Влияние тепловой обработки на физические характеристики и полимеризацию растительных масел
Наличие водородных связей, активизирующихся в процессе нагревания - признак механизма полимеризации. Исследование дериватограммы полимерного осадка подсолнечного масла. Анализ зависимости вязкости рисового масел от числа циклов тепловой обработки.
Подобные документы
Основные параметры и факторы, определяющие процессы лазерной поверхностной обработки. Схемы измерения мощности и приемники излучения. Геометрические характеристики лазерных пучков. Тепловые процессы в материалах при действии лазерного излучения.
курсовая работа, добавлен 09.01.2011Определение преимуществ джинсовой куртки. Ознакомление с моделью женской демисезонной куртки. Рассмотрение деталей куртки. Исследование процесса выбора основного материала с учетом назначения одежды. Анализ режимов влажно-тепловой обработки материалов.
курсовая работа, добавлен 16.04.2015Изучение состава отхода отбельных земель и способов модификации подсолнечного масла, содержащегося в них, с целью получения востребованных композиционных материалов, поверхностно-активных веществ, эмульгаторов, смягчающих веществ и смазочных материалов.
статья, добавлен 29.04.2019Тепловой расчет и определение основных размеров поршневого двигателя внутреннего сгорания АЗЛК-412. Динамический расчет кривошипно-шатунного механизма. Построение диаграммы суммарного крутящего момента и внешней скоростной характеристики двигателя.
курсовая работа, добавлен 23.07.2011Характеристика изделия, подвергающего тепловой обработке. Характеристика тепловой установки для пропаривания изделий. Область применения и назначения ямной пропарочной камеры. Определение размеров, производительности и числа тепловых установок.
практическая работа, добавлен 05.06.2020Ознакомление с результатами расчета тепловой схемы энергоблока. Определение и характеристика параметров с целью построения процесса расширения в турбине на диаграмме. Рассмотрение особенностей процесса выработки тепловой и электрической энергии.
статья, добавлен 14.08.2022Описание и конструктивные характеристики котла блочной конструкции БКЗ-75-39. Расчетные характеристики топлива. Объемы воздуха и продуктов сгорания. Тепловой баланс котла. Расчет воздухоподогревателя, экономайзера, топочной камеры, пароперегревателя.
курсовая работа, добавлен 13.05.2015Расчет массы корзины для термической обработки деталей. Определение мощности и расхода электроэнергии на основе теплового баланса печи. Конструирование электронагревателей. Вычисление их геометрических размеров, схемы включения и расположения в печи.
контрольная работа, добавлен 01.11.2017Обоснование технологии производства. Выбор технологической схемы производства цеха формования и пропаривания. Описание способа тепловой обработки. Выбор ограждающих конструкций установки. Расчёт количества тепловых установок и их производительности.
курсовая работа, добавлен 20.03.2020- 85. Сравнительная оценка ядерно-магнитных релаксационных характеристик подсолнечных и рапсовых лецитинов
Характеристика эмульгатора, получаемого из растительных масел и применяемого в производстве пищевых продуктов. Различия в составе жирных кислот масла и фосфолипидов. Специфика спин-спиновой релаксации протонов в рапсовых и подсолнечных лецитинах.
статья, добавлен 20.05.2017 Очистка подсолнечного масла в электрическом поле как перспективный метод ее рафинации. Обоснование технологических параметров процесса электроочистки, которые обеспечивают эффективную очистку масла от нежировых примесей и гидратированных фосфатидов.
статья, добавлен 27.07.2016Ассортимент выпускаемой продукции: подсолнечное масло холодного прессования, форпрессовое и шрот подсолнечника. Расчет основного и вспомогательного оборудования. Технохимический контроль производства растительных масел. Основы безопасности производства.
дипломная работа, добавлен 23.02.2019Способы тепловой обработки продуктов. Классификация теплового оборудования. Фритюрницы как специализированные жарочные аппараты. Принципы приготовления блюд во фритюрнице. Секреты выбора фритюрниц. Конструкция промышленных фритюрниц. Способы мытья.
реферат, добавлен 02.06.2016Развитие высокопроизводительных, высокоточных и с числовым программным управлением автоматизированных модулей и потребность в создании качественно новых индустриальных масел. Система обозначений и масла общего назначения без присадок и с присадками.
реферат, добавлен 05.02.2015Исследование явления инактивации в молоке споровых форм организмов путем пролонгированной температурной обработки. Обоснование и характеристика технологии низкотемпературной тепловой обработки сыворотки, позволяющей добиться микробиологической очистки.
автореферат, добавлен 13.02.2018Кулинария как кухня, ее изучение рациональных способов механической и кулинарной тепловой обработки продуктов в целях приготовления блюд и кулинарных изделий в условиях массового производства. Характеристика сырья и категории свинины. Кулинарный разруб.
реферат, добавлен 23.10.2017Тепловая обработка материалов и изделий с целью придания им определенных свойств, необходимых для конечного продукта или для дальнейшей обработки. Тепловой баланс и КПД печи, расчет температур на границах технологических зон и построение кривой обжига.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014Важность правильной обработки воды для оптимальной работы тепловой сети. Рекомендации по обработке подпиточной и циркуляционной воды, разработанные на ТЭЦ в Дании. Основные причины установки блока частичной фильтрации, рекомендации по выбору фильтров.
статья, добавлен 27.02.2017Обзор вспомогательного сырья, используемого для производства и переработки базовых масел из мазута. Проведение дистилляции нефти, с дальнейшим разделением её на масляные фракции. Анализ гидрокрекинга и расчет технологической схемы блока экстракции.
реферат, добавлен 05.11.2013Технология предварительного осветления сырых масел, получаемых из низкосортных и нестандартных семян хлопчатника. Рассмотрение особенностей использования модифицированных карбамидом глинистых адсорбентов для предварительного осветления сырых масел.
статья, добавлен 24.12.2020Назначение и конструкция технологических машин для тепловой обработки продуктов в предприятиях общественного питания. Классификация теплового оборудования. Правила эксплуатации плит, жарочных шкафов, котлов пищеварочных, специализированных аппаратов.
презентация, добавлен 21.03.2018Особенности устройства утюгов для влажно-паровой обработки (ВТО) в швейном производстве. Гладильный пресс, пресс для объемного формирования деталей швейных изделий. Фальцовочный пресс, каландры, термокамеры для обработки брюк, пресс для воротников.
реферат, добавлен 26.11.2014Анализ особенностей расхода теплоносителя в тепловых сетях. Разработка графика давлений, выбор схем присоединения абонентов к тепловой сети. Тепловой расчет изоляционной конструкции. Определение толщины основного слоя изоляции трубопроводов тепловой сети.
курсовая работа, добавлен 02.05.2017Исследование кинетики процессов каталитической гидроочистки и каталитической депарафинизации дистиллятов. Ознакомление с экологическими требованиями к производству базовых моторных минеральных масел. Анализ реактора каталитической депарафинизации.
реферат, добавлен 21.10.2017Выбор варочного оборудования для технологических приёмов обработки продуктов. Устройство и принцип действия электрической плиты ПЭСМ-2К. Поверочный расчёт производительности теплового аппарата, мощности электронагревательных элементов; тепловой баланс.
курсовая работа, добавлен 03.09.2012