Анализ пищевых продуктов
Определение карбонатной жесткости и солесодержания питьевой воды. Анализ кислотности молока и молочных продуктов. Исследование содержания аскорбиновой кислоты в фармацевтических препаратах. Расчет суммарного содержания сахаров в кондитерских изделиях.
Подобные документы
Особенности изготовления аммиака и азотной кислоты. Материально-потоковый граф перемещающихся продуктов. Расчет материального баланса контактного аппарата окисления аммиака. Определение необходимых реактивов и оборудования для окисления и синтеза аммиака.
курсовая работа, добавлен 07.04.2017Экономическое обоснование получения адипиновой кислоты. Физико-химические свойства веществ, продуктов, сырья процесса окисления циклогексанона до адипиновой кислоты, роль катализатора в данном процессе и его термодинамический анализ. Области применения.
контрольная работа, добавлен 08.11.2022Предмет "Химия и физика молока" базируется на достижениях смежных наук, таких как органическая химия, физическая и коллоидная химия, физиология. Продукт питания для населения. Сырье для производства пищевых продуктов. Химический состав молока.
реферат, добавлен 17.07.2008Определение параметров для установления качества водопроводной воды. Отбор методик для исследования воды по выбранным параметрам. Рассмотрение сущности жесткости воды и ее видов. Измерение оптической плотности и мутности пробы анализируемой воды.
научная работа, добавлен 03.05.2019- 55. Жёсткость воды
Понятие жесткости воды, ее проявления, химические свойства и классификация. Временный и постоянный тип жесткости воды, методы их устранения: кипячение, испарение воды с последующей ее конденсацией, катионообменный способ, применяемый на производствах.
реферат, добавлен 30.05.2009 Требования к качеству питьевой воды, подаваемой централизованными хозяйственно-питьевыми системами водоснабжения. Использование хлорселективного электрода с хлоридной мембраной для определения pH. Мероприятия по охране поверхностных вод от загрязнения.
статья, добавлен 14.03.2019Поиск условий синтеза порошков и пленок титановых и кремнийтитановых золь-гель материалов различного состава. Исследование способности титана к комплексообразованию с кислотами. Разработка экспрессных методик тест-определения аскорбиновой кислоты.
автореферат, добавлен 18.02.2014- 58. Строение, свойства витамина С и влияние квашения на содержание витамина С в белокочанной капусте
Сущность и классификация витаминов. Строение и физико-химические свойства аскорбиновой кислоты. Биологическая роль витамина С. Потребность организма в аскорбиновой кислоте, ее содержание в пищевых продуктах. Влияние квашения на содержание витамина С.
курсовая работа, добавлен 11.12.2011 Приведение перечня катионов, анионов и соединений, обуславливающих жесткость воды. Описание видов жесткости воды и единиц ее измерения. Изучение способов устранения жесткости воды: термоумягчения, реагентного умягчения, катионирования, электродиализа.
реферат, добавлен 25.12.2014Приготовление раствора кислоты с заданной молярной концентрацией эквивалента. Определение жесткости воды и её умягчение. Нахождение концентрации растворов титриметрическим методом. Изучение окислительно-восстановительных свойств веществ и соединений.
методичка, добавлен 15.05.2012Характеристика продуктов питания по содержанию влаги в них. Расчет дозировки и температуры воды, вносимой при замесе теста в хлебопекарном, макаронном и кондитерском производствах. Характеристика свойств минеральных веществ и потребности человека в них.
практическая работа, добавлен 28.03.2017Понятие и сущность физико-химических методов анализа. Особенности фотометрического определения мутности питьевой воды турбидиметрическим методом. Рассмотрение реактивов, материалов и оборудования. Проведение анализа воды, способы обработки результатов.
курсовая работа, добавлен 30.05.2015Рассмотрение особых свойств горной ледниковой воды. Определение содержания дейтерия. Изучение испарительно-конденсационных процессов образования протиевой воды. Характеристика биологических эффектов легкой воды. Разработка установки обработки воды.
статья, добавлен 26.05.2017Определение кислотности при контроле производства пищевых концентратов. Процесс определения электропроводности раствора при титровании его раствором щелочи. Определение активной кислотности. Электрометрический (потенциометрический) метод определения pH.
реферат, добавлен 04.11.2019Анализ органолептических показателей качества минеральной воды. Определение общей минерализации минеральной столовой питьевой воды. Характеристика результатов определения полноты налива бутылок. Анализ недостатков метода определения сухого остатка.
статья, добавлен 20.04.2019Классификация фенольных веществ, их роль в формировании вкуса и цвета пищевых продуктов. Отличительные черты представителей производных овсикоричной кислоты, флавонолы и флавоны. Характеристика конденсированных и гидролизующихся дубильных веществ.
реферат, добавлен 09.05.2020Рассмотрение устойчивых изотопных разновидностей воды и их содержания в пресной воде. Строение молекулы воды. Определение температурного коэффициента объемного расширения льда и жидкой воды. Роль воды как главного и универсального растворителя.
реферат, добавлен 03.05.2019Разработка методов извлечения и определения биологически активных веществ (ароматических альфа-аминокислот, водорастворимых витаминов) в фармацевтических препаратах и пищевых продуктах с применением экстракции органическими растворителями разных классов.
автореферат, добавлен 27.02.2018Процесс получения 45 новых производных строфантидин-19-карбоновой кислоты: метиловый эфир кислоты, кальциевая, кобальтовая, магниевая соли кислоты, а также соли органических аминов. Изучение продуктов термического превращения кислоты и ее солей.
статья, добавлен 01.03.2014Рассмотрение солей кальция и магния как экотоксикантов. Анализ их воздействия на организм человека. Методика определения жесткости водопроводной воды. Требования к пробам, оборудованию для отбора и оформлению результатов. Статистическая обработка данных.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014Методы, технологические процессы и сооружения. Основные критерии для выбора технологической схемы и состава сооружений для подготовки питьевой воды. Обеззараживание воды в колодце и в полевых условиях. Технология кондиционирования, аэрирования, окисления.
реферат, добавлен 05.02.2015Построение изотермы адсорбции уксусной кислоты углём и определение константы уравнения Ленгмюра. Расчет начальных концентраций уксусной кислоты. Расчет величины удельной адсорбции. Анализ экспериментальных данных и построение графика зависимости Ср/Г.
лабораторная работа, добавлен 03.06.2014Источники питьевой воды, ее химические свойства и необходимость для организма. Физические и химические методы очистки вод от вредных примесей, использование магнитных преобразователей для данных процессов, экспериментальное исследование их эффективности.
курсовая работа, добавлен 17.08.2009Проведена оценка определения содержания винной кислоты в жидких образцах методом ВЭЖХ на жидкостном хроматографе Agilent 1260 Infinity. С помощью калибровочного графика выявлена минимальная погрешность в 0,14899 г/дм3 при вводе референсной пробы.
статья, добавлен 05.06.2022Физико-химические свойства озона, его получение и методы исследования. Порядок и правила определения содержания железа в воде с помощью фенантролина и сульфосалициловой кислоты. Методика проведения озонирования воды, устройство соответствующей установки.
контрольная работа, добавлен 06.10.2015