Характеристика та політика готельного обслуговування

Рівень якості готельного обслуговування (категорії, підходи, принципи). Уніфікація та стандартизація обслуговування в готелях різного типу (етапи технологічного алгоритму гостьового циклу та вимогу стандарту). Інноваційна політика готельного підприємства.

Подобные документы

  • Принципи розв’язання проблеми розвитку готельного бізнесу в Україні. Основні проблеми та фактори, що впливають на його формування, обґрунтування необхідність підвищення якості послуг як визначального фактору забезпечення їх конкурентоспроможності.

    статья, добавлен 28.12.2018

  • Особливості бенкетів за столом із повним та частковим обслуговуванням офіціантами. Порядок прийому і виконання замовлень на обслуговування, вимоги до меню. Вибір форми та розміщення бенкетних столів. Організація обслуговування та порядок подавання страв.

    курсовая работа, добавлен 13.11.2015

  • Сутність, проблеми та тенденції розвитку механізму транспортно-логістичного обслуговування міжнародних вантажних перевезень в Україні. Виявлення загальних умов надання транспортно-логістичних послуг; формування власних складських приміщень компаній.

    статья, добавлен 28.03.2017

  • Елементи маркетингу: продукт, ціна, місце, просування. Елементами сервісного обслуговування. Характеристика товарного асортименту. Головні методи ціноутворення. Пропаганда, реклама, політика, переговори та перформанси як комунікативні технології.

    контрольная работа, добавлен 24.10.2012

  • Правова та організаційна характеристика, оцінка фінансово-економічних показників ТОВ "УкрТрейд" (супермаркет "Класс"). Технічне оснащення супермаркету, організація обслуговування покупців. Асортимент супермаркету та ефективні рішення мерчандайзингу.

    отчет по практике, добавлен 01.03.2011

  • Поява кейтерінгового обслуговування на українському ринку в 90-х роках XX сторіччя. Характеристика устаткування та інвентарю, що використовуються під час організації кейтерінгової діяльності. Виготовлення страв поза закладом ресторанного господарства.

    контрольная работа, добавлен 09.05.2020

  • Аналіз та узагальнення наукових підходів до визначення понять "логістичний сервіс", "логістичне обслуговування", "лояльність", "обслуговування споживачів", "взаємодія з клієнтами", "управління взаємовідносинами зі споживачами" та "клієнтський досвід".

    статья, добавлен 23.09.2022

  • Характеристика видів кейтерінгу, особливості їх застосування. Вимоги до обладнання, меблів, посуду, інвентарю, столової білизни. Планування кейтерінгу, визначення сегментів ринку та мети обслуговування, тематика заходів. Організація виїзного банкету.

    курсовая работа, добавлен 13.05.2021

  • Характеристика роботи сучасних закладів обслуговування, об’єднаних торгово-розважальні центри (ТРЦ). Аналіз вимог до подальшого інноваційного розвитку крупноформатних багатофункціональних громадських центрів, переваг та недоліків при їх експлуатації.

    статья, добавлен 11.10.2018

  • Розкриття ролі стандартів в обслуговуванні споживача в умовах ринкової економіки. Характеристика етапів здійснення сегментації ринку, основних елементів та стандартів обслуговування споживача. Створення нової бази даних для ідентифікації клієнтів.

    статья, добавлен 30.01.2016

  • Дослідження потокових процесів сервісного обслуговування та виявлення можливостей застосування логістичних термінів, понять, положень, принципів та правил в цих процесах. Чотири види потоків: матеріальний, фінансовий, інформаційний та потік послуг.

    статья, добавлен 28.05.2017

  • Виявлення можливостей проектування системи управління якістю обслуговування на підприємствах ресторанного господарства з використанням вимог ISO 9001. Підвищення якості праці обслуговуючого персоналу та конкурентоспроможності підприємств харчування.

    статья, добавлен 30.01.2017

  • Характеристика бенкету з частковим обслуговуванням офіціантами. Приймання замовлення, його умови. Порядок складання меню. Розрахунок вартості страв і напоїв. Форма оформлення документації. Складання актів на бій, лом і втрату столового посуду і приборів.

    курсовая работа, добавлен 12.05.2012

  • Використання мерчандайзингу для активного збуту продукції та послуг ресторанного господарства. Впровадження спеціальних прийомів для організації обслуговування гостей в залі: естетичне оформлення страв, переконуючі продажі, організація шоу та презентацій.

    реферат, добавлен 11.02.2011

  • Інноваційна політика як процес створення нового товару з урахуванням потреб споживачів. Зміст етапів його розробки: пошуку ідеї, виготовлення зразка та проведення лабораторних випробувань і ринкових тестів, серійного виробництва та підготовки ринку.

    контрольная работа, добавлен 08.11.2010

  • Інноваційна політика як основа товарної політики. Методи пошуку, розробка та впровадження нових ідей. Етапи розробки нового товару. Виготовлення зразка нового товару та проведення лабораторних та ринкових тестів. Серійне виробництво та підготовка ринку.

    контрольная работа, добавлен 12.04.2010

  • Індивідуальний та бригадний способи обслуговування споживачів офіціантами у ресторані. Організація і проведення "Щасливої години для наших гостей" у сучасних готельних комплексах. Визначення кількості споживачів у залі та страв і напоїв, що реалізуються.

    курсовая работа, добавлен 10.09.2014

  • Сутність поняття якості та етапи розвитку систем управління, стандартизація та сертифікація. Характеристика фінансово-економічного стану підприємства ВАТ "Червона Зірка". Показники якості продукції, оцінка рівня управління та шляхи його вдосконалення.

    курсовая работа, добавлен 08.01.2010

  • Ознайомлення з основними елементами культури торгового обслуговування покупців: наявністю широкого асортименту товарів, використанням прогресивних методів торгівлі, ввічливим ставленням персоналу до покупців, належного санітарного стану магазину.

    курсовая работа, добавлен 28.05.2014

  • З'ясування ієрархічного характеру потреб згідно піраміди А. Маслоу. Визначення підходів до організації маркетингової діяльності. Елементи комплексу маркетингу. Розгляд основних функцій упаковки та етикетки. Основні елементи сервісного обслуговування.

    реферат, добавлен 24.04.2021

  • Маркетингові підходи до оцінки якості послуг авіапасажирів. Напрями вдосконалення сервісного обслуговування для сучасного аеропорту з метою прийняття управлінських рішень. Розробка рекомендацій щодо створення конкурентних переваг на ринку авіаперевезень.

    статья, добавлен 26.03.2016

  • Принципи розміщення загальнодоступних закладів ресторанного господарства при торгівельних підприємствах та розважальних комплексах. Визначення кількості місць у готелях, мотелях і кемпінгах. Створення мережі закладів швидкого обслуговування та кафе.

    лекция, добавлен 09.05.2020

  • Ознайомлення із загальною характеристикою "Еко-маркет". Дослідження та аналіз специфічних особливостей організації торговельно-технологічного процесу та обслуговування покупців. Визначення головних переваг викладки товару згідно принципів марчендайзингу.

    отчет по практике, добавлен 24.05.2017

  • Проблеми якості послуг з врахуванням чотирьох головних специфічних рис (невідчутність, невіддільність від джерела, мінливість, непридатність до зберігання). Роль людського чинника як однією з головних проблем ефективної організації процесу обслуговування.

    статья, добавлен 02.11.2018

  • Поняття процесу системи управління якістю, його етапи та основні принципи. Поняття про асортимент та порядок його формування. Управління товарними запасами та оцінка рівня якості продукції і обслуговування покупців на прикладі магазину "Еколан".

    курсовая работа, добавлен 23.10.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.