Управление качеством ресторана "Прага"
Основные формы организации общественного питания. Управление качеством на примере ресторана "Прага". Организация хранения продуктов, приготовления пищи, обслуживанием клиентов. Разработка рекомендаций по совершенствованию качества услуг ресторана.
Подобные документы
Инновации в ресторанном бизнесе. Технологии сервисного обслуживания в ресторане. Инновационные варианты обеденного меню. Обучение, проверка качества сервисного обслуживания. Организация работы с персоналом. Внутренние конкурентные преимущества ресторана.
реферат, добавлен 15.01.2018Понятие и общие принципы управления качеством, методы, с помощью которых происходит управление. Разработка конкретных мероприятий с помощью общих принципов управления. Влияние нововведений на улучшение качества изделий на примере ОАО "Астраханьоблгаз".
курсовая работа, добавлен 22.05.2009Повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания. Проектировка цеха предприятия с учетом масштаба и размещения технологического оборудования. Определение необходимого количества сырья в ресторане.
дипломная работа, добавлен 23.08.2012Понятие и цели управления качеством продукции. Организация технического контроля качества. Системный подход к управлению качеством продукции на отечественных предприятиях. Система бездефектного труда. Американский и европейский опыт управления качеством.
реферат, добавлен 21.03.2018Понятие и сущность системы управления качеством. Этапы развития документированных систем качества. Виды сертификации системы менеджмента качества. Комплексный анализ деятельности организации. Рекомендации по улучшению процесса управления качеством.
курсовая работа, добавлен 17.12.2015Человеческий фактор как проявление всей совокупности личностных качеств человека, которые влияют на его трудовую активность. Способы вовлечения персонала в управление качеством. Анализ системы управления качеством услуг на примере магазина "Печенюшка".
реферат, добавлен 30.10.2012Основные понятия качества. Организация контроля качества при производстве продукции на предприятии. Зарубежный опыт управления качеством. Существующие виды контроля. Анализ деятельности ООО Строительное предприятие "ГарантПлюс" в области качества.
курсовая работа, добавлен 31.05.2012Классификация типы ресторанов, принципы организации технологического процесса и системы облуживания в них. Анализ эффективности и направления совершенствования организации труда персонала изучаемого ресторана, информационное обеспечение данного процесса.
отчет по практике, добавлен 15.11.2013Исследование методики ситуационного анализа внешней и внутренней среды организации. Изучение позиции на рынке, динамики ее развития и потенциала, поведения конкурентов. Составление плана мероприятий по совершенствованию деятельности ресторана "Эдем".
контрольная работа, добавлен 17.04.2012Организация технического контроля и эффективные методы управления качеством продукции на предприятии. Понятие стандартизации и сертификации, определение их преимуществ. Уровень качества услуг водного транспорта, прогнозирование потребностей рынка.
реферат, добавлен 13.05.2016Современная терминология в области управления качеством услуг. Понятие менеджмента качества. Характеристика единых подходов к концепции качества, признанных специалистами всех стран. Основные принципы концепции TQM (Всеобщее управление качеством).
доклад, добавлен 15.08.2013Общая характеристика работы ресторана "Суп Хаус". Характеристика основных подразделений, главные достоинства и недостатки. Порядок работы в качестве дублера бригадира цеха (су-шеф), функциональные обязанности. Процесс закупки продуктов, составление меню.
отчет по практике, добавлен 11.01.2013Теоретические основы управлением качеством. Качество продукции – фактор успешной деятельности. Содержание работ по управлению качеством. Этапы создания и внедрение системы качества на предприятиях. Функции управления качеством: мотивация персонала.
реферат, добавлен 20.11.2011Разработка систем мотивирования персонала. Основные особенности потребностей человека, связанные с качеством товара. Знакомство с системой менеджмента качества: задачи, анкетирование и оценка. Система менеджмента качества услуг продуктового магазина.
контрольная работа, добавлен 14.09.2011Управление качеством в мировой практике. Управление качеством в историческом аспекте в развитых странах: США, Японии, Западной Европе. Исторический аспект возникновения необходимости управления качеством. Советский и российский опыт управления качеством.
курсовая работа, добавлен 08.12.2009Исследование теории и практики управления качеством на отечественных предприятиях. Характеристика международных стандартов и современной концепции менеджмента качества. Стандартизация, сертификация и разработка систем управления качеством в сфере услуг.
учебное пособие, добавлен 18.02.2014Рассмотрение теоретических основ управления качеством продукции. Современные тенденции управления качеством в зарубежной и отечественной практике. Анализ деятельности предприятия. Рекомендации по совершенствованию системного подхода управления качеством.
дипломная работа, добавлен 06.01.2015Особенности функционирования и стратегический анализ ресторана, его внутренняя и внешняя среда. Матрица Ансоффа как инструмент стратегии концентрированного роста. Проведение стратегического анализа делового портфеля ресторана по методике МакКинзи.
курсовая работа, добавлен 13.04.2015Разработка организационной модели управления предприятием на примере ресторана "Master Food". Сущность, значение, виды и формы конкурентоспособности. Ключевые характеристики конкурентоспособного состояния предприятия. Условия конкуренции в отрасли.
курсовая работа, добавлен 19.08.2010Управление качеством в системе общего менеджмента. Японские и европейские модели управления качеством. Инструменты контроля качества на предприятии. Основные показатели качества продукта и их измерение. Документальное оформление требований к качеству.
дипломная работа, добавлен 18.03.2010Сущность и система показателей качества продукции, механизмы управления качеством. Комплексное исследование системы управления качеством на хозяйствующем субъекте. Определение заданий по улучшению качества с учетом особенностей выпускаемой продукции.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Концепция национальной политики России в области качества продукции и услуг. Оценка эффективности функционирования системы управления качеством. Соотношение целей управления качеством. Реализация функций управления качеством в системе предприятия.
контрольная работа, добавлен 14.05.2015Рассмотрение проблем управления качеством и конкурентоспособностью на предприятии. Разработка и функционирование системы менеджмента. Законодательно-правовое обеспечение качества товара и услуг. Квалиметрия в качественной стандартизации продукции.
учебное пособие, добавлен 20.02.2015Анализ научных данных по управлению качеством продукции. Оценка уровня качества, сертификация и стандартизация. Экономические проблемы качества. Управление качеством продукции на ОАО "Ламзурь". Критический анализ действующей системы управления качеством.
курсовая работа, добавлен 11.10.2013Порядок формирования кружков качества, особенности их деятельности и структура. Подготовка руководителя кружка, его основные обязанности. Сущность и уровни сертификации, ее формы и значение. Управление качеством молочной продукции в ОАО "Кобринский МСЗ".
контрольная работа, добавлен 20.12.2012