Влияние тепловой обработки на физические характеристики и полимеризацию растительных масел
Наличие водородных связей, активизирующихся в процессе нагревания - признак механизма полимеризации. Исследование дериватограммы полимерного осадка подсолнечного масла. Анализ зависимости вязкости рисового масел от числа циклов тепловой обработки.
Подобные документы
- 26. Нефтяные масла
Характеристика видов нефтяных масел, анализ современного состояния их производства. Технологический процесс получения масла, описание сырья и продукции. Способы и устройства для приготовления масел. Методы и средства анализа сырья и готовой продукции.
дипломная работа, добавлен 05.02.2011 Состав свойства и особенности применения нефтяных масел. Физико-химические характеристики и параметры молекул ароматических углеводородов. Использование сорбентов для очистки нефтяных масел. Развитие современных технологий производства смазочных масел.
диссертация, добавлен 24.05.2018Массо- и теплоперенос объектов масложирового производства в половолоконных и трубчатых мембранах под действием градиентов концентрации и температур. Совершенствование технологии переработки растительных масел на основе применения мембранных процессов.
автореферат, добавлен 13.02.2018Назначение смазочных материалов (смазок и масел) в технике. Присадки к смазочным материалам. Вязкостные свойства масел. Назначение трансмиссионных масел. Классификация пластичных смазок. Обкаточные масла и присадки к топливу. Нормирование расхода ГСМ.
шпаргалка, добавлен 23.11.2013История создания тепловых установок. Значение тепловой обработки при производстве строительных материалов и конструкций. Тепловые процессы и установки. Классификация способов тепловой обработки. Материальные, энергетические и тепловые балансы установок.
курсовая работа, добавлен 12.05.2012- 31. Современные технологические методы выделения эфирных масел из лекарственного растительного сырья
Лекарственные растения как уникальный источник целебных соединений – биологически активных веществ и эфирных масел. Традиционные и современные методы экстракции эфирных масел. Краткий обзор преимуществ и недостатков методов обработки растительного сырья.
статья, добавлен 18.11.2018 Тепловая обработка сырья как один из основных приемов в технологическом процессе изготовления консервов. Физико-химические показатели для лиофилизованных фруктов и овощей (сублимационной сушки). Анализ тепловой обработки и способы передачи тепла продукту.
курсовая работа, добавлен 09.05.2020Процессы влажно-тепловой обработки, обеспеченные соответствующим оборудованием. Формирование качества, износостойкости и товарного вида швейных изделий. Анализ алгоритма работы автоматизированной установки для оценки эффективности тепловых процессов.
статья, добавлен 04.12.2018Расчет и подбор оборудования цеха тепло-влажностной обработки по производству строительных бетонных изделий. Характеристика исходных материалов. Конструкция установки, расчет годового фонда рабочего времени. Тепловой баланс для подъёма температуры камер.
курсовая работа, добавлен 09.04.2015Рассмотрение особенностей тепловой обработки продуктов сельскохозяйственного производства. Исследование технологического процесса сушки. Характеристика классификации семян зерновых культур в зависимости от влажности по государственным стандартам.
статья, добавлен 15.03.2019Снижение трения и износа деталей как главная задача смазочных материалов. Основные показатели качества смазочных масел. Единица кинематической вязкости. Определение вязкости жидких нефтепродуктов. Стабильность к окислению масла кислородом воздуха.
доклад, добавлен 21.10.2013Ознакомление с особенностями процессов переработки при получении топлива для газотурбинных двигателей. Характеристика назначения и функций смазочных масел. Изучение требований к авиационным маслам для турбореактивных двигателей. Анализ вязкости масел.
реферат, добавлен 18.02.2015Описание процессов, протекающих при тепловой обработке. Изучение основных требований, предъявляемых к железобетону. Конвейерный метод производства железобетонных изделий. Выбор способа и режима тепловой обработки, теплоносителя и тепловой установки.
курсовая работа, добавлен 26.09.2017Описание технологии получения растительных масел, маргарина. Особенности хранение семян. Отделение оболочек от ядра (обрушивание). Водно-тепловая обработка мятки. Извлечение масла методами прессования и экстракции. Рафинация и переэтерификация жиров.
реферат, добавлен 16.03.2014Цель тепловой обработки молока: уничтожение микроорганизмов, разрушение ферментов. Физико-химические и технологические изменения свойств составных частей молока в процессе пастеризации: белков, солей, молочного сахара и жира, витаминов и ферментов.
статья, добавлен 19.09.2016Установление зависимости изменения вязкости высококонцентрированных гидролизатов из ячменя от дозы внесения ферментных препаратов указанного типа. Исследование и оценка возможности снижения температуры водно-тепловой обработки замесов зерновых помолов.
статья, добавлен 23.08.2013- 42. Формулирование противоречий и приемы их устранения на примере продукции строительного назначение
Исследование основных шагов по формулированию технических и физических противоречий тепловой обработки бетона. Уменьшение объема макропор в процессе уплотнения бетона, с помощью глубинного вибратора. Особенность использования специальных добавок.
статья, добавлен 17.06.2020 Влияние тепловой и вибрационной обработки на комплексные характеристики сварных конструкций. Эффективность метода вибрации с применением импульсной разгрузки для снижения уровня остаточных напряжений и геометрической стабильности сварных деталей.
статья, добавлен 13.09.2013Рассмотрение процесса получения синтетических масел, которые применяются в качестве смазочных средств в двигателях, компрессорах, редукторах. Определение состава отработанных синтетических и минеральных масел – отходов химического происхождения.
контрольная работа, добавлен 16.12.2014Жир как высококалорийный продукт, имеющий большое физиологическое значение. Знакомство с технологией производства растительного масла. Рассмотрение способов получения растительных масел методом экстракции. Общая характеристика ленточного экстрактора МЭЗ.
курсовая работа, добавлен 11.04.2014Описание процессов циклического (периодического) характера непрерывного производства. Применение растительных масел в качестве топлива для двигателей. Проведение комплексных исследований по адаптации дизельных двигателей к работе на растительных маслах.
статья, добавлен 02.02.2019Исследование истории возникновения, изучение химического состава и общая характеристика показателей качества подсолнечного масла. Технологическая характеристика сырья, используемого для производства масла. Процессы извлечения, розлива и хранения масла.
курсовая работа, добавлен 18.12.2011Основы работы электрошашлычницы. Составление уравнений теплообмена и изменение температурного поля. Общая характеристика способов тепловой обработки продуктов. Тепловой и кинематический расчет прибора. Выбор и расчет источника инфракрасного излучения.
дипломная работа, добавлен 19.12.2011Характеристика рафинации в линии производства растительного масла. Органолептические и физико-химические показатели подсолнечного масла. Расчет участка щелочной нейтрализации. Выбор технологической схемы производства рафинированного подсолнечного масла.
дипломная работа, добавлен 02.05.2024Расчет материального баланса и рабочего флегмового числа. Построение равновесной и рабочей линии (у-х) и диаграммы (t-x,y). Определение скорости пара, числа тарелок и размеров колонны, ее тепловой баланс. Тепловой расчёт теплообменного оборудования.
курсовая работа, добавлен 04.04.2011