Разработка проекта холодильника для предприятия общественного питания ирландского паба "Ланстер-Хаус"
Особенности планировки блока охлаждаемых камер. Анализ строительно-изоляционной конструкции стены отделяющей молочно-жировую камеру от неохлаждаемого производственного коридора. Расчет температуры конденсации для конденсатора с воздушным охлаждением.
Подобные документы
Понятие о проекте и стадиях проектирования. Классификация типов предприятий общественного питания. Составление производственной программы проектируемого предприятия. Расчет сырья, полуфабрикатов и продуктов. Графики реализации кулинарной продукции.
учебное пособие, добавлен 25.05.2017Подготовка высококвалифицированных специалистов общественного питания. Изучение правил личной гигиены и пищевой санитарии. Общая характеристика Кафе "Барабулька". Особенности работы складского хозяйства, вспомогательных помещений и торговой группы.
практическая работа, добавлен 17.05.2018Понятие о проекте и стадиях проектирования, виды проектов. Классификация и характеристика типов предприятий общественного питания. Состав функциональных групп помещений. Производственная программа предприятия, расчет сырья, полуфабрикатов и продуктов.
учебное пособие, добавлен 12.03.2015Определение емкости и площади охлаждаемой камеры. Выбор расчетных параметров. Калорический расчет: теплопритоки, влияющие на изменение температурного режима в охлаждаемых камерах. Приток тепла от вентиляции. Выбор необходимой холодильной машины.
контрольная работа, добавлен 19.04.2013Устройство и принцип действия компрессионного бытового холодильника, элементы его конструкции. Технологические основы ремонта компрессионных герметичных агрегатов. Разработка технологии осушения, вакуумирования и заправки фреоном холодильных агрегатов.
дипломная работа, добавлен 12.02.2015Методы промышленного применения теплообменных аппаратов эжекторного типа для снижения высокой температуры всасывания паров в компрессор, снижения температуры конденсации в аммиачных установках при пиковых нагрузках, конденсации паров углеводородов.
статья, добавлен 27.07.2016Реализация проекта источника тепловой энергии для системы горячего водоснабжения. Принцип работы теплонасосной установки и ее особенности. Регулировка производительности тепловых насосов в зависимости от температуры охлаждаемых канализационных стоков.
доклад, добавлен 27.02.2017Классификация оборудования предприятий общественного питания. Характеристика машин и механизмов предприятий общественного питания. Анализ санитарных требований к оборудованию предприятий общественного питания, а также требований техники безопасности.
реферат, добавлен 31.07.2017Выбор конструкционных материалов, определение расчетной температуры, допускаемых напряжений конструкции. Расчет рабочего, расчётного, пробного и условного давлений. Разработка технического проекта и конструкторской документации на перемешивающий аппарат.
курсовая работа, добавлен 20.12.2015Разработка схемы производства и рецептур молочно-растительных продуктов с прогнозируемым качеством, обладающих функциональными свойствами. Технологические режимы получения белково-углеводной муки из окары. Рецептура и технология молочно-растительных паст.
автореферат, добавлен 22.05.2018Расчет и подбор площадей камер, объемно-планировочные и строительные решения холодильника. Определение тепловой нагрузки на холодильное оборудование. Расчет и подбор вспомогательного холодильного оборудования (насосов, ресиверов, градирен, трубопроводов).
дипломная работа, добавлен 15.05.2018Сущность комплекса услуг предприятий общественного питания. Перспективы развития рынка общественного питания. Классификация ресторанов полного обслуживания. Производственная деятельность ресторана, виды обслуживания. Соблюдение персоналом этических норм.
курсовая работа, добавлен 08.04.2024Изучение особенностей планировки холодильника. Расчет толщины теплоизоляционного слоя. Выбор оборудования холодильной установки, маслоотделителя, маслосборника и аммиачных насосов. Анализ режимов термической обработки и хранения масложировой продукции.
дипломная работа, добавлен 23.02.2019Устройство бытовых холодильников. Предъявляемые требования к оборудованию. Расчет теплопритоков в шкаф бытового холодильника. Тепловой расчет холодильной машины и подбор компрессора. Математический анализ теплообменных аппаратов и капиллярной трубки.
курсовая работа, добавлен 21.03.2016Кварцевый резонатор с компенсирующими вкладышами. Выбор и расчет конструкции кварцевого резонатора. Разработка принципов изменения частоты. Разработка конструкции управления кварцевым резонатором, генератором и блоком управления питания электродвигателя.
курсовая работа, добавлен 30.06.2012Определение функциональной структуры и принципы размещения сети предприятий. Разработка производственной программы. Расчет производственных и складских помещений предприятия. Объемно-планировочные решения, технологический расчет и подбор оборудования.
книга, добавлен 15.04.2014Обоснование технических расчетов строительного проекта профиля скважины и строительной техники: расчет проекта и конструкции скважины, выбор буровых растворов и химическая обработка, расчет способа и режимов бурения, расчет колонны и буровой установки.
курсовая работа, добавлен 21.08.2010Выбор типа конденсатора (теплообменного аппарата), их зависимость от условий применения. Вычисление исходных геометрических параметров крышки конденсатора. Расчет по безмоментной теории, цилиндрическая обечайка. Эллиптическое днище, краевой эффект.
курсовая работа, добавлен 29.11.2017Использование вариационно-энергетического метода для расчета конструкции, состоит из ряда идентичных блоков, скрепленных друг с другом. Подсчет потенциальной энергии деформации и работы, производимой внешним нагружением блока из шестиугольных пластин.
статья, добавлен 30.05.2017Назначение и структура холодильника. Расчет строительных площадей камера хранения. Выбор строительно-изоляционных конструкций, толщины теплоизоляции и типа холодильного хладагента. Расчет вспомогательного оборудования и магистральных трубопроводов.
курсовая работа, добавлен 12.05.2020Разработка конструкторско-технологической документации на изготовление блока 8-канального стабилизатора напряжения. Схемотехническая отработка конструкции, разработка конструкции, оценка показателей качества, оформление конструкторской документации.
курсовая работа, добавлен 06.04.2012Определение годовой производительности сушильных камер. Установление продолжительности сушки пиломатериалов. Расчет потребности транспортных механизмов в лесосушильном цехе. Выбор типа, расчет тепловой мощности и необходимого количества калориферов.
дипломная работа, добавлен 02.03.2014Удаление влаги из твердых и пастообразных материалов. Материалы для изготовления барабанов сушилок, загрузочных и разгрузочных камер. Транспортировка сушильного агента через камеру. Процесс конвективной сушки сыпучего материала в барабанной сушилке.
курсовая работа, добавлен 10.11.2010Рассмотрение особенностей выбора теплообменного аппарата расчетным методом, этапы расчета. Общая характеристика теплообменников, знакомство с основными видами: с воздушным охлаждением, с наружным обогревом. Сущность понятия " конвективный теплообмен".
контрольная работа, добавлен 26.02.2013Разработка проекта холодильной установки для хранения мяса, расчёт и подбор основного, вспомогательного оборудования. Составление схемы холодильной установки и её автоматизации. Определение и характеристика расчётных параметров наружного воздуха.
дипломная работа, добавлен 18.08.2016