Социальный интеллект и личностные особенности работников ресторанного сервиса
Роль ресторанного сервиса в экономическом и социально-культурном развитии общества. Изучение психологических особенностей деятельности официантов, мотивация их интереса к работе. Структура профессиональной компетентности работников сферы обслуживания.
Подобные документы
Понятие услуги и сервиса. Классификация видов сервиса по сферам его осуществления. Понятие потребности, её объективный и субъективный компоненты, их взаимосвязь. Факторы, влияющие на сервисную деятельность. Виды потребностей и принцип иерархии Маслоу.
реферат, добавлен 20.01.2011Содержание и функции ресторанного бизнеса. Разработка концепции, маркетинга и рекламы ресторана. Организационная структура пищевого комплекса при отеле. Анализ деятельности и разработка мероприятий по совершенствованию работы ресторана "Зимний сад".
дипломная работа, добавлен 16.04.2011Информационный сервис как набор информационных услуг, предоставляемых клиентам. Знакомство с основными видами сервиса: мягкий, жесткий, прямой, косвенный. Общая характеристика особенностей эксплуатации производимой продукции, рассмотрение проблем.
статья, добавлен 15.04.2019Аналіз особливостей формування лояльності споживачів до ресторанного бренду. Специфіка концепції брендингу в сфері ресторанного господарства. Схема еволюційної сутності бренда в ресторанному господарстві як процесу еволюційного розвитку "товару/послуги".
статья, добавлен 12.01.2019Проблема повышения конкурентоспособности. Высокий потенциал экономической эффективности в логистике. Натуральные показатели эффективности логистики. Формирование системы логистического сервиса. Целесообразный уровень логистического обслуживания.
курсовая работа, добавлен 20.10.2013Историческое развитие сферы услуг. Классификация видов услуг. Коммерческие и некоммерческие, материальные и нематериальные услуги. Классификация видов сервиса по сферам его осуществления. Особенности услуг, оказываемых в социально-культурной сфере.
реферат, добавлен 07.10.2014История развития ресторанного бизнеса. Его современное состояние и тенденции рынка. Возникновение и формирование предприятий питания в России. Классификация организаций общественного питания. Методы и виды обслуживания в ресторанах гостиничных комплексов.
курсовая работа, добавлен 12.12.2013Анализ сервиса с позиций институциональной социологии. Выявление явных и латентных социальных функций института сервиса, его отличительные черты и место в структуре существующих социальных институтов. Сервисная деятельность в Российской Федерации.
реферат, добавлен 01.11.2015Понятие сервисной деятельности организаций и индивидуальных предпринимателей, ее классификация по видам. Свойства сервиса, которые сближают его с промышленным производством. Средства осуществления сервиса в области ценностно-ориентационной деятельности.
контрольная работа, добавлен 28.12.2012Изучение специфики предпродажного сервиса и особенностей работы приемной комиссии как способа продвижения образовательных услуг. Анализ проблемы слабой информированности абитуриентов об учебных заведениях. Обзор современного рынка образовательных услуг.
статья, добавлен 23.04.2016Понятие сервиса и сервисной деятельности транспортных предприятий России. Особенности грузоперевозок в данной сфере. Характеристика основных услуг транспортно-логистической компании. Предложения по совершенствованию системы приема и обработки заказов.
курсовая работа, добавлен 08.12.2013Формы и методы обслуживания в ресторанном бизнесе. Тенденции ресторанного бизнеса. Общие понятия и сущность коммерческой деятельности предприятия общественного питания. Контингент обслуживаемых клиентов. Вместимость, форма обслуживания в ресторане.
курсовая работа, добавлен 30.04.2013Что такое бренд и брендинг, ресторанный бренд и креативные приемы. Типы ресторанных брендов. Функции бренда ресторана. Медийные личности как инструмент для продвижения ресторанных предприятий. Особенности построения креативного ресторанного бренда.
дипломная работа, добавлен 18.07.2020Экономическая характеристика деятельности ресторанного комплекса "Бриджтейн" в гостинице "Россия". Организационно-экономические отношения, возникающие в процессе проведения маркетингового исследования предприятия питания. Перспективы развития ресторана.
дипломная работа, добавлен 22.03.2011Исследование современных тенденций в сфере продвижения товаров и услуг ресторанного бизнеса. Маркетинговый анализ организации сервисной деятельности. Разработки торгово-производственных технологий. Рекомендации по сервисной деятельности в ресторане.
дипломная работа, добавлен 27.05.2013Понятие и сущность сервиса как процесса предоставления услуг, характеристика их основных видов и форм. Формирование разумных потребностей человека и принципы деятельности работника сферы обслуживания, создание имиджа и взаимодействие с потребителем.
учебное пособие, добавлен 15.01.2015Технологический подход к формированию конкурентных преимуществ в гостиничном бизнесе. Роль дифференциации сервисного обслуживания, стратегии. Общая характеристика гостиницы "Азимут", направления деятельности. Повышение культуры сервиса в гостинице.
курсовая работа, добавлен 23.06.2016Логистический подход к управлению предприятиями и его фундаментальные принципы. Сущность, цели и классификация логистического сервиса. Формирование интегрированной системы логистического сервиса коммерческой организации в условиях рыночной экономики.
реферат, добавлен 01.05.2012Характеристика та види меблів для меблювання закладів готельно-ресторанного господарства. Характеристика, принцип дії та основні вимоги до кухонного обладнання закладів ресторанного господарства. Сучасне устаткування для кейтерінгового обслуговування.
шпаргалка, добавлен 26.11.2017Повышение уровня сервиса с целью обеспечения конкурентных преимуществ предприятия. Маркетинговое исследование культуры бытового обслуживания населения. Характеристика факторов, влияющих на возможность удовлетворения потребностей клиента в бытовых услугах.
статья, добавлен 18.11.2020Анализ сервисной деятельности в России. Исследование рынка услуг. Характеристика салона красоты "Имидж СВ". Профессиональный отбор и повышение квалификации парикмахеров. Компьютерный подбор формы и цвета причесок. Методы контроля и мотивации работников.
отчет по практике, добавлен 10.02.2014Многообразие форм современного сервиса, инфраструктура обслуживания. Взаимозависимость между удовлетворением сотрудника и удовлетворением клиента. Формирование культуры обслуживания. Культура сервисной деятельности, понятие низкой культуры обслуживания.
контрольная работа, добавлен 30.08.2009Исторический аспект формирования сферы общественного питания в России. Главные проблемы, перспективы развития данной отрасли в настоящее время. Основные формы обслуживания посетителей в ресторанном бизнесе. Особенности в организации шведского стола.
курсовая работа, добавлен 19.02.2014Определение понятия и анализ системы формирования логистического сервиса. Комплексное исследование основных методов определения качества логистического сервиса. Содержание функциональной взаимосвязи логистики с маркетингом, финансами и планированием.
контрольная работа, добавлен 13.04.2012Рассмотрение вопроса логистического сервиса в цепях поставок предприятия, основных понятий логистического сервиса. Удовлетворение потребностей клиента, обеспечение более высокой конкурентоспособности всех участников интегрированных логистических цепей.
статья, добавлен 20.09.2018