Организация работы кофейни "Кофе-микс"

Факторы, лежащие в основе классификации предприятий питания, их разновидности и отличительные черты. Основные виды торговой деятельности предприятия, форм и методов обслуживания. Критерии выбора мебели, посуды и приборов, основы организации обслуживания.

Подобные документы

  • Классификация предприятий общественного питания по ассортименту реализуемой продукции, сервисной деятельности, видам предоставляемых услуг. Обязательные требования к таким заведениям, организация обслуживания посетителей, средства продвижения и реклама.

    курсовая работа, добавлен 01.10.2014

  • Миссия и направления деятельности кафе. Организация работы: организационная структура кафе; маркетинговая политика; оборудование, производственные помещения, меню;правила обслуживания клиентов. Мероприятия по улучшению качества обслуживания в кафе.

    курсовая работа, добавлен 09.01.2014

  • Маркетинговая деятельность как главная составляющая процесса развития организации. Общая экономическая характеристика и сущность работы маркетингового отдела предприятия ООО "Оникс". Описание примеров методов, форм и способов торговли предприятий.

    курсовая работа, добавлен 09.02.2014

  • Виды и источники информации в торговой организации. Организация закупочной работы, порядок заключения и расторжения договора поставки. Формирование и регулирование ассортимента в торговой организации. Организация продажи и методы стимулирования сбыта.

    отчет по практике, добавлен 12.02.2020

  • Проблемы выбора ценового сегмента владельцами магазинов, особенности торговли в премиальном сегменте. Управление торговым персоналом и основные ошибки при организации работы премиального магазина. Организация сервисного и послепродажного обслуживания.

    эссе, добавлен 09.09.2013

  • Понятие и функции предприятий общественного питания. Классификация предприятий общественного питания по характеру производства, ассортименту выпускаемой продукции, уровню и контингенту обслуживания. Особенности ресторанов, баров, кафе, закусочных.

    реферат, добавлен 14.03.2017

  • Оперативное планирование работы производства в общественном питании. Составление плана-меню кафе. Разработка предложений по улучшению организации процессов обслуживания, предоставления услуг, использованию прогрессивных форм и технологий производства.

    отчет по практике, добавлен 01.06.2014

  • Пищевая ценность и химический состав кофе. Факторы, формирующие качество кофе. Обзор рынка кофе в России. Основные требования, предъявляемые к качеству натурального кофе в зернах. Порядок анализа состояния упаковки и содержания маркировки кофе в зернах.

    курсовая работа, добавлен 20.04.2012

  • Функции, принципы и виды маркетинга, их отличительные черты и характеристика. Анализ возникновения трудностей стратегического маркетинга промышленных предприятий. Система взаимосвязей функций маркетинга. Описание деятельности торгового предприятия.

    курсовая работа, добавлен 21.04.2015

  • Общая организационно-экономическая характеристика торгового предприятия супермаркет "Микс". Изучение химического состава, вида и пищевой ценности кофе и кофейных напитков, реализуемых в магазине. Ассортимент, выкладка и торговля шерстяными тканями.

    курсовая работа, добавлен 29.11.2012

  • Основные факторы, оказывающие воздействие на скорость обслуживания покупателей на кассовом узле магазина. Основные способы увеличения производительности и пропускной способности супермаркетов. Программное обеспечение ускоренного обслуживания очередей.

    статья, добавлен 10.01.2016

  • История развития ресторанного бизнеса. Его современное состояние и тенденции рынка. Возникновение и формирование предприятий питания в России. Классификация организаций общественного питания. Методы и виды обслуживания в ресторанах гостиничных комплексов.

    курсовая работа, добавлен 12.12.2013

  • Товароведная характеристика кофе: состояние и тенденции развития рынка кофе, потребительские свойства, технологические процессы производства. Анализ ассортимента и качества кофе, основные способы экспертизы. Организация розничной торговли в магазине.

    дипломная работа, добавлен 21.07.2011

  • Кофе как спутник времяпрепровождения европейского типа. Специальные исследования и оценка объема рынка московских кофеен. Раскрученный брэнд, единые стандарты обслуживания, близкий ассортимент в заведениях сети, снижение издержек за счет оптовых закупок.

    бизнес-план, добавлен 25.04.2014

  • Основные понятия и показатели качества обслуживания. Параметры качества обслуживания потребителей. Определение уровня обслуживания. Система сбора и обработки информации по отзывам и претензиям клиентов. Регулирование качества обслуживания за рубежом.

    контрольная работа, добавлен 31.03.2009

  • Метод обслуживания как способ реализации потребления продукции общественного питания. Посуда и столовые приборы как одни из важных составляющих имиджа ресторана. Организация досуга и подача блюд в кафе. Форма обслуживания банкета по типу "Шведский стол".

    шпаргалка, добавлен 10.11.2013

  • Современный ресторан и культура обслуживания. Основные циклы технологии обслуживания. Организационно-экономическая характеристика исследуемого ресторана. Анализ и предложения по совершенствованию организации обслуживания на примере конкретного ресторана.

    курсовая работа, добавлен 27.02.2015

  • Характеристика, ассортимент, современные требования и назначение хрустальной и стеклянной посуды. Основные элементы обслуживания потребителей в ресторанах, организация и виды приемов, банкетов, оформление зала, сущность и задачи качественного сервиса.

    контрольная работа, добавлен 03.09.2014

  • Понятие и основные формы товароснабжения розничной торговой сети. Динамика товарных запасов предприятия. Технология совершенствования снабжения по средствам тары-оборудования и анализ методов управления закупочной деятельностью коммерческой организации.

    курсовая работа, добавлен 18.04.2015

  • Теоретические аспекты понятия о каналах распределения: структура и уровни, методика их выбора. Виды предприятий торговли и основные формы торговли. Анализ товарного ассортимента и торговой номенклатуры организации, определение этапа их жизненного цикла.

    контрольная работа, добавлен 30.11.2012

  • Факторы развития территориальной организации сферы обслуживания населения современной России. Представление историко-географического осмысления трансформации пространственных систем обслуживания в контексте социально-экономических преобразований в стране.

    статья, добавлен 14.04.2022

  • Рассмотрение классификации собрания приглашенных лиц в честь какого-либо события или в честь какого-либо официального лица. Оценка приемов и банкетов как одной из форм общения между людьми, организациями и гостями. Особенности обслуживания кейтеринга.

    контрольная работа, добавлен 25.01.2017

  • Сервисная логистика как часть хозяйственной деятельности фирмы. Основные понятия и оценивание качества обслуживания потребителей. Система качества сервисной логистики. Анализ и пути улучшения системы организации сервисного обслуживания на предприятии.

    дипломная работа, добавлен 04.10.2010

  • Функции рациональной организации услуг. Факторы, от которых зависит успех предприятия сферы услуг. Направления сокращения длительности производственного цикла. Условия, влияющие на работу с потребителем, разнообразие прогрессивных форм обслуживания.

    курсовая работа, добавлен 24.12.2013

  • Характеристика механизма организации розничной продажи товаров и показателей качества обслуживания покупателей торгового предприятия. Сущность розничной торговли и продажи товаров, их формы и методы. Организация самообслуживания и торгового обслуживания.

    курсовая работа, добавлен 02.11.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.