Технология и организация профессиональной деятельности холодного цеха в общедоступной столовой на 80 мест
Сущность и история появления предприятия общественно питания. Характеристика торгово-производственной деятельности предприятия. Разработка ассортиментного минимума продукции. Товароведческая характеристика используемых видов сырья при приготовлении блюд.
Подобные документы
История и краткая характеристика компании "Маг-6". Организация и управление торгово-сбытовой деятельности организации. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохранности товаров. Правила техники безопасности, охрана труда на предприятии.
отчет по практике, добавлен 05.02.2017Характеристика коммерческой деятельности компании ООО "Оксфорд", ее развитие и организационная структура. Особенности маркетинговой деятельности предприятия, ассортимент продукции, сущность службы сбыта, разработка и реализация рекламных компаний.
отчет по практике, добавлен 11.09.2014Анализ основных экономических и финансовых показателей деятельности предприятия. Методы управления персоналом в ресторане. Качество продукции и его влияние на конкурентоспособность предприятия. Маркетинг и организация контроля качества услуг в ресторане.
отчет по практике, добавлен 27.10.2015Понятие и сущность коммерческой деятельности предприятия, ее роль и значение в условиях рынка. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Организация коммерческой работы с клиентами. Пути повышения эффективности коммерческой деятельности.
курсовая работа, добавлен 23.11.2019Определение основных видов деятельности и ассортиментных групп продукции предприятия. Анализ финансовой и маркетинговой деятельности предприятия. Изменение абсолютных показателей деятельности предприятия после улучшения маркетинговой деятельности.
статья, добавлен 05.05.2019Услуги, предоставляемые чебуречной для обеспечения ее конкурентоспособности. Определение числа потребителей и количество блюд, планируемых к выпуску в чебуречной на 35 посадочных мест. Характеристика ассортимента и карты продукции и блюд чебуречной.
дипломная работа, добавлен 13.06.2018Теоретические основы и сущность закупочной деятельности, оценка её роли в эффективном функционировании предприятия. Общая характеристика трикотажной фабрики "Amadeus". Задачи закупочной логистики компании. Разработка мероприятий по её оптимизации.
курсовая работа, добавлен 17.03.2016Характеристика торгового предпринимательства: сущность, задачи. Организация коммерческой деятельности в розничной торговле. Организационно-правовое оформление предприятия. Организация торгово-технологического процесса, управление трудовыми ресурсами.
курсовая работа, добавлен 04.06.2009Сущность и содержание коммерческой деятельности по сбыту. Характеристика внутренней среды деятельности организации. Организация ярмарочной и выставочной работы предприятия. Характеристика покупателей продукции. Хозяйственные связи по поставкам продукции.
дипломная работа, добавлен 12.03.2012Сущность и значение сбытовой деятельности предприятия. Каналы сбыта продукции предприятия и построение процесса личных продаж. Характеристика предприятия и особенности организационно-сбытовой деятельности. Анализ факторов, влияющих на стратегию сбыта.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Общая характеристика предприятия как субъекта рыночной экономики и предпринимательской деятельности. Определение правовых основ деятельности предприятия, содержание учредительных документов. Анализ финансовой и маркетинговой деятельности организации.
отчет по практике, добавлен 07.12.2012Сущность логистики распределения. Экономико-организационная характеристика предприятия. Управление логистическими процессами в деятельности предприятия. Центральная функция маркетинга. Типы товаропроводящих сетей. Изучение динамики реализации продукции.
курсовая работа, добавлен 15.03.2013Сущность, понятие, специфика и содержание маркетинга в туризме. Организация и особенности маркетинговой деятельности предприятия, его общая характеристика. Предложения по усовершенствованию маркетинговой деятельности на предприятиях сферы туризма.
курсовая работа, добавлен 15.04.2017Изучение особенностей рынка общественного питания. Анализ маркетинговой деятельности фирмы, работающей на региональном рынке общественного питания. Характеристика мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности для данного предприятия.
статья, добавлен 19.12.2017Характеристика розничного торгового предприятия. Рассмотрение перечня социально-значимых товаров и ассортиментного минимума. Расчет коэффициента рациональности ассортимента киоска. Изучение классификации продаваемого молока и молочных продуктов.
практическая работа, добавлен 07.04.2015Характеристика предприятия, цели и специфика его деятельности. Менеджмент на предприятии, экономическая характеристика фирмы. Оценка направлений маркетинговой деятельности компании. Охрана труда и метрология. Анализ объемов сбыта продукции предприятия.
отчет по практике, добавлен 03.05.2016Содержание и сущность маркетинга, структура и принципы планирования соответствующей деятельности, организация управления и аналитическая функция. Общая характеристика и состояние маркетинговой деятельности предприятия, повышение ее эффективности.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "Тюменьмолоко". Анализ внутренней и внешней маркетинговой среды предприятия. Направления деятельности маркетингового отдела предприятия. Портрет потребителя молочной продукции г. Тюмень.
отчет по практике, добавлен 06.11.2017Определение и выявление потребностей в продукции и услугах. Организация и разработка комплекса маркетинга предприятия общественного питания. Оценка конкурентной среды фирмы. Формирование комплекса дополнительных услуг предприятия общественного питания.
отчет по практике, добавлен 13.11.2017Сущность маркетинговой деятельности, основные функции и принципы. Характеристика главных подходов при организации работы предприятия. Необходимость информационного обеспечения маркетинговой деятельности предприятия, его планирование и организация.
реферат, добавлен 15.01.2013Характеристика особенностей проектирования предприятия общественного питания. Разработка производственной программы. Расчет производственных цехов и помещений для потребителей. Рассмотрение объемно-планировочного решения здания. Определение условий труда.
дипломная работа, добавлен 02.06.2015Общая характеристика деятельности предприятия. Исследование ассортимента магазина. Правила приемки товаров по количеству и качеству. Условия и сроки хранения. Организация предпродажной подготовки. Методика заказа продукции. Правила, регулирующие работу.
отчет по практике, добавлен 26.05.2016Организационно-экономическая характеристика предприятия и изучение его торгово-технологического процесса. Анализ основных экономических показателей и организация маркетинговой деятельности предприятия. Исследование рынка и оценка качества товаров.
отчет по практике, добавлен 25.11.2012Понятия ассортимента блюд, его значение и факторы, влияющие на его подбор. Дизайн и роль названий и описания блюд при составлении меню. Разработка номенклатуры блюд для столовой И.П. Блохина. Предложения по внедрению блюд европейской кухни в состав меню.
дипломная работа, добавлен 23.05.2015Составление таблицы и графика загрузки зала; определение количества потребителей. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале. Составление таблицы и графика реализации блюд и напитков. Расчет потребного количества сырья весом брутто.
курсовая работа, добавлен 16.03.2014