Основы технологического оборудования
Вспомогательные процессы, применяющиеся в пищевой промышленности для приготовления эмульсий и гомогенизации растворов. Механические перемешивающие устройства. Дробление дисперсируемой фазы. Способы перемешивания и выбор аппаратуры для его проведения.
Подобные документы
- 26. Организация технологического процесса приготовления и отпуска национальных супов грузинской кухни
Описание национальных супов грузинской кухни. Технология приготовления, расчет пищевой ценности блюд "Харчо", "Чакапули", "Чихиртма". Процессы, происходящие при тепловой обработке. Требования и правила подачи. Организация цеха по приготовлению блюд.
курсовая работа, добавлен 14.05.2021 Описание сборочной единицы. Описание устройства деталей, входящих в конструкцию узла, модификация существующих конструкций. Разработка маршрутного технологического процесса изготовления. Выбор применяемого технологического оборудования и инструмента.
контрольная работа, добавлен 17.12.2013Виды пищеварочных котлов и автоклавов, их назначение и классификация. Конструктивные особенности и принцип работы оборудования пищевой промышленности для приготовления супов, каш, кипячения больших объемов молока. Автоматическое регулирование режима.
презентация, добавлен 14.01.2021- 29. Прядильный цех и цех горячей вытяжки и текстурирования (на примере ЗПТН ОАО "Светлогорскхимволокно")
Технологическая схема и ее аппаратурное оформление. Изучение отделения приготовления химических растворов и обессоленной воды. Автоматизация технологического процесса, ресурсо- и энергообеспечение производства. Эксплуатация и диагностика оборудования.
отчет по практике, добавлен 11.10.2022 Характеристика основных видов сырья, пряностей, пищевых добавок, ароматических смесей. Ассортимент, рецептура, технология приготовления пюреобразных супов. Рабочее место повара в заготовочном и доготовочном цехе. Выбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 18.11.2014Формализация процесса создания прогрессивной техники технологий продуктов питания, ее этапы: выбор прототипа, составление дерева конструктивной эволюции прототипа и др. Инновационная направленность технологического развития пищевой промышленности.
статья, добавлен 14.12.2016Продукты питания, получаемые при помощи микроорганизмов. Понятие биотехнологии и ее роль в пищевой промышленности. Технологические процессы производства продуктов из молока. Дрожжи и дрожжевое брожение. Основы пивоварения, получение этилового спирта.
реферат, добавлен 12.05.2013Физико-механические свойства и химический состав стали. Квалитеты точности и параметры шероховатости поверхности детали. Выбор метода получения заготовки. Анализ проектируемого технологического процесса. Выбор установочно-зажимных приспособлений.
дипломная работа, добавлен 02.03.2014Обогащение минерального сырья. Последовательность основных операций, связанных с обогащением. Выбор технологии и оборудования для дробления руды. Технические параметры и схемы работы конусных, валковых и щековых дробилок с простым и сложным движением.
презентация, добавлен 14.08.2015Раскрытие понятия линиментов и их классификации. Характеристика их разновидности: жирных, вазолиниментов, спиртовых, сапониментов, растворов, суспензий, эмульсий. Изучение технологии их приготовления. Предложение совершенствования технологии линиментов.
курсовая работа, добавлен 25.03.2015Анализ технологичности детали. Выбор вида заготовки и способа ее получения. Выбор технологических баз. Разработка маршрутного технологического процесса. Разработка операционной технологии. Выбор технологического оборудования и технологической оснастки.
контрольная работа, добавлен 24.03.2012Химический реактор как агрегат для проведения химических реакций и цель его работы. Характеристика механических и электромеханических перемешивающих устройств и их разновидности: лопастные, импульсные и многорядная пропеллерная. Свойства смесителей.
курсовая работа, добавлен 10.04.2014Выбор температурного интервала ковки (штамповки). Определение размеров исходной заготовки. Выбор типоразмера основного технологического оборудования и его ориентировочной производительности. Выбор способа, режима нагрева и режима охлаждения заготовок.
курсовая работа, добавлен 14.03.2012Получение эмульсий механическим диспергированием дисперсной фазы в дисперсионной среде в присутствии соответствующего эмульгатора. Самопроизвольное эмульгирование в результате массопереноса эмульгатора. Влияние "возраста" эмульсий на их устойчивость.
курсовая работа, добавлен 18.05.2015История развития кондитерской промышленности. Пищевая ценность кондитерских изделий, их потребительские свойства и процессы, происходящие при хранении. Основные методы исследования, расчет и оценка физико-химических показателей мармеладных изделий.
реферат, добавлен 13.09.2015Получение наночастиц и применение нанотехнологий. Варианты механохимического дробления, конденсация из газовой фазы, плазмохимические методы. Использование нанотехнологий в пищевой промышленности. Классификация нанопродуктов и безопасность наноматериалов.
реферат, добавлен 01.12.2013Рассмотрение устройства и принципа действия оборудования. Расчет продолжительности цикла сушки. Выбор режима сушки. Разработка технологического процесса. Определение параметров агента сушки. Организация технологического процесса. План сушильного цеха.
курсовая работа, добавлен 14.03.2016Осуществление и управление гомогенными процессами, протекающими в гомогенной среде, их основные закономерности. Промышленные способы гомогенизации системы при проведении химической реакции в однородной среде. Гомогенные процессы в газовой и жидкой фазах.
реферат, добавлен 08.10.2011Определение выхода продуктов и гранулометрический состав дробленого продукта. Грохочение во второй стадии дробления. Определение циркулирующей нагрузки. Выбор оборудования для дробления и грохочения. Основные характеристики грохотов на всех стадиях.
контрольная работа, добавлен 07.07.2013Проведение технологического расчета автотранспортного предприятия. Подбор технологического оборудования для работ на посту ТО-2. Выбор и обоснование марки ремонтно-технологического оборудования. Обеспечение охраны труда. Экологическая оценка проекта.
курсовая работа, добавлен 16.09.2017Описание и характеристика технологического оборудования. Эскиз основного аппарата. Выбор контролируемых, сигнализируемых параметров и параметров защиты, блокировки. Спецификация приборов и средств автоматизации. Расчет и выбор исполнительного устройства.
дипломная работа, добавлен 24.12.2013Разработка цеха по производству детского питания. Анализ ассортимента и характеристика выпускаемой продукции, сырья, вспомогательных материалов и тары. Подбор и расчет технологического оборудования, производственных складских и вспомогательных помещений.
курсовая работа, добавлен 19.06.2014Классификация процессов прокатки, химический состав, механические и физические свойства сплава. Расчёт слитка, процесс его гомогенизации. Контроль качества исходного материала, характеристика и значение фрезерования. Сущность и специфика горячей прокатки.
курсовая работа, добавлен 22.04.2015Особенности технологического процесса работы оборудования на предприятии. Разбивка объекта на монтажно-технологические зоны. Расчет токов и величины напряжения. Определение мощности приводных электродвигателей. Выбор пусковой и защитной аппаратуры.
курсовая работа, добавлен 26.05.2015Характеристика применяемого сырья, материалов и упаковки. Описание технологического процесса производства мясных продуктов принятого ассортимента. Вычисление потребности в энергоресурсах и мероприятия по их экономии. Подбор и расчет оборудования.
дипломная работа, добавлен 23.02.2019