Процесс влияния добавки антиоксидантов в пищевой промышленности
Использование антиокислителей - метод продления срока хранения пищевого сырья, готовых продуктов, защищая их от порчи, вызванной окислением кислородом воздуха. Оксиданты – химические вещества, молекулы которых имеют один или два неспаренных электрона.
Подобные документы
Окисление уксусного альдегида кислородом воздуха в присутствии солей кобальта как один из основных промышленных методов получения уксусной кислоты. Знакомство с особенностями карбонильных соединений и карбоновых кислот. Анализ способов получения хинонов.
курсовая работа, добавлен 08.04.2020Физико-химические и технологические свойства формальдегида. Методы производства формальдегида. Производство формальдегида окислительным дегидрированием метанола и окислением метанола. Сфера применения формальдегида. Анализ мирового рынка формальдегида.
контрольная работа, добавлен 11.03.2012Изучение свойств атома, молекулы, химического элемента и вещества как объектов атомно-молекулярного учения. Периодический закон и Периодическая система элементов Менделеева. Химические, металлические связи и межмолекулярные взаимодействия, их анализ.
шпаргалка, добавлен 15.01.2013Применение искусственно получаемых радиоактивных элементов. Метод исследования вещества путем определения спектра масс частиц и их относительного содержания. Определение качественного и количественного состава вещества. Метод радиоизотопной диагностики.
доклад, добавлен 28.09.2013Натуральные и синтетические душистые вещества. Методы получения эфирных масел. Основные химические процессы получения душистых веществ. Специальные добавки к косметическим изделиям. Ассортимент декоративной косметики. Технология производства губных помад.
реферат, добавлен 04.04.2012Основные элементы теории гибридизации и определение его типа на примере молекулы метана. Определение вещества на основании структурных моделей. Составление характеристики пространственно-электронного строения молекулы. Изготовление шаростержневой модели.
презентация, добавлен 06.11.2012Метод каталитического окисления кислородом воздуха токсичных сульфидов до нетоксичных соединений. Переработка сернисто-щелочных сточных вод, содержащих токсичные сульфидные соединения. Свойства мономерных и твердофазных бензтиазолилформазанатов никеля.
статья, добавлен 29.11.2018Эксимер как короткоживущая димерная или гетеродимерная молекула, сформированная из двух видов атомов, по крайней мере, один из которых находится в электронном возбуждённом состоянии. Использование среды для синтеза соединений фтора с благородными газами.
реферат, добавлен 26.04.2017Использование метода количественной спектроскопии ЯМР для оценки влияния комбинаций факторов на химические, биохимические и технологические процессы переработки лигнина, угля, гуминовых веществ и многокомпонентных смесей природного происхождения.
автореферат, добавлен 22.09.2010- 85. Азотная кислота
Азотная кислота - одна из важнейших минеральных кислот. Исследование основных стадий современного производства азотной кислоты. Получение оксида азота. Окисление аммиака кислородом воздуха. Анализ особенностей применения азотной кислоты в промышленности.
презентация, добавлен 11.10.2015 Химический состав воздуха. Физические свойства и фазовая диаграмма кислорода, его биологическая роль. Массовая доля водорода в земной коре. Химические свойства, строение молекулы азота. Промышленное связывание атмосферного азота. Свойства метана и гелия.
реферат, добавлен 03.04.2013Основные химические вещества, содержащиеся в клетке. Органические соединения: углеводы, липиды, белки и нуклеиновые кислоты. Строение молекулы белка. Роль глюкозы как главного источника энергии в клетке. Функция запасания питательных веществ у липидов.
курсовая работа, добавлен 04.02.2014Характеристика азота как химического элемента. Основные моменты его открытия, распространенность и значение круговорота в природе. Особенности строения атома и молекулы. Физические и химические свойства. Способы получения и применение в промышленности.
реферат, добавлен 15.10.2009Понятие многоядерных арен как ароматических соединений, молекулы которых содержат несколько бензольных колец. Соединения с изолированными и конденсированными бензольными кольцами. Основные химические свойства многоядерных арен с разными видами соединений.
реферат, добавлен 28.04.2013- 90. Атомы и молекулы
Возникновение представлений об атомах и молекулах. Труды Демокрита и Ломоносова. Понятие и примеры некоторых молекул. Вещества молекулярного строения, кристаллическая решетка. Простые и сложные вещества, металлы и неметаллы, особенности их появления.
презентация, добавлен 29.11.2017 Роль оксидов в жизни человека. Сырьё для получения водорода и кислорода; ионные реакции. Применение оксидов хрома, углерода, бериллия. Использование оксида карбона, закиси азота, окиси кальция, сульфура в пищевой промышленности, медицине, строительстве.
презентация, добавлен 27.11.2013Изучение результатов исследования химических особенностей дымовых газов цеха переработки и утилизации жидких и газообразных отходов. Поиск возможных путей их использования в качестве потенциального вторичного сырья. Термический метод обезвреживания.
реферат, добавлен 02.04.2019Химические добавки: кальций хлористый технический, алюминия сульфат (сернокислый алюминий), стекло натриевое жидкое и содержание основного вещества. Рекомендуемые расходы и подбор состава конструкционно-теплоизоляционного арболита определенной марки.
контрольная работа, добавлен 23.01.2015Транспорт глюкозы из внешней среды внутрь животной клетки путём активного трансмембранного переноса с помощью особой белковой молекулы – переносчика (транспортёра) гексоз. Строение молекулы глюкозы, ее фФизико-химические свойства и технология получения.
контрольная работа, добавлен 05.07.2018Рациональное использование ресурсов легкого углеводородного сырья, получаемого из нефти. Количество линейных алканов, для которых характерна низкая детонационная стойкость, что не позволяет напрямую использовать их в качестве автомобильного бензина.
статья, добавлен 18.04.2016Характер процессов, протекающих с участием воды, ее аномальные свойства как индивидуального вещества. Характеристика физических и химических свойств воды. Строение молекулы воды. Применение воды как реагента и реакционной среды в химических превращениях.
реферат, добавлен 05.12.2019Физическая характеристика нефти, ее фракционный состав и химическая классификация. Особенности основных первичных и вторичных химических процессов переработки нефти. Технологические процессы работы нефтеперерабатывающего завода: физические и химические.
курсовая работа, добавлен 12.07.2012Процесс термического пиролиза углеводородного сырья как основной способ получения этилена и пропилена. Условия проведения пиролиза и его химические процессы. Технологическая схема этиленового производства. Современная мировая структура сырья пиролиза.
реферат, добавлен 11.12.2014Использование мицеллярных структур в космецевтике, пищевой промышленности, фармакологии и хозяйственной промышленности. Анализ способности мицелл инкапсулировать внутрь активные компоненты и осуществлять адресную доставку мицеллированного компонента.
статья, добавлен 01.03.2019Процесс получения стекла и керамических изделий. Характеристика основных способов измельчения сырья в силикатной промышленности - сухого и в водной среде. Особенности использования поверхностно-активных веществ при измельчении плотных материалов.
доклад, добавлен 17.04.2012