Социальный интеллект и личностные особенности работников ресторанного сервиса
Роль ресторанного сервиса в экономическом и социально-культурном развитии общества. Изучение психологических особенностей деятельности официантов, мотивация их интереса к работе. Структура профессиональной компетентности работников сферы обслуживания.
Подобные документы
Теоретические основы сервисной деятельности. Принципы качества клиентского сервиса. Сервисная деятельность как форма удовлетворения человеческих потребностей. Изучение типов и видов услуг сервиса. Проблемы структурирования сервисных видов деятельности.
курсовая работа, добавлен 04.10.2016Понятие "сфера сервиса" и характеристика потребностей человека. Сервисная деятельность как форма удовлетворения потребностей человека. Методы удовлетворения потребностей, культура обслуживания. Проблемы современного сервиса, и его перспективное развитие.
реферат, добавлен 10.12.2009История развития индустрии общественного питания. Характеристика особенностей кулинарного искусства у разных народов мира. Классификация предприятий общественного питания. Требования и нормы к обслуживанию и квалификации персонала ресторанного сервиса.
курсовая работа, добавлен 18.01.2017Теоретические аспекты, сущность и виды логистического сервиса. Оценка эффективности логистического сервиса. Возможности повышения эффективности логистического сбытового сервиса. Оценка эффективности оптимизации логистического сбытового сервиса.
курсовая работа, добавлен 23.06.2021Сущность ресторанного бизнеса, маркетинговые особенности его организации. Исследование функций менеджмента в ресторанном бизнесе: планирование, организация, мотивация, контроль. SWOT-анализ ресторанов "Пилзнер. Чистые пруды" и "Пилзнер. Маяковская".
курсовая работа, добавлен 22.02.2017Анализ понятия и сущности маркетинга. Характеристика организационно-экономических основ формирования процесса изучения рынка потребителей и товаров в сфере ресторанного бизнеса. Особенности и тенденции конкуренции в области услуг массового питания.
автореферат, добавлен 10.11.2013Роль логистических услуг в конкурентоспособности предприятий на рынках сбыта. Методы улучшения логистического сервиса, виды услуг: транспортные, экспедиторские, грузоперерабатывающие. Гарантии сервиса и его качества как показатель развития логистики.
реферат, добавлен 06.11.2015Изменения объемов товаров и услуг в пределах существующего потенциала организаций. Характеристика инновационной деятельности в сфере сервиса. Проведение исследования отечественного ресторанного рынка, принадлежащего преимущественно российским компаниям.
статья, добавлен 30.09.2018Основные требования на пути повышения конкурентоспособности за счет логистического сервиса, проведение внешнего и внутреннего аудита, позволяющего обеспечить быструю реакцию компании на изменяющиеся условия рынка. Оценка качества логистического сервиса.
статья, добавлен 04.12.2018Определение понятия сервиса с точки зрения компании и клиента, критерии его качества. Роль логистики в формировании целей и задач обслуживания потребителей. Основы разработки программ в области потребительского сервиса и управление его качеством.
лекция, добавлен 22.11.2009Особенность размещения рекламы в организации общественного питания. Характеристика торговых помещений ресторана. Проведение банкета-фуршета по поводу открытия ресторанного заведения. Анализ потребности в посуде и приборах для обслуживания клиентов.
курсовая работа, добавлен 08.10.2015Понятие о профессиональной основе и этике, сущность и роль торгового обслуживания. Деятельность и социально-психологическая характеристика торговых организаций. Анализ психологической особенности продавца и психологического воздействия на покупателя.
курсовая работа, добавлен 24.03.2012Особенности разработки маркетинговой стратегии для ресторанного бизнеса. Потребительское поведение туристов в сфере ресторанного бизнеса. Стратегия продвижения индивидуального предприятия общественного питания в Севастополе на примере кондитерской.
дипломная работа, добавлен 30.08.2016Сервисная деятельность как форма удовлетворения потребностей человека. Многообразие форм современного сервиса. Инфраструктура обслуживания. Методы удовлетворения человеческих потребностей сферой сервиса. Ориентация клиента на удовлетворение потребностей.
курсовая работа, добавлен 11.03.2017Рассмотрение стратегических направлений ресторанного бизнеса. Поиск инновационных путей улучшения сервиса и привлечения новых посетителей. Особенности стратегии применения мерчандайзинга в условиях сильной конкуренции и быстрых изменений в рыночной среде.
статья, добавлен 12.10.2023Общая характеристика потребностей, их виды. Роль сферы обслуживания для общества и его экономики. Многообразие форм современного сервиса, функциональное назначение которых выражается в производстве и реализации услуг и духовных благ для населения.
реферат, добавлен 02.12.2013Принципы и виды маркетинга в туристической деятельности. Отличие туризма от других потребительских товаров и услуг. Особенности развития сферы обслуживания. Стратегия поведения на рынке гостиничного и ресторанного бизнеса. Влияние фактора сезонности.
реферат, добавлен 04.03.2014Понятие сервиса и услуг в сервисной деятельности, их классификация. Краткая характеристика услуг, предоставляемых рестораном "Шелковый путь". Специфика службы сервиса и компонентов управления. Психология процесса обслуживания при совершении заказа.
курсовая работа, добавлен 18.10.2010Новые направления современной кулинарии. Развитие сетей национальных ресторанов быстрого питания. Условия успешной деятельности ресторанного бизнеса. Стандарты по сертификации ресторанных услуг. Тенденции развития ресторанного бизнеса в мире и в Украине.
реферат, добавлен 19.10.2014Понятие и основные направления логистического сервиса в книжном деле. Порядок его формирования. Отличительные особенности услуг, параметры оценки их качества. Важность сервисной логистики для современного книготорговца. Уровень сервиса и затраты на него.
реферат, добавлен 28.02.2012Преимущества покупки товаров в розничном офлайн магазине. Выбор критериев и приоритетов логистического сервиса. Информирование и оценка качества обслуживания потребителей. Оптимизация движения материального потока. Роль маркетинга и рекламы торговле.
статья, добавлен 04.12.2018Классификация предприятий общественного питания. История развития и современное состояние ресторанного бизнеса. Анализ сервисной деятельности на предприятиях питания, их характеристика. Формирование меню ресторана, организация обслуживания посетителей.
курсовая работа, добавлен 22.11.2013Понятие, цели и задачи сервиса. Структурные подразделения, отвечающие за организацию сервиса на предприятии. Анализ сервисной деятельности ООО "Тема" как составной части политики предприятия. Мероприятия по повышению и совершенствованию сервиса.
курсовая работа, добавлен 13.02.2011Основные особенности оценки организации и развития сервиса как элемента маркетинга. Организационно-экономическая характеристика ООО "Рубеж", направление развития сервиса. Анализ бухгалтерской и финансовой отчетности за период с 2010 по 2012 год.
дипломная работа, добавлен 28.10.2013Исследование сущности сервисного обслуживания, форм и видов, особенностей сервисного обслуживания в торговле. Особенность жизненного цикла услуг предприятий сферы сервиса. Управление жизненным циклом услуг на предприятиях. Цикл прибыльности продукта.
реферат, добавлен 17.03.2012