Технология убоя крупного рогатого скота, свиней и птицы
Последовательно проводимые операции по первичной обработке сельскохозяйственных животных. Виды убоя и их характеристика. Технология обработки туш крупного рогатого скота и свиней. Особенности операций по первичной переработке сельскохозяйственной птицы.
Подобные документы
Разработка технологии изготовления втулки с введением новой операции. Припуски на механическую обработку. Размерный анализ технологического процесса. Режимы обработки и нормы времени, себестоимость изготовления. Приспособление для механической обработки.
курсовая работа, добавлен 30.03.2012Характеристика продукта, технология и рецептура колбас их хранение и реализация. Операции по разделению говяжьих и свиных туш. Санитарно-гигиенический и ветеринарный контроль производства. Опасные и вредные производственные факторы на предприятии.
курсовая работа, добавлен 18.12.2013Предпроизводственный анализ выполнения и определения технологической направленности обработки алмазов. Обдирка, как одна из самых ответственных операций в процессе технологии изготовления драгоценных камней. Характеристика оценивания бриллиантов.
контрольная работа, добавлен 28.03.2016Рассмотрение методов отбора образцов и определения свежести мясного сырья и его безопасности. Разработка и описание ускоренного метода определения свежести мяса птицы на основе использования амперометрического глюкозного биосенсорного анализатора.
статья, добавлен 21.01.2018Полуфабрикат как изделие, которое подверглось первичной обработке, но нуждается в окончательной обработке, чтобы стать пригодным для использования. Рассмотрение возможных путей развития различных сегментов рынка; выведение коэструзионных полуфабрикатов.
реферат, добавлен 26.04.2017Мясо птицы как важнейший источник полноценного белка животного происхождения, липидов с высоким уровнем эссенциальных жирных кислот. Проведение сравнительных исследований трех стартовых бактериальных культур: ПБ-МП, Альми 2 и Bactoferm T-SPX свойствах.
реферат, добавлен 15.05.2017Анализ условий работы изделия, маршрутная технология его изготовления. Выбор материала, разработка технологического процесса термической обработки детали, выбор оборудования. Составление техкарты термической обработки, контроль качества, и дефекты.
реферат, добавлен 07.07.2009Понятие художественной обработки металла. Виды отделочных операций по обработке металла. Анализ видов приспособлений для художественной обработки металла. Разработка конструкции станочного приспособления для обработки отверстий в детали "рычаг".
курсовая работа, добавлен 01.06.2012Расчет коэффициента использования металла. Выбор в качестве заготовки штампованной поковки. Расчет припусков на механическую обработку. Выбор структуры построения операции механической обработки, технологической оснастки. Расчет нормы времени операций.
практическая работа, добавлен 09.06.2009Технология производства сухих животных кормов из мягкого и костного сырья. Значение, виды и классификация кормов. Физико-химические показатели сырья для производства сухих кормов, этапы производства, оборудование. Требования, предъявляемые к качеству.
курсовая работа, добавлен 18.04.2024Общие сведения о мясокомбинате "ИП Пикалов А.А." Оренбургского района. Технология производства, контроль качества и ознакомление с технологической схемой производства сырокопченых колбас. Санитарно-технического состояния территории и охрана труда.
отчет по практике, добавлен 08.06.2013Получение витков фрезы на однополостном гиперболоиде и автоматической затыловки за счет уменьшения диаметров в направлении движения от торца гиперболоида к горловому сечению. Технология обработки зубьев новыми инструментами на однополостных гиперболоидах.
статья, добавлен 30.10.2016История производства чугуна и стали, характеристика исходных материалов - железных руд. Технология производства чугуна в доменной печи и получения из него стали: в конвекторах, мартеновских и электрических печах. Новые методы обработки металлов и сплавов.
реферат, добавлен 19.09.2012Факторы, влияющие на получение гипериммунных сывороток. Отбор животных-продуцентов, грундирование и гипериммунизация. Технология получения сывороток, принципы их очистки и выделения активных белковых фракций. Контроль качества сывороточных препаратов.
реферат, добавлен 18.04.2016Разработка технологических процессов обработки деталей на станках с программным управлением. Этапы работ при проектировании и программировании операций для станков с ЧПУ. Техническая характеристика станка мод. 16К20ФЗ. Программирование токарной обработки.
курсовая работа, добавлен 20.11.2013Подготовительные работы по обслуживанию посетителей в парикмахерской. Технология обработки и стрижки волос. Организация рабочего места: оборудование, аппаратура, инструмент, приспособления, белье. Средства гигиены, препараты для окраски и завивки волос.
курсовая работа, добавлен 03.10.2017Нефтебаза – предприятие, состоящее из комплекса сооружений и установок, предназначенных для приема, хранения и отпуска нефтепродуктов потребителям. Прием нефти, бензина, газа с различных видов транспорта. Основные операции, проводимые на нефтебазах.
презентация, добавлен 11.04.2020Агротехнические требования к работе машин по предварительной очистке зерна. Характеристика режимов хранения зерна, особенности технологии хранения зерна насыпью. Технология охлаждения зерна атмосферным воздухом на установках активного вентилирования.
курсовая работа, добавлен 05.02.2021Характеристика сырья, его химический состав и пищевая ценность. Производство творога. Процессы, происходящие при тепловой кулинарной обработке. Ассортимент и технология блюд. Гарниры и соусы к блюдам. Условия, сроки хранения, контроль качества блюд.
контрольная работа, добавлен 24.05.2020Агрономическая характеристика поля и природно-климатические условия. Проектируемая технология возделывания озимой пшеницы. Уборка урожая, первичная подготовка и хранение. Составление агротехнического плана обработки. Расчет нормы внесения удобрений.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Рассмотрение атомно-кристаллического строения металлов. Механические свойства и причины деформации сплавов. Технология термической и химико-термической обработки материала. Характеристики и виды сталей. Технологические основы производства металлов.
учебное пособие, добавлен 27.12.2014Общий анализ костей убойных животных как источника сырья для получения пищевых животных жиров. Рассмотрение строения, химического состава и физических показателей кости. Изучение особенностей подготовки костного сырья и последующей его переработки.
курсовая работа, добавлен 16.04.2014Инкубатор - аппарат для искусственного вывода молодняка сельскохозяйственной птицы из яиц. Лампы накаливания, которые имеют очень маленький гистерезис - наилучший нагревательный элемент для инкубатора. Анализ основных неисправностей терморегулятора.
контрольная работа, добавлен 05.06.2017Характеристика нефти по ГОСТ 31378-2009 и выбор варианта ее переработки. Характеристика фракций нефти и вариантов их применения. Выбор и расчет установки первичной переработки Шалымской нефти мощностью 6 млн т/год. Охрана окружающей среды на установке.
курсовая работа, добавлен 02.12.2016Технологические операции получения стальной сборной фрезы. Выбор оборудования для ее изготовления. Расчет режущего инструмента, фактических сил резания. Приспособления для выставки ножей. Операции, обеспечивающие оптимальную эксплуатацию инструмента.
курсовая работа, добавлен 27.09.2017