. Ранжирование потребительских требований и разработка инженерных характеристик планшетного компьютера.
курсовая работа, добавлен 11.11.2019Изучение формирования современного ассортимента вареных колбас, их химического состава и пищевой ценности. Технология изготовления вареных колбас, возможные дефекты, причины их возникновения. Органолептическая оценка качества и методы отбора проб.
курсовая работа, добавлен 11.05.2014Анализ разработки и применения натурального биологического корректора (НБК). Исследование безопасности и качества НБК на примере бактерий различных групп. Определение показателя качества продукта на основе квалиметрии применительно к пищевым добавкам.
статья, добавлен 24.12.2017Улучшение качества выпускаемой продукции как один из важнейших факторов роста эффективности производства. Системное управление повышения качества молока и современные особенности увеличения доходов. Характеристика влияния кормов на свойство молока.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014Наноеда как прогрессивное направление в пищевой промышленности. Изготовление различных нанодобавок, улучшающих пищу: преимущества и недостатки. Особенности применения нанотехнологий в пищевой промышленности. Нанотехнологические пищевые продукты на рынке.
реферат, добавлен 31.10.2017Возможности регулирования структуры и свойств полимерных композиционных материалов с непрерывными волокнами. Деформационная совместимость компонентов и монолитность веществ. Особенность разрушения адгезионного взаимодействия концов нитей с матрицей.
контрольная работа, добавлен 25.05.2015Анализ составных частей производственного процесса на нефтегазовом предприятии, особенности их рационального сочетания во времени и пространстве. Исследование сущности разделения производственных операций по трудовому и технологическому признаку.
лекция, добавлен 22.04.2014Состав и потребительские свойства молока. Оценка качества молочных продуктов, вырабатываемых ГУСП ПЗ "Тополя". Показатели безопасности питьевого молока для реализации на рынке. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование питьевого молока.
дипломная работа, добавлен 23.11.2011