Проектирование предприятий гостинично-ресторанного хозяйства

Архитектурно-планировочное решение, размеры, пропорции, вместимость торговых залов. Торгово-технологическое оборудование ресторанов, кафе, баров. Освещение в дизайне гостиничного хозяйства. Взаимодействие цвета и света. Мебель в интерьере ресторана.

Подобные документы

  • Теоретические аспекты обеспечения конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства. Общая характеристика финансово-хозяйственной деятельности гостиницы и ресторанной службы. Предложения по оптимизации деятельности ресторанной службы гостиницы.

    дипломная работа, добавлен 08.12.2014

  • Человеческий капитал как главное условие развития предприятий индустрии гостеприимства. Основные задачи для успешного развития индустрии туризма. Подходы к интенсификации обучения работников служб гостиниц и гостиничного хозяйства на системной основе.

    статья, добавлен 22.06.2018

  • Теоретические основы повышения конкурентоспособности ресторанов в гостиничной индустрии. Роль службы питания как источника дохода. Анализ конкурентоспособности ресторана гостиницы "Восход" и мероприятия по повышению качества обслуживания потребителей.

    курсовая работа, добавлен 02.11.2016

  • Классификация предприятий ресторанной индустрии, особенности обслуживания клиентов на них. Специфика интерьерного и ландшафтного ресторанов. Оценка обслуживания клиентов на предприятии. Качество оказываемых услуг и уровень квалификации персонала.

    контрольная работа, добавлен 09.06.2014

  • Характеристика гимнастики как одной из основных дисциплин высших учебных заведений, готовящих специалистов по физической культуре и спорту. Описание спортивных снарядов, инвентаря и гимнастической площадки. Правила эксплуатации залов и оборудования.

    реферат, добавлен 12.12.2011

  • Особенности технологий гостиничного продукта. Позиционирование гостиничных предприятий на современном рынке. Анализ конкурентов и разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности гостиничного предприятия на примере гостиницы "Домашний отель".

    дипломная работа, добавлен 16.04.2011

  • Особенности шоколадного фетиша столицы - торта "Захер". Анализ официального придворного поставщика десертов. Изучение ассортимента ресторана "Фигльмюллер" - лучшей шницельной Вены. Оценка Хойригеров - винных таверн и подвалов и ресторана "Бедный студент".

    презентация, добавлен 13.12.2015

  • Классификация предприятий питания, их разновидности и категории, предъявляемые требования. Основные типы ресторанов, их окружающая территория, интерьер и оборудование. Виды приема пищи и способы (стили) ее подачи, стандартизация данного процесса.

    статья, добавлен 29.09.2018

  • Характеристика гостиничной индустрии как вида экономической деятельности. Основные модели и принципы организации гостиничного дела. Основная десятка международных гостиничных цепей. Типы предприятия общественного питания. Услуги размещения и их виды.

    реферат, добавлен 02.07.2011

  • Понятие главной функции гостиничного предприятия. Рассмотрение типов курортных гостиничных предприятий. Изучение кадрового состава туристско-гостиничного комплекса. Классификация средств размещения и коллективные средства размещения. Типология гостиниц.

    контрольная работа, добавлен 21.11.2011

  • Наиболее распространенные причины претензий и жалоб гостей предприятий гостиничного сервиса. Первоочередная задача гостиницы или турфирмы при наличии жалоб, восстановление законных требований клиента. Компенсации потребителю за некачественные услуги.

    статья, добавлен 18.03.2019

  • Сфера гостиничного и ресторанного бизнеса. Развитие рекреационной сети. Иностранные компании, представленные в России. Взаимоствязь гостиничной индустрии с предприятиями питания. Связь индустрии гостеприимства с развлечениями. Состояние туризма в России.

    контрольная работа, добавлен 30.09.2010

  • Рассмотрение структуры управления предприятиями питания гостиницы. Изучение особенностей организации работы кухни и составления меню. Классификация предприятий питания туристской индустрии. Описание процесса подготовки ресторанного зала к обслуживанию.

    реферат, добавлен 19.05.2014

  • Современный ресторанный бизнес в Российской Федерации. Рассмотрение особенностей региональной кухни. Внедрение в меню ресторана бизнес-ланчей. Бесплатные газеты и журналы в качестве дополнения к завтраку. Перспективы развития ресторанного бизнеса.

    статья, добавлен 11.03.2019

  • Развитие гостиничной индустрии. Расцвет индустрии гостеприимства в ХХ в. Ведущие американские сети отелей и анализ их деятельности. История развития ресторанного бизнеса: от древнего периода и до нового времени. Ведущие рестораны мира и их характеристика.

    курсовая работа, добавлен 31.05.2015

  • Правовое регулирование деятельности гостиничного предприятия. Понятие локальных нормативных актов гостиничного предприятия. Виды локальных нормативных актов. Штатное расписание гостиницы. Правила внутреннего трудового распорядка гостиничного предприятия.

    курсовая работа, добавлен 21.12.2019

  • Типичные соотношения между отдельными частями тела. Пропорции тела здорового человека в соответствии с анатомией. Возрастные особенности в пропорциях, способы оценки. Пропорции тела у спортсменов различных специализаций: легкоатлетов, гимнастов, боксеров.

    реферат, добавлен 24.11.2009

  • Возникновение и законодательные основы гостиничного хозяйства. Цели классификации гостиниц и других средств размещения. Международная гостиничная конвенция и международные гостиничные правила. Кодекс отношений между гостиницами и турагентствами.

    курсовая работа, добавлен 23.12.2014

  • Экономические основы туристского и гостиничного хозяйства. Возникновение культа путешествий и гостеприимства. Принципы сегментирования туррынка. Международные направления туризма. Техники проведения экскурсий. Виды оздоровительного отдыха и спорта.

    шпаргалка, добавлен 10.03.2016

  • Требования к столовому белью, его влияние на эстетический вид стола: скатерти, салфетки. Функциональные характеристики столовой посуды: фарфоровая, фаянсовая, металлическая, керамическая. Приборы для приема и раскладывания блюд, условия их использования.

    лекция, добавлен 29.09.2018

  • Характеристика ландшафтно-рекреационного потенциала, природных условий и ресурсов Испании. Основные направления культурного туризма и территории их развития. Оценка транспортной обеспеченности, гостиничного хозяйства и туристского потенциала страны.

    дипломная работа, добавлен 04.12.2013

  • Анализ программы India Friendly для российских предприятий индустрии туризма и гостеприимства, созданой по инициативе и при поддержке Русского информационного центра в Индии, Российского союза туриндустрии и кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса.

    статья, добавлен 31.08.2018

  • Место гостиничного хозяйства в международном туризме. Транспортное обслуживание туристов: особенности сухопутного (автомобильного, железнодорожного) и воздушного транспорта. Характеристика деятельности судоходных компаний в туристских перевозках.

    курсовая работа, добавлен 03.04.2012

  • Особенности гостиничных услуг, методы управления и законодательного регулирования гостиничного хозяйства. Классификация средств размещения туристов. Неодновременность процессов их производства и потребления. Участие персонала в производственном процессе.

    статья, добавлен 27.01.2018

  • Ознакомление с основополагающими понятиями теории и практики организации гостиничного бизнеса. Специфика управления туризмом в сфере клубного отдыха. Методы государственного регулирования хозяйственной деятельности гостинично-туристских комплексов.

    учебное пособие, добавлен 24.05.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.