Организация работы кофейни "Кофе-микс"
Факторы, лежащие в основе классификации предприятий питания, их разновидности и отличительные черты. Основные виды торговой деятельности предприятия, форм и методов обслуживания. Критерии выбора мебели, посуды и приборов, основы организации обслуживания.
Подобные документы
Правила и нормы организации обслуживания на предприятии общественного питания. Пути совершенствования организации общественного питания в ресторане-пивоварне "Друзья". Комплекс мероприятий по улучшению работы официантов и оценка их эффективности.
курсовая работа, добавлен 02.12.2016Сервисная служба как подсистема маркетинговой деятельности фирмы, обеспечивающая комплекс услуг, связанных со сбытом и эксплуатацией машин и оборудования. Разработка рациональных форм сервиса - основная задача организации обслуживания потребителей.
контрольная работа, добавлен 21.09.2015Организация работы и обеспечение экономической безопасности коммерческой деятельности предприятия оптовой торговли, основные факторы риска. Оптовые цены и их разновидности. Ценообразование в коммерческой деятельности оптового торгового предприятия.
контрольная работа, добавлен 01.02.2013Виды сервисной деятельности. Понятие и отраслевая структура сферы сервиса. Организация обслуживания потребителей услуг и формы обслуживания. Комплекс маркетинга в сфере сервиса и особенности его реализации. Способы и формы оказания услуг в туризме.
курс лекций, добавлен 21.04.2015Исследования предпочтений экономически активных групп российских потребителей. Критерии выбора услуги. Факторы, влияющие на сроки выполнения клиентского заказа. Основные параметры, влияющие на длину цикла. Стандартная единица отгрузки и уровень сервиса.
реферат, добавлен 05.12.2013Разработка проекта создания блинной как предприятия общественного питания быстрого обслуживания в форме ЗАО. Описание вида деятельности, товара и средств реализации проекта. Расчет маркетингового, производственного, финансового и организационного плана.
бизнес-план, добавлен 04.06.2012Ознакомление с организационной структурой предприятия. Рассмотрение ассортимента выпускаемой продукции. Организация торгового обслуживания покупателей, предоставление им услуг. Изучение работы товароведа, нормативной документации на предприятие.
отчет по практике, добавлен 26.08.2014- 83. Качество торгового обслуживания — основной показатель конкурентоспособности торгового предприятия
Сущность проблемы качества торгового обслуживания, включающего такие понятия: качество торгового обслуживания, культура торговли, культура обслуживания, уровень обслуживания. Модель качества К. Гронруза. Факторы развития российской розничной торговли.
курсовая работа, добавлен 24.02.2012 Понятие и виды кейтеринга. Особенности организации летнего кейтеринга. Правила приема заказа, анимационные мероприятия. Направления развития технологий обслуживания в ресторанах, барах и кафе. Создание концептуальных предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 03.02.2016Основные критерии эффективно работающей команды, принятые в магазине "Подружка". Планировка и техническое оснащение торговой организации. Система организации коммерческой деятельности в сфере товарного обращения. Организация рекламной деятельности.
курсовая работа, добавлен 18.04.2014Характеристика ресторана первой категории по ГОСТу. Банкетное обслуживание и особенности его организации. Сценарий и этапы обслуживания гостей во время приема. Стандарт режима работы повара холодного цеха с начала работы до начала работы ресторана.
контрольная работа, добавлен 24.01.2016Описание технической оснащенности, обустройства рабочего места контролера-кассира. Анализ коммерческой деятельности магазина, методов продаж, организации обслуживания покупателей. Изучение ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров.
отчет по практике, добавлен 26.10.2016Изучение причины выбора открытия автосервиса. Особенности привлечения клиентов. Основные направления деятельности станции технического обслуживания. Анализ производственного и финансового планов предприятия. Характеристика главных рисков бизнеса.
презентация, добавлен 15.02.2020Многообразие форм современного сервиса, инфраструктура обслуживания. Взаимозависимость между удовлетворением сотрудника и удовлетворением клиента. Формирование культуры обслуживания. Культура сервисной деятельности, понятие низкой культуры обслуживания.
контрольная работа, добавлен 30.08.2009Механизация и автоматизация торгово-технологических процессов в магазинах. Классификация фасовочно-упаковочного оборудования. Виды стационарных холодильников. Характеристика весоизмерительных приборов. Подбор, размещение и использование торговой мебели.
учебное пособие, добавлен 19.12.2015- 91. Банкет-фуршет
Назначение банкета-фуршета, его достоинства и особенности проведения. Организация банкета-фуршета, правила и варианты сервировки столов. Примерное меню банкета, правила обслуживания гостей. Нормы посуды и приборов на 1 гостя. Правила организации бара.
презентация, добавлен 29.02.2016 Организация деятельности предприятия в области логистики для достижения конкурентных преимуществ на рынке. Диспетчерское управление при использовании подвижного состава. Технологические рыночные особенности транспортно-экспедиторского обслуживания.
отчет по практике, добавлен 03.05.2015Сущность и значение форм торгового обслуживания в повышении качества жизни населения. Характеристика и организация обслуживания покупателей на примере магазина "Хозяюшка". Пути совершенствования продажи товаров и обслуживания в сфере розничной торговли.
курсовая работа, добавлен 04.11.2009Ведущие гарантии постоянства качества товара и обслуживания. Основные элементы (аспекты) функционирования сферы обслуживания, которые включают разные точки соприкосновения. Постоянство как ключевой фактор успеха в сфере обслуживания и гостеприимства.
статья, добавлен 30.04.2019Классификация предприятий общественного питания. Методы и формы обслуживания. Эстетичность интерьера, средства создания фирменного стиля. Организация обслуживания банкета по случаю дня рождения в ресторане. Разработка программы праздничного вечера.
курсовая работа, добавлен 17.04.2015Социально-экономическая роль торговой фирмы на рынке потребительских товаров; сущность, роль, задачи торгового обслуживания. Исследование уровня обслуживания покупателей на примере магазина № 7 "Птица". Оценка эффективности метода продаж и обслуживания.
дипломная работа, добавлен 16.04.2010Особенности и виды деятельности предприятия общественного питания. Документация для его открытия - паспорт, уставной капитал, устав. Характеристика производства, расчет продуктов, полуфабрикатов, кулинарных изделий. Технология обслуживания в ресторане.
курсовая работа, добавлен 29.07.2014Проведение мониторинга качественных предприятий общественного питания. Особенность объема капитальных затрат на открытие кофейни. Основная характеристика повышения прибыльности заведения. Главный анализ формирования маркетингового плана организации.
бизнес-план, добавлен 08.11.2015Определение и выявление потребностей в продукции и услугах. Организация и разработка комплекса маркетинга предприятия общественного питания. Оценка конкурентной среды фирмы. Формирование комплекса дополнительных услуг предприятия общественного питания.
отчет по практике, добавлен 13.11.2017Характеристика банкета с частичным обслуживанием официантами. Расчет меню-заказа, его оформление. Определение общей длины столов, количества официантов для обслуживания, посуды, приборов, стекла. Составление заявки в бельевую. Ход обслуживания банкета.
курсовая работа, добавлен 06.02.2016