Процесс влияния добавки антиоксидантов в пищевой промышленности
Использование антиокислителей - метод продления срока хранения пищевого сырья, готовых продуктов, защищая их от порчи, вызванной окислением кислородом воздуха. Оксиданты – химические вещества, молекулы которых имеют один или два неспаренных электрона.
Подобные документы
Окисление уксусного альдегида кислородом воздуха в присутствии солей кобальта как один из основных промышленных методов получения уксусной кислоты. Знакомство с особенностями карбонильных соединений и карбоновых кислот. Анализ способов получения хинонов.
курсовая работа, добавлен 08.04.2020Физико-химические и технологические свойства формальдегида. Методы производства формальдегида. Производство формальдегида окислительным дегидрированием метанола и окислением метанола. Сфера применения формальдегида. Анализ мирового рынка формальдегида.
контрольная работа, добавлен 11.03.2012Изучение свойств атома, молекулы, химического элемента и вещества как объектов атомно-молекулярного учения. Периодический закон и Периодическая система элементов Менделеева. Химические, металлические связи и межмолекулярные взаимодействия, их анализ.
шпаргалка, добавлен 15.01.2013Применение искусственно получаемых радиоактивных элементов. Метод исследования вещества путем определения спектра масс частиц и их относительного содержания. Определение качественного и количественного состава вещества. Метод радиоизотопной диагностики.
доклад, добавлен 28.09.2013Натуральные и синтетические душистые вещества. Методы получения эфирных масел. Основные химические процессы получения душистых веществ. Специальные добавки к косметическим изделиям. Ассортимент декоративной косметики. Технология производства губных помад.
реферат, добавлен 04.04.2012Основные элементы теории гибридизации и определение его типа на примере молекулы метана. Определение вещества на основании структурных моделей. Составление характеристики пространственно-электронного строения молекулы. Изготовление шаростержневой модели.
презентация, добавлен 06.11.2012Метод каталитического окисления кислородом воздуха токсичных сульфидов до нетоксичных соединений. Переработка сернисто-щелочных сточных вод, содержащих токсичные сульфидные соединения. Свойства мономерных и твердофазных бензтиазолилформазанатов никеля.
статья, добавлен 29.11.2018Эксимер как короткоживущая димерная или гетеродимерная молекула, сформированная из двух видов атомов, по крайней мере, один из которых находится в электронном возбуждённом состоянии. Использование среды для синтеза соединений фтора с благородными газами.
реферат, добавлен 26.04.2017Использование метода количественной спектроскопии ЯМР для оценки влияния комбинаций факторов на химические, биохимические и технологические процессы переработки лигнина, угля, гуминовых веществ и многокомпонентных смесей природного происхождения.
автореферат, добавлен 22.09.2010- 85. Азотная кислота
Азотная кислота - одна из важнейших минеральных кислот. Исследование основных стадий современного производства азотной кислоты. Получение оксида азота. Окисление аммиака кислородом воздуха. Анализ особенностей применения азотной кислоты в промышленности.
презентация, добавлен 11.10.2015 Химический состав воздуха. Физические свойства и фазовая диаграмма кислорода, его биологическая роль. Массовая доля водорода в земной коре. Химические свойства, строение молекулы азота. Промышленное связывание атмосферного азота. Свойства метана и гелия.
реферат, добавлен 03.04.2013Основные химические вещества, содержащиеся в клетке. Органические соединения: углеводы, липиды, белки и нуклеиновые кислоты. Строение молекулы белка. Роль глюкозы как главного источника энергии в клетке. Функция запасания питательных веществ у липидов.
курсовая работа, добавлен 04.02.2014Характеристика азота как химического элемента. Основные моменты его открытия, распространенность и значение круговорота в природе. Особенности строения атома и молекулы. Физические и химические свойства. Способы получения и применение в промышленности.
реферат, добавлен 15.10.2009Понятие многоядерных арен как ароматических соединений, молекулы которых содержат несколько бензольных колец. Соединения с изолированными и конденсированными бензольными кольцами. Основные химические свойства многоядерных арен с разными видами соединений.
реферат, добавлен 28.04.2013- 90. Атомы и молекулы
Возникновение представлений об атомах и молекулах. Труды Демокрита и Ломоносова. Понятие и примеры некоторых молекул. Вещества молекулярного строения, кристаллическая решетка. Простые и сложные вещества, металлы и неметаллы, особенности их появления.
презентация, добавлен 29.11.2017 Роль оксидов в жизни человека. Сырьё для получения водорода и кислорода; ионные реакции. Применение оксидов хрома, углерода, бериллия. Использование оксида карбона, закиси азота, окиси кальция, сульфура в пищевой промышленности, медицине, строительстве.
презентация, добавлен 27.11.2013Изучение результатов исследования химических особенностей дымовых газов цеха переработки и утилизации жидких и газообразных отходов. Поиск возможных путей их использования в качестве потенциального вторичного сырья. Термический метод обезвреживания.
реферат, добавлен 02.04.2019Транспорт глюкозы из внешней среды внутрь животной клетки путём активного трансмембранного переноса с помощью особой белковой молекулы – переносчика (транспортёра) гексоз. Строение молекулы глюкозы, ее фФизико-химические свойства и технология получения.
контрольная работа, добавлен 05.07.2018Химические добавки: кальций хлористый технический, алюминия сульфат (сернокислый алюминий), стекло натриевое жидкое и содержание основного вещества. Рекомендуемые расходы и подбор состава конструкционно-теплоизоляционного арболита определенной марки.
контрольная работа, добавлен 23.01.2015Рациональное использование ресурсов легкого углеводородного сырья, получаемого из нефти. Количество линейных алканов, для которых характерна низкая детонационная стойкость, что не позволяет напрямую использовать их в качестве автомобильного бензина.
статья, добавлен 18.04.2016Характер процессов, протекающих с участием воды, ее аномальные свойства как индивидуального вещества. Характеристика физических и химических свойств воды. Строение молекулы воды. Применение воды как реагента и реакционной среды в химических превращениях.
реферат, добавлен 05.12.2019Физическая характеристика нефти, ее фракционный состав и химическая классификация. Особенности основных первичных и вторичных химических процессов переработки нефти. Технологические процессы работы нефтеперерабатывающего завода: физические и химические.
курсовая работа, добавлен 12.07.2012Процесс термического пиролиза углеводородного сырья как основной способ получения этилена и пропилена. Условия проведения пиролиза и его химические процессы. Технологическая схема этиленового производства. Современная мировая структура сырья пиролиза.
реферат, добавлен 11.12.2014Использование мицеллярных структур в космецевтике, пищевой промышленности, фармакологии и хозяйственной промышленности. Анализ способности мицелл инкапсулировать внутрь активные компоненты и осуществлять адресную доставку мицеллированного компонента.
статья, добавлен 01.03.2019Процесс получения стекла и керамических изделий. Характеристика основных способов измельчения сырья в силикатной промышленности - сухого и в водной среде. Особенности использования поверхностно-активных веществ при измельчении плотных материалов.
доклад, добавлен 17.04.2012