Исследование рынка ресторанного бизнеса
Роль и функции ресторанов в жизни человеческого общества. Исследование рынка ресторанного бизнеса: выбор места, атмосфера и цены заведения. Планирование и производственная деятельность ресторана. Подбор кадров, планирование меню и закуп продуктов.
Подобные документы
Общественное питание как подотрасль торговли. Отрасль ресторанов средиземноморской кухни на рынке услуг ресторанного бизнеса в России. Способы поставок свежей продукции. Рыночная власть покупателя и поставщиков. Угроза появления новых конкурентов.
эссе, добавлен 09.06.2015Планирование цены - составляющая комплекса маркетинга. Ценообразование на разных типах рынков. Постановка задач ценообразования. Лидерство по показателям доли рынка. Анализ цен и товаров конкурентов. Метод ценообразования и психология ценовосприятия.
контрольная работа, добавлен 15.06.2009Маркетинговый анализ потребителей. Оперативное планирование работников ресторана. Разработка меню бизнес–ланча и детского меню. Техническое оснащение производства. Организация обслуживания посетителей, сервировка стола, правила подачи блюд и напитков.
отчет по практике, добавлен 07.11.2014Основная цель сегментации рынка. Знание объема рынка – важное условие для планирования развития бизнеса. Формула определения емкости рынка. Метод "максимальной и минимальной точки" для разделения суммарных расходов. Зависимость объема реализации от цены.
контрольная работа, добавлен 05.10.2010Характеристика и классификация предприятий ресторанного типа. Принципы оформления интерьера зала и прилегающих помещений. Использование столовой посуды и приборов, правила сервировки стола и способы подачи блюд. Назначение и принципы составления меню.
реферат, добавлен 15.01.2012Выработка концепции бизнеса и выбор его сферы деятельности. Формулирование миссии, выбор целей бизнеса и возникающие при этом вопросы. Учет ключевых факторов в стратегии деятельности. Основные стадии организации бизнеса и организация работы предприятия.
реферат, добавлен 10.02.2015Характеристика особенностей бизнес-идеи проекта. Исследование рынка российских операторов гостиничного бизнеса. Определение прединвестиционных затрат. Рассмотрение маркетинговой стратегии планируемого предприятия. Анализ сметы капитальных затрат.
бизнес-план, добавлен 09.06.2015Состояние рынка общественного питания, маркетинговое исследование рынка. Расчет потенциальных показателей в случае переориентации бизнеса. Использование метода "тайного покупателя" в определении причин убыточности кафе и рекомендации бизнесу.
реферат, добавлен 10.03.2012Рестораны как предприятия питания, предназначенные, в первую очередь для тех, кто стремится получить первоклассное обслуживание, отведать изысканные блюда и напитки. Знакомство с особенностями организации ресторанного бизнеса за рубежом, анализ проблем.
контрольная работа, добавлен 28.06.2013Поділ закладів ресторанного господарства на заготівельні, доготівельні, з повним виробничим циклом та роздавальні. Оцінка популярності страв у ресторанах України. Проведення маркетингових досліджень та їх роль у вдосконаленні ресторанного господарства.
курсовая работа, добавлен 06.07.2011Анализ особенностей организации и поддержания жизнеспособного бизнеса в условиях стремительно меняющегося рынка и деловой среды. Исследование основных задач и уровней стратегического планирования. Изучение последовательности разработки плана маркетинга.
курсовая работа, добавлен 28.05.2013Характеристика рынка потребительских услуг нэповской России. Изменение форм и методов деятельности российских предпринимателей. Эволюция ресторанного дела в 1920-е гг. Повышение качества обслуживания клиентов. Социальные и культурные функции ресторана.
статья, добавлен 25.11.2020Экономическое развитие предприятий общественного питания в Новосибирске, оценка его уровня на современном этапе, анализ и направления дальнейших перспектив. Характеристика потребителей рынка и их требования. Анализ существующей конкуренции на рынке.
контрольная работа, добавлен 18.05.2012Комплексное исследование товарных рынков как одна из главных функций маркетинга. Планирование и организация сбора информации, цели и задачи маркетинговых исследований. Сущность и особенности рынка услуг, характеристика процесса сегментации рынка.
контрольная работа, добавлен 13.03.2010Типовой формат маркетингового анализа рынка. Исследование продукта. Расчет потенциальной емкости рынка сбыта. Сегментация рынка и определение его ниш. Анализ профиля потребителя. Прогноз и планирование продаж. Маркетинговый анализ рынка автомобилей.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014Экономическая характеристика деятельности ресторанного комплекса "Бриджтейн" в гостинице "Россия". Организационно-экономические отношения, возникающие в процессе проведения маркетингового исследования предприятия питания. Перспективы развития ресторана.
дипломная работа, добавлен 22.03.2011Бизнес-план в системе планирования предприятия ООО "Лотос". Исследование рынка, потребителей и конкурентов, выбор стратегии фирмы. Разработка плана по продвижению товара, реклама. Планирование трудоемкости работ, ценообразование, доходов и расходов.
дипломная работа, добавлен 12.05.2014Характеристика та особливості організації кафе як підприємства ресторанного господарства. Види та методи організації обслуговування в кафе. Розробка проекту кафе "Конкорд", визначення пропускної здатності торгового залу, виробничої програми та меню.
контрольная работа, добавлен 08.04.2015Разработка и анализ эффективных средств конкуренции, которые отвечали бы сложившейся в России рыночной ситуации, тенденциям развития и особенностям ресторанного бизнеса. Оценка готовности отечественных предприятий питания к ведению конкурентной борьбы.
статья, добавлен 24.01.2017Анализ исходных данных исследования рынка. Характеристика внешней среды. Маркетинговые исследования: их виды и порядок проведения. Определение потребности в проведении маркетинговых исследований. Планирование и организация сбора первичной информации.
курсовая работа, добавлен 05.07.2009Сучасний розвиток готельно-ресторанного бізнесу. Аналіз діяльності закладів готельно-ресторанного бізнесу. Аналіз рентабельності закладів та їх привабливості для іноземних інвесторів. Виокремлення недоліків готельно-ресторанного бізнесу в Україні.
статья, добавлен 23.02.2016Структура предприятия общественного питания. Понятие рыночной конкуренции. Анализ динамики товарооборота, уровня дохода и раскрутки бренда ресторанного бизнеса. Изучение доли рынка предприятия. Пути обеспечения роста конкурентоспособности субъекта.
отчет по практике, добавлен 27.09.2015Стратегическое планирование и маркетинговая программа: анализ стратегических бизнес единиц и их развития (интенсивный, интеграционный, диверсификационный рост, сокращение неперспективных производств). Методология планирования бюджета и финансов бизнеса.
контрольная работа, добавлен 14.04.2009Специфика маркетинговых вопросов при планировании деятельности предприятия. Анализ современного состояния рынка. Разработка плана маркетинговой деятельности общества с ограниченной ответственностью "Калачинское автотранспортное предприятие-36".
курсовая работа, добавлен 08.12.2015Сущность и тенденции развития российского рынка быстрого питания. Особенности транснациональных сетей фаст-фуда на отечественном рынке. Развитие предприятий уличного и ресторанного типа в Улан-Удэ. Исследование системы общепита в Республике Бурятия.
курсовая работа, добавлен 07.01.2014