Характеристика та політика готельного обслуговування
Рівень якості готельного обслуговування (категорії, підходи, принципи). Уніфікація та стандартизація обслуговування в готелях різного типу (етапи технологічного алгоритму гостьового циклу та вимогу стандарту). Інноваційна політика готельного підприємства.
Подобные документы
Використання підприємствами готельного бізнесу основних видів Інтернет-реклами. Особливості використання суб’єктами готельного бізнесу в українському сегменті Інтернет пошукової оптимізації сайту, контекстної реклами, реклами у соціальних мережах.
статья, добавлен 06.09.2024Оптимізація співвідношення "рівень дистрибуційних витрат - рівень обслуговування споживача", її ґрунтування на варіанті збутової політики й відповідній їй диференційованій логістичній стратегії. Ринкові стратегії за К. Охмае. Ринкові логістичні стратегії.
реферат, добавлен 20.08.2017Види та класифікація бенкетів. Проведення бенкету-чаю, бенкету-кави та бенкету-коктейлю. Підготовка до бенкету, обслуговування гостей та послідовність блюд. Подача лікеро-горілчаних виробів на бенкеті-коктейлі. Культура обслуговування бенкету-коктейлю.
курсовая работа, добавлен 10.03.2012Аналіз моделі розбіжності якості послуги. Дослідження типології взаємопов’язаних елементів обслуговування і розгортання функцій якості. Аналіз нормативних документів, які регламентують класифікацію методів контролю і оцінювання показників якості послуг.
статья, добавлен 21.07.2018Загальна характеристика галузі ресторанного господарства. Аналіз організації обслуговування споживачів на прикладі ресторану "Взлетающий дракон". Аналіз маркетингового середовища закладу, меню, матеріально-технічної бази, методів обслуговування і послуг.
курсовая работа, добавлен 11.02.2011Роль та значення комерційної діяльності на сучасному етапі переходу до ринку. Характеристика торгового підприємства. Розміщення та викладка товарів в торгівельному залі. Формування асортименту товарів та організація процесу обслуговування покупців.
курсовая работа, добавлен 29.10.2013- 57. Сегментація цільової аудиторії як важливий етап маркетингу на ринку готельно-ресторанного бізнесу
Етапи маркетингових процесів для закладів готельного й ресторанного бізнесу. Розробка теоретичних та практичних рекомендацій щодо сегментації цільової аудиторії для закладів готельного та ресторанного бізнесу на ринку у сучасних умовах конкуренції.
статья, добавлен 10.05.2023 Визначення форм та видів обслуговування в закладах ресторанного господарства. Вивчення асортименту готової їжі магазину кулінарії. Розрахунок кількості робочих місць. Характеристика меблів та обладнання торгових підприємств та вимог до їх якості.
контрольная работа, добавлен 24.04.2014Визначення сутності та економічного значення ресторанного господарства. Характеристика особливостей організації обслуговування туристів. Ознайомлення з технологією приготування коктейлів та страви "Ескалоп з гарніром". Аналіз вимог до якості страви.
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Теоретичні аспекти організації харчування і обслуговування учасників офіційно-ділових заходів. Характеристика меню і напоїв у ресторані. Європейська культура ресторанного господарства. Заходи, спрямовані на повне і всебічне задоволення споживачів.
курсовая работа, добавлен 09.07.2017Суті та структура культури торговельного обслуговування, формування напрямів її підвищення із врахуванням етичних та естетичних аспектів. Вплив окремих факторів культури торгівлі на результати операційної діяльності роздрібних торговельних підприємств.
статья, добавлен 22.07.2024Типологія технологічних процесів ресторанних послуг. Планування меню та прейскурантів в закладах ресторанного господарства. Структура, зміст, функції технологічного процесу виробництва кулінарної продукції. Технологічні процеси сервісного обслуговування.
курсовая работа, добавлен 17.11.2016Поняття витрат та їх місце в торгівлі. Визначення шляхів оптимізації транспортних витрат торговельного підприємства. Джерело зростання прибутку. Розвиток матеріально-технічної бази підприємств торгівлі та поліпшення рівня обслуговування споживачів.
статья, добавлен 28.11.2016Аналіз видів Інтернет-реклами, що використовуються підприємствами готельного господарства. Сутність та значущість кожного засобу реклами в мережі Інтернет для підвищення кількості бронювань номерів готелю. Найбільш ефективні інструменти Інтернет-реклами.
статья, добавлен 15.05.2018Необхідність поширення практики застосування програмного забезпечення Customer Relationship Management для можливого розвитку готельного бізнесу. Оптимізація витрат готельних комплексів на побудову зв ’язків з клієнтами, продажу та маркетингових заходів.
статья, добавлен 15.05.2018Складові частини ресторану. Кулінарна характеристика фірмових страв. Асортимент і призначення приборів, посуду та білизни. Порядок складання меню і картки напоїв. Підготовка торгового залу до обслуговування. Організація роботи офіціанта та бармена.
курсовая работа, добавлен 14.01.2013Оцінка стану медичного обслуговування в Донецькій області на основі проведеного опитування серед населення. Характеристики якості медичних послуг, їх ранжування за ступенем важливості для споживачів. Основні причини звернення до платних медичних послуг.
статья, добавлен 27.06.2016Особливості бенкету за столом із повним обслуговуванням офіціантами. Порядок прийому і виконання замовлень на обслуговування. Визначення основних вимог до меню та особливості підготовки до бенкету. Вибір форми, розміщення і сервірування бенкетних столів.
курсовая работа, добавлен 09.11.2015У статті досліджено підходи до діагностики особливостей споживацької поведінки. Визначення рівня якості обслуговування підприємств сфери розваг і відпочинку. Охарактеризовано основні стратегічні, організаційні і тактичні складові внутрішнього маркетингу.
статья, добавлен 12.10.2018Характеристика та особливості організації кафе як підприємства ресторанного господарства. Види та методи організації обслуговування в кафе. Розробка проекту кафе "Конкорд", визначення пропускної здатності торгового залу, виробничої програми та меню.
контрольная работа, добавлен 08.04.2015Принципи та правила обслуговування споживачів у ресторані. Основні способи подавання страв і закусок. Правила подавання холодних страв і закусок, гарячих закусок, перших страв. Температура подавання гарячих страв, посуд, що використовують подавання.
лекция, добавлен 30.05.2020Вивчення інноваційних підходів у сфері туристично-екскурсійного обслуговування. Застосування мультимедійних технологій, використання маркетингових заходів та пропаганди. Аспекти реалізації інноваційних рішень. Прорив інформаційної блокади до споживачів.
статья, добавлен 27.11.2016- 73. Маркетинг послуг
Визначення економічної ефективності обслуговування. Надання страхових гарантій туристам. Створення позитивного образу туристичної місцевості. Розташування та асортимент підприємства послуг. Прогнозування збуту послуг. Методи складання прогнозів.
контрольная работа, добавлен 30.03.2012 - 74. Товарна політика
Складові товарної політики у маркетингу. Політика по відношенню до якості, асортименту, упакування, маркування, дизайну, товарних марок і сервісу. Адаптація якості товару до ринку. Стандартизація товарних програм. Вимоги законодавства. Вартість упаковки.
реферат, добавлен 05.11.2013 - 75. Ринок послуг з наземного обслуговування в аеропортах України та практичні напрями його реформування
Аналіз сучасного стану ринку послуг з наземного обслуговування в аеропортах України та низка проблем, пов'язана в тому числі із необхідністю його демонополізації, недостатнім рівнем лібералізації та розвитку ефективного конкурентного середовища.
статья, добавлен 21.03.2023