Дослідження процесу та вдосконалення обладнання для приготування м’якого морозива, збагаченого молочним білком
Дослідження процесу фризерування та вдосконалення обладнання для виробництва м’якого морозива, збагаченого молочним білком. Реологічні властивості та раціональна рецептура харчової суміші. Вплив вмісту білка на збитість продукту та його опір таненню.
Подобные документы
- 26. Наукові основи розробки прогресивних апаратів охолодження та заморожування рідких харчових продуктів
Аналіз сучасного стану проблеми охолодження та заморожування напоїв і приготування м'якого морозива. Розробка прогресивного апарата охолодження напоїв проміжним кремнійорганічним холодоносієм. Загальна характеристика нових енергоекономічних фризерів.
автореферат, добавлен 27.08.2013 Основи виготовлення батонів з пшеничного борошна, характеристика готового продукту. Аналіз сировини, опис технологічного процесу приготування тіста, його формування і вистоювання, випікання хлібобулочних виробів. Основні види обладнання на виробництві.
курсовая работа, добавлен 03.11.2015Розробка способу дозування з метою підвищення точності відмірювання мас доз. Опис процесу витікання через вібруючий отвір продукту та конструкція обладнання. Знаходження витрати крупи. Огляд статистичних математичних моделей процесу об'ємного дозування.
автореферат, добавлен 24.08.2015Вимоги до освітньо-кваліфікаційного рівня майбутнього робітника та сфера його професійного використання. Розробка структурно-логічної схеми та плану викладання навчального матеріалу. Навчально-методичне забезпечення вивчення теми "Загартування морозива".
курсовая работа, добавлен 20.03.2015Дослідження виробництва м'якого маргарину з використанням природного антиоксиданту. Доцільність використання комплексу природних антиоксидантів (екстракту "Aloe Vera") в технології м’якого маргарину для підвищення споживчих характеристик продукції.
статья, добавлен 07.04.2022- 31. Вплив розміру фракції та параметрів робочого обладнання на обрушування насіння промислових конопель
Насіння промислових конопель різних фракцій, конструктивні параметри обрушувача та технологічні режими його роботи. Дослідження процесу обрушування в залежності від фізичних властивостей насіння та конструктивних і технологічних параметрів обрушувача.
статья, добавлен 18.12.2023 Аналіз використання деревинної сировини та матеріалів, опис технологічного процесу виробництва продукції. Класифікація та застосування OSB плит. Розрахунок необхідного технологічного обладнання. Аналіз умов праці та впливу виробництва на довкілля.
дипломная работа, добавлен 10.05.2015Вдосконалення процесів згинання композиційних і складнопрофільних заготівок. Комп'ютерна система розрахунку і автоматизованого проектування процесу. Техніко-економічні показники виробництва гнутих деталей з композиційних і складнопрофільних заготівок.
автореферат, добавлен 27.08.2013Характеристика сировини, допоміжних матеріалів та готової продукції. Опис технологічного процесу одержання карбаміду. Характеристика обладнання: апаратурне оформлення процесу, специфікація обладнання. Організація виробництва (управління, розклад цеху).
отчет по практике, добавлен 21.05.2014Виготовлення конічного адаптера клепанням, в процесі якого матеріал деталей не підлягає термічному впливу. Розрахунок виробничої програми, аналіз технологічності конструкції виробу. Розробка операцій складання адаптеру, визначення кількості обладнання.
курсовая работа, добавлен 02.02.2012Аналіз сучасних технологій та обладнання для виготовлення розгорток картонних пакувань, тенденції їх вдосконалення. Дослідження параметрів процесу штанцювання. Вплив зношування висікальних лінійок на якість виготовлення розгорток картонних пакувань.
автореферат, добавлен 13.08.2015Виробництво соусної продукції. Удосконалення технології томатного соусу з використанням продуктів переробки льону та вивчення основних органолептичних, фізико-хімічних властивостей розробленого соусу збагаченого мікронутрієнтами рослинної сировини.
статья, добавлен 18.11.2022Види, закономірності і характер руйнування деталей машин харчової та переробної промисловості. Створення технологічного обладнання з підвищеним ресурсом. Впровадження комплексу оцінки довговічності трибоспряжень швидкозношуваних деталей обладнання.
автореферат, добавлен 05.01.2014Удосконалення вібраційної техніки і технології для виробництва будівельних матеріалів та конструкцій. Проектування змішувача для приготування фібробетонної суміші. Вивчення процесу створення математичної моделі керованого віброзмішувача матеріалів.
автореферат, добавлен 23.02.2014Характеристика основних результатів моделювання робочого процесу пластикації кондитерських мас та їх застосування для вдосконалення обладнання. Побудова моделі руйнування блоків жиру в маслорізці. Аналіз параметрів процесу керування жирової маси.
статья, добавлен 22.03.2016Вивчення стадій технологічного процесу виробництва подового хліба. Приготування здоби із пшеничного борошна, перелік і характеристика його стадій та основних операцій. Вивчення обладнання тістоприготувального агрегату, транспортування продукції.
реферат, добавлен 08.04.2014Огляд процесу проектування потокового виробництва, щодо механічної обробки деталей. Розрахунок такту потокової лінії. Аналіз амортизаційних відрахувань та витрат на обладнання. Техніко-економічне обґрунтування калькуляції собівартості й ціни виробу.
курсовая работа, добавлен 27.06.2013Оптимальні технологічні параметри розробленого обладнання та технології для стерилізації м’ясних паштетів на основі побудованих поверхонь відгуку якісних показників означеного процесу. Гістограма розподілу параметрів процесу стерилізації паштету.
статья, добавлен 26.07.2016Дослідження процесу м’якшення шкіри, тривалість дії якого визначає фізико-хімічні властивості матеріалу з натуральної сировини. Аналіз методів оптимізації технологічного процесу переробки шкіряно-хутрової сировини для зменшення витрат шкідливих реагентів.
статья, добавлен 22.03.2016Розрахунок кількості обладнання безперервної дії. Мийна машина для миття свіжої та охолодженої риби різних видів. Розрахунок кількості обладнання періодичної дії. Ковшові елеватори для переміщення сировини, матеріалів із крутим підйомом на значну висоту.
контрольная работа, добавлен 28.10.2013Поняття та характеристика сиру "Костромський", його рецептура та особливості. Загальні відомості та опис технологічних схем виробництва продуктів Первомайського молочноконсервного комбінату. Розробка і вдосконалення технологій виготовлення твердих сирів.
дипломная работа, добавлен 28.03.2010Характеристика технологічного процесу очистки дизпалива. Визначення гідроочищення на реакції помірної гідрогенізації. Опис технологічної схеми. Характеристика основного і допоміжного обладнання. Методи антикорозійного захисту обладнання та фундаменту.
курсовая работа, добавлен 09.04.2015Підвищення ефективності гірничо-збагачувального обладнання за рахунок моніторингу його технічного стану. Реакція елементів обладнання на розвиток деструктивних факторів спрацювання. Експлуатаційні витрати на відновлення працездатності обладнання.
автореферат, добавлен 28.07.2014Аналіз способу контролю процесу виробництва за акустичними сигналами, які виникають під час роботи технологічного обладнання. Перспективи подальшого створення системи автоматизованого контролю виробництва. Аналіз засобів програмного середовища LabVIEW.
статья, добавлен 14.09.2016Характеристика сировини для виробництва безалкогольного тонізуючого напою з квітковим пилком. Опис технологічного процесу виробництва тонізуючого напою "Ранковий", розроблення апаратурно-технологічної схеми. Характеристика відходів і викидів підприємства.
дипломная работа, добавлен 26.09.2013