Характеристика та політика готельного обслуговування
Рівень якості готельного обслуговування (категорії, підходи, принципи). Уніфікація та стандартизація обслуговування в готелях різного типу (етапи технологічного алгоритму гостьового циклу та вимогу стандарту). Інноваційна політика готельного підприємства.
Подобные документы
Правова та організаційна характеристика, оцінка фінансово-економічних показників ТОВ "УкрТрейд" (супермаркет "Класс"). Технічне оснащення супермаркету, організація обслуговування покупців. Асортимент супермаркету та ефективні рішення мерчандайзингу.
отчет по практике, добавлен 01.03.2011Поява кейтерінгового обслуговування на українському ринку в 90-х роках XX сторіччя. Характеристика устаткування та інвентарю, що використовуються під час організації кейтерінгової діяльності. Виготовлення страв поза закладом ресторанного господарства.
контрольная работа, добавлен 09.05.2020Аналіз та узагальнення наукових підходів до визначення понять "логістичний сервіс", "логістичне обслуговування", "лояльність", "обслуговування споживачів", "взаємодія з клієнтами", "управління взаємовідносинами зі споживачами" та "клієнтський досвід".
статья, добавлен 23.09.2022Характеристика видів кейтерінгу, особливості їх застосування. Вимоги до обладнання, меблів, посуду, інвентарю, столової білизни. Планування кейтерінгу, визначення сегментів ринку та мети обслуговування, тематика заходів. Організація виїзного банкету.
курсовая работа, добавлен 13.05.2021Характеристика роботи сучасних закладів обслуговування, об’єднаних торгово-розважальні центри (ТРЦ). Аналіз вимог до подальшого інноваційного розвитку крупноформатних багатофункціональних громадських центрів, переваг та недоліків при їх експлуатації.
статья, добавлен 11.10.2018Розкриття ролі стандартів в обслуговуванні споживача в умовах ринкової економіки. Характеристика етапів здійснення сегментації ринку, основних елементів та стандартів обслуговування споживача. Створення нової бази даних для ідентифікації клієнтів.
статья, добавлен 30.01.2016Дослідження потокових процесів сервісного обслуговування та виявлення можливостей застосування логістичних термінів, понять, положень, принципів та правил в цих процесах. Чотири види потоків: матеріальний, фінансовий, інформаційний та потік послуг.
статья, добавлен 28.05.2017- 83. Проектування системи управління якістю обслуговування на підприємствах ресторанного господарства
Виявлення можливостей проектування системи управління якістю обслуговування на підприємствах ресторанного господарства з використанням вимог ISO 9001. Підвищення якості праці обслуговуючого персоналу та конкурентоспроможності підприємств харчування.
статья, добавлен 30.01.2017 Характеристика бенкету з частковим обслуговуванням офіціантами. Приймання замовлення, його умови. Порядок складання меню. Розрахунок вартості страв і напоїв. Форма оформлення документації. Складання актів на бій, лом і втрату столового посуду і приборів.
курсовая работа, добавлен 12.05.2012Інноваційна політика як процес створення нового товару з урахуванням потреб споживачів. Зміст етапів його розробки: пошуку ідеї, виготовлення зразка та проведення лабораторних випробувань і ринкових тестів, серійного виробництва та підготовки ринку.
контрольная работа, добавлен 08.11.2010Використання мерчандайзингу для активного збуту продукції та послуг ресторанного господарства. Впровадження спеціальних прийомів для організації обслуговування гостей в залі: естетичне оформлення страв, переконуючі продажі, організація шоу та презентацій.
реферат, добавлен 11.02.2011Інноваційна політика як основа товарної політики. Методи пошуку, розробка та впровадження нових ідей. Етапи розробки нового товару. Виготовлення зразка нового товару та проведення лабораторних та ринкових тестів. Серійне виробництво та підготовка ринку.
контрольная работа, добавлен 12.04.2010Індивідуальний та бригадний способи обслуговування споживачів офіціантами у ресторані. Організація і проведення "Щасливої години для наших гостей" у сучасних готельних комплексах. Визначення кількості споживачів у залі та страв і напоїв, що реалізуються.
курсовая работа, добавлен 10.09.2014Сутність поняття якості та етапи розвитку систем управління, стандартизація та сертифікація. Характеристика фінансово-економічного стану підприємства ВАТ "Червона Зірка". Показники якості продукції, оцінка рівня управління та шляхи його вдосконалення.
курсовая работа, добавлен 08.01.2010Ознайомлення з основними елементами культури торгового обслуговування покупців: наявністю широкого асортименту товарів, використанням прогресивних методів торгівлі, ввічливим ставленням персоналу до покупців, належного санітарного стану магазину.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014З'ясування ієрархічного характеру потреб згідно піраміди А. Маслоу. Визначення підходів до організації маркетингової діяльності. Елементи комплексу маркетингу. Розгляд основних функцій упаковки та етикетки. Основні елементи сервісного обслуговування.
реферат, добавлен 24.04.2021Маркетингові підходи до оцінки якості послуг авіапасажирів. Напрями вдосконалення сервісного обслуговування для сучасного аеропорту з метою прийняття управлінських рішень. Розробка рекомендацій щодо створення конкурентних переваг на ринку авіаперевезень.
статья, добавлен 26.03.2016Проблеми якості послуг з врахуванням чотирьох головних специфічних рис (невідчутність, невіддільність від джерела, мінливість, непридатність до зберігання). Роль людського чинника як однією з головних проблем ефективної організації процесу обслуговування.
статья, добавлен 02.11.2018Принципи розміщення загальнодоступних закладів ресторанного господарства при торгівельних підприємствах та розважальних комплексах. Визначення кількості місць у готелях, мотелях і кемпінгах. Створення мережі закладів швидкого обслуговування та кафе.
лекция, добавлен 09.05.2020Ознайомлення із загальною характеристикою "Еко-маркет". Дослідження та аналіз специфічних особливостей організації торговельно-технологічного процесу та обслуговування покупців. Визначення головних переваг викладки товару згідно принципів марчендайзингу.
отчет по практике, добавлен 24.05.2017Поняття процесу системи управління якістю, його етапи та основні принципи. Поняття про асортимент та порядок його формування. Управління товарними запасами та оцінка рівня якості продукції і обслуговування покупців на прикладі магазину "Еколан".
курсовая работа, добавлен 23.10.2014Характеристика видів бенкетів. Особливості бенкетів із повним обслуговуванням офіціантами. Порядок прийому і виконання замовлень на обслуговування, вимоги до меню. Розрахунок площі залу та столів. Потреби у столовій білизні, посуді, столових наборах.
курсовая работа, добавлен 09.04.2016Інноваційна політика як основа товарної політики. Типи товарів у маркетингу. Етапи розробки нового товару. Мета методу морфологічного аналізу. Види стимулювання збуту. Групи засобів стимулювання торгівлі: фінансові пільги; пільги в натуральному вираженні.
контрольная работа, добавлен 23.08.2009Поняття процесу управління, його етапи. Основні принципи систем управління якістю. Поняття про асортимент і порядок формування асортименту в магазині. Управління товарними запасами в магазині. Оцінка рівня якості продукції. Якість обслуговування покупців.
курсовая работа, добавлен 23.09.2014Особливість товарної політики підприємства. Характеристика концепції життєвого циклу продукції. Головний аналіз зовнішніх чинників ціноутворення. Основні стратегії до встановлення і коригування вартостей, що сприяють підвищенню прибутковості фірми.
курсовая работа, добавлен 15.08.2014