Технология убоя крупного рогатого скота, свиней и птицы

Последовательно проводимые операции по первичной обработке сельскохозяйственных животных. Виды убоя и их характеристика. Технология обработки туш крупного рогатого скота и свиней. Особенности операций по первичной переработке сельскохозяйственной птицы.

Подобные документы

  • Особенности свиноводства, технологическая схема переработки туши без съемки шкур. Характеристика работы цеха по убою и нутровке скота. Расчет площадей производственных и подсобных помещений, выбор оборудования для конвейерных участков, охрана труда.

    курсовая работа, добавлен 18.12.2014

  • Разработка технологии изготовления втулки с введением новой операции. Припуски на механическую обработку. Размерный анализ технологического процесса. Режимы обработки и нормы времени, себестоимость изготовления. Приспособление для механической обработки.

    курсовая работа, добавлен 30.03.2012

  • Характеристика продукта, технология и рецептура колбас их хранение и реализация. Операции по разделению говяжьих и свиных туш. Санитарно-гигиенический и ветеринарный контроль производства. Опасные и вредные производственные факторы на предприятии.

    курсовая работа, добавлен 18.12.2013

  • Предпроизводственный анализ выполнения и определения технологической направленности обработки алмазов. Обдирка, как одна из самых ответственных операций в процессе технологии изготовления драгоценных камней. Характеристика оценивания бриллиантов.

    контрольная работа, добавлен 28.03.2016

  • Рассмотрение методов отбора образцов и определения свежести мясного сырья и его безопасности. Разработка и описание ускоренного метода определения свежести мяса птицы на основе использования амперометрического глюкозного биосенсорного анализатора.

    статья, добавлен 21.01.2018

  • Полуфабрикат как изделие, которое подверглось первичной обработке, но нуждается в окончательной обработке, чтобы стать пригодным для использования. Рассмотрение возможных путей развития различных сегментов рынка; выведение коэструзионных полуфабрикатов.

    реферат, добавлен 26.04.2017

  • Мясо птицы как важнейший источник полноценного белка животного происхождения, липидов с высоким уровнем эссенциальных жирных кислот. Проведение сравнительных исследований трех стартовых бактериальных культур: ПБ-МП, Альми 2 и Bactoferm T-SPX свойствах.

    реферат, добавлен 15.05.2017

  • Анализ условий работы изделия, маршрутная технология его изготовления. Выбор материала, разработка технологического процесса термической обработки детали, выбор оборудования. Составление техкарты термической обработки, контроль качества, и дефекты.

    реферат, добавлен 07.07.2009

  • Понятие художественной обработки металла. Виды отделочных операций по обработке металла. Анализ видов приспособлений для художественной обработки металла. Разработка конструкции станочного приспособления для обработки отверстий в детали "рычаг".

    курсовая работа, добавлен 01.06.2012

  • Расчет коэффициента использования металла. Выбор в качестве заготовки штампованной поковки. Расчет припусков на механическую обработку. Выбор структуры построения операции механической обработки, технологической оснастки. Расчет нормы времени операций.

    практическая работа, добавлен 09.06.2009

  • Технология производства сухих животных кормов из мягкого и костного сырья. Значение, виды и классификация кормов. Физико-химические показатели сырья для производства сухих кормов, этапы производства, оборудование. Требования, предъявляемые к качеству.

    курсовая работа, добавлен 18.04.2024

  • Общие сведения о мясокомбинате "ИП Пикалов А.А." Оренбургского района. Технология производства, контроль качества и ознакомление с технологической схемой производства сырокопченых колбас. Санитарно-технического состояния территории и охрана труда.

    отчет по практике, добавлен 08.06.2013

  • Получение витков фрезы на однополостном гиперболоиде и автоматической затыловки за счет уменьшения диаметров в направлении движения от торца гиперболоида к горловому сечению. Технология обработки зубьев новыми инструментами на однополостных гиперболоидах.

    статья, добавлен 30.10.2016

  • История производства чугуна и стали, характеристика исходных материалов - железных руд. Технология производства чугуна в доменной печи и получения из него стали: в конвекторах, мартеновских и электрических печах. Новые методы обработки металлов и сплавов.

    реферат, добавлен 19.09.2012

  • Факторы, влияющие на получение гипериммунных сывороток. Отбор животных-продуцентов, грундирование и гипериммунизация. Технология получения сывороток, принципы их очистки и выделения активных белковых фракций. Контроль качества сывороточных препаратов.

    реферат, добавлен 18.04.2016

  • Разработка технологических процессов обработки деталей на станках с программным управлением. Этапы работ при проектировании и программировании операций для станков с ЧПУ. Техническая характеристика станка мод. 16К20ФЗ. Программирование токарной обработки.

    курсовая работа, добавлен 20.11.2013

  • Подготовительные работы по обслуживанию посетителей в парикмахерской. Технология обработки и стрижки волос. Организация рабочего места: оборудование, аппаратура, инструмент, приспособления, белье. Средства гигиены, препараты для окраски и завивки волос.

    курсовая работа, добавлен 03.10.2017

  • Нефтебаза – предприятие, состоящее из комплекса сооружений и установок, предназначенных для приема, хранения и отпуска нефтепродуктов потребителям. Прием нефти, бензина, газа с различных видов транспорта. Основные операции, проводимые на нефтебазах.

    презентация, добавлен 11.04.2020

  • Агротехнические требования к работе машин по предварительной очистке зерна. Характеристика режимов хранения зерна, особенности технологии хранения зерна насыпью. Технология охлаждения зерна атмосферным воздухом на установках активного вентилирования.

    курсовая работа, добавлен 05.02.2021

  • Характеристика сырья, его химический состав и пищевая ценность. Производство творога. Процессы, происходящие при тепловой кулинарной обработке. Ассортимент и технология блюд. Гарниры и соусы к блюдам. Условия, сроки хранения, контроль качества блюд.

    контрольная работа, добавлен 24.05.2020

  • Агрономическая характеристика поля и природно-климатические условия. Проектируемая технология возделывания озимой пшеницы. Уборка урожая, первичная подготовка и хранение. Составление агротехнического плана обработки. Расчет нормы внесения удобрений.

    курсовая работа, добавлен 14.04.2014

  • Рассмотрение атомно-кристаллического строения металлов. Механические свойства и причины деформации сплавов. Технология термической и химико-термической обработки материала. Характеристики и виды сталей. Технологические основы производства металлов.

    учебное пособие, добавлен 27.12.2014

  • Общий анализ костей убойных животных как источника сырья для получения пищевых животных жиров. Рассмотрение строения, химического состава и физических показателей кости. Изучение особенностей подготовки костного сырья и последующей его переработки.

    курсовая работа, добавлен 16.04.2014

  • Инкубатор - аппарат для искусственного вывода молодняка сельскохозяйственной птицы из яиц. Лампы накаливания, которые имеют очень маленький гистерезис - наилучший нагревательный элемент для инкубатора. Анализ основных неисправностей терморегулятора.

    контрольная работа, добавлен 05.06.2017

  • Характеристика нефти по ГОСТ 31378-2009 и выбор варианта ее переработки. Характеристика фракций нефти и вариантов их применения. Выбор и расчет установки первичной переработки Шалымской нефти мощностью 6 млн т/год. Охрана окружающей среды на установке.

    курсовая работа, добавлен 02.12.2016

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.