Прогнозирование срока годности рыбных пресервов на основании полного факторного эксперимента
Проведение анализа нормативно-технических документов по производству рыбных пресервов. Основные факторы, влияющие на продолжительность срока годности продукта. Описание концепции построения математической модели прогноза срока годности рыбных пресервов.
Подобные документы
Изучение ассортимента выпускаемой продукции, ознакомление с технологическим производственным процессом и применяемыми методами контроля качества. Планировка производственного цеха. Классификация, ассортимент, состав и сроки годности полуфабрикатов.
отчет по практике, добавлен 16.04.2014Технологическая классификация рыбной продукции. Характеристика основных свойств, нормативов рыбных консервов, полуфабрикатов. Проверка гипотез о наличии тренда. Построение аддитивной и мультипликативной модели. Динамика потребления рыбной продукции.
курсовая работа, добавлен 23.12.2013Особенности механических свойств и способов определения их количественных характеристик. Анализ оценки вязкости по виду излома. Образование трещины в наиболее нагруженной части сечения. Основные критерии годности материала дефектов после испытания.
лекция, добавлен 05.12.2014Влияние хелатонов на интенсификацию промывки рыбного сырья. Экстракционная способность растворов трилона Б. Динамика изменения оптических плотностей промывных жидкостей при различных циклах процесса промывки. Проведение оценки цвета промывочных систем.
статья, добавлен 27.12.2016Общественное питание как отрасль народного хозяйства. Организационное описание проектируемой столовой с сосисочной. Планирование цехов выработки мясных, рыбных, овощных полуфабрикатов и их дальнейшей обработки. Самообслуживание на предприятии питания.
курсовая работа, добавлен 06.02.2014Анализ способа ограничения перекоса и поперечного смещения мостового крана с целью повышения срока службы колес и подкрановых рельсов. Структурная схема системы управления, описание электромеханической модели крана, основные результаты моделирования.
статья, добавлен 27.05.2018Анализ методов прогнозирования ресурса и причин недопустимых вероятности и риска отказа оборудования в период продлеваемого срока. Расчетные экспериментальные исследования достоверности диагностики и вариаций параметров и критериев оценки состояния.
автореферат, добавлен 13.02.2018Перерасчеты и оптимизации операционных размеров в целях получения 100% годности деталей, обрабатываемых в условиях несовмещения конструкторских и технологических баз. Отклонения и оптимизированные технологические размеры, эскиз обработки детали.
лабораторная работа, добавлен 07.06.2012Сущность и основы метрологии. Плоскопараллельные концевые меры длины. Измерение размеров деталей штангенинструментами и микрометрическими инструментами. Характеристика методов и основных средств измерения углов. Сортировка деталей на группы годности.
учебное пособие, добавлен 08.01.2012Выбор универсального средства измерения. Устройство микрометра и глубиномера. Современные конструкции индикаторных инструментов. Принцип определения годности деталей. Обозначение метрологических характеристик валов и отверстий. Допуски гладких калибров.
методичка, добавлен 28.02.2016Решение вопросов, связанных с реализацией, удлинением сроков годности и обеспечением стабильных показателей их качества в процессе хранения мясной продукции. Проблема защиты липидной части от окислительной порчи. Правильный подбор рецептур производства.
автореферат, добавлен 22.05.2018Общие сведения о шариковых подшипниках и их основных посадках. Классы точности подшипников качения. Допуски на сопрягаемые размеры валов и отверстий корпусов. Точностные требования к посадочным поверхностям валов и отверстий. Выбор средств измерений.
методичка, добавлен 12.06.2014Понятие океанического рыболовства как важнейшего направления развития добывающей отрасли рыбного хозяйства. Особенности добычи рыбы и производства рыбных консервов и рыбьего жира. Основные способы посола: сухой, мокрый, смешанный. Этапы охлаждения рыбы.
контрольная работа, добавлен 23.06.2012Оценка влияния коммерческих структурообразователей на технологические свойства и качественные показатели рыбной крупки, как ингредиента нового вида. Изучение сырья, органолептических и физико-химических требований к качеству консервированной продукции.
статья, добавлен 15.05.2017Характеристика предприятия и столярно-строительных изделий, планируемых к производству ООО "Альянс". Расчёт технико-экономических показателей внедряемого технологического процесса, капиталовложений и срока окупаемости. Анализ состояния охраны труда.
дипломная работа, добавлен 18.02.2012Изучение комплекса технических и организационных мероприятий, обеспечивающих сохранение эксплуатационных характеристик сооружений в течение срока их службы. Организация отдельных элементов причальных сооружений: мероприятия, организация, документация.
отчет по практике, добавлен 15.03.2022Влияние препарата "глюкоза ферментированная" на основные контаминанты порчи напитка из натурального сырья. Сохранение полезных свойств продукта в течение продолжительного срока без применения специальных методов повышения биологической стойкости.
статья, добавлен 21.11.2021Рыбные продукты, после предварительной обработки, герметично укупоренные в тару и подвергнутые стерилизации в течение определенного времени. Технология производства консервированных изделий. Ветеринарно-санитарная оценка готовых баночных наборов еды.
курсовая работа, добавлен 19.09.2014Режимы удаления влаги из сырья с использованием синергетического эффекта вакуумной и электромагнитной обработки. Технологии низкотемпературной сушки растительных и рыбных продуктов, сохраняющей содержание витаминов и незаменимых аминокислот в сырье.
автореферат, добавлен 02.05.2018Задачи искусственного воспроизводства рыбных запасов. Биологическая характеристика объекта разведения. Требования осетровых рыб к качеству воды. Этапы технологического процесса разведения осетровых. Расчет количества вносимых удобрений и извести в пруд.
курсовая работа, добавлен 07.06.2016Виды и комплектность конструкторских документов. Начальные стадии проектирования машин. Привод механизма поворота крана. Схема электрической лебедки. Разработка кинематической схемы машинного агрегата. Расчет срока службы (ресурса) приводного устройства.
учебное пособие, добавлен 14.03.2014Анализ процесса изготовления рукавных пленок. Расчет производительности экструдера и вспомогательного оборудования. Нахождение рабочей точки экструдера. Расчет производственной мощности, капитальных затрат, рентабельности и срока окупаемости производства.
дипломная работа, добавлен 01.10.2017- 48. Морфологическое обоснование технологии переработки чешуи рыб для получения коллагеновых субстанций
Разработка, реализация безотходных технологий и рациональное, комплексное использование вторичных рыбных сырьевых ресурсов. Гистологические исследования чешуи рыб путем прямого микроскопирования парафиновых срезов, технология выделения коллагена из чешуи.
статья, добавлен 26.09.2018 Составление календарного плана проведения исследований, технология проведения опытов с указанием измерительных инструментов. Расчет экономических затрат на проведение эксперимента, статистическая обработка измерений. Построение математической модели.
контрольная работа, добавлен 22.10.2014Классификация нанотехнологий для машиностроения. Возможность получения наноструктурированных материалов с дисперсионно-упрочненной структурой на основе порошков алюминия и его сплавов. Описание процесса повышения надежности и срока службы изделий.
реферат, добавлен 20.06.2016