Предприятия общественного питания
Изучение структуры управления предприятием. Характеристика работы в качестве дублёра метрдотеля, дублёра зав. производством, дублера технолога-менеджера. Работа по дублированию первого руководителя. Организация обслуживания банкетов различного уровня.
Подобные документы
Материально-техническое обеспечение санатория "Березы", оснащение рабочих мест материально-техническими средствами. Работа в качестве дублера руководителя предприятия. Тип организации, форма собственности, профили деятельности, обслуживаемый контингент.
отчет по практике, добавлен 21.12.2009Этапы организации снабжения предприятий общественного питания. Виды, характеристика, оснащение и требования к складским помещениям. Требования к персоналу предприятий общественного питания. Последовательность оперативного планирования производства.
контрольная работа, добавлен 30.01.2016Понятие самоменеджемента: цели, функции и принципы. Организация личной работы руководителя: рабочее время и анализ рациональности его использования, изучение трудовых навыков. Формирование стиля управления и оценка эффективности работы менеджера.
курсовая работа, добавлен 20.11.2010Изучение типологии личности руководителя и ее влияния на качество управления предприятием. Выявление роли личности в системе управления производством на примере предприятия ЗАО "Форд Мотор Компани". Рассмотрение основных принципов работы Генри Форда.
курсовая работа, добавлен 23.10.2014Рассмотрение особенностей управления процессами обслуживания на предприятиях общественного питания Караганды. Определение и характеристика важнейшего аспекта в сфере ресторанного бизнеса, которым является качество предоставляемых услуг потребителю.
курсовая работа, добавлен 29.06.2017Анализ основных целей и задач ресторана "На Знаменке", его организационно-правовой характеристики и финансово-хозяйственной деятельности. Организационная структура управления предприятием, основные аспекты менеджмент, кадровый состав и стиль руководства.
отчет по практике, добавлен 20.01.2014Определение эффективной организационной структуры управления предприятием. Изучение и анализ мировой практики проектирования и совершенствования организационной структуры управления предприятием. Проведение анализа хозяйственной деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.04.2011Содержание и особенности трудовой деятельности менеджера, факторы, влияющие на её эффективность. Особенности составления графика работы менеджера. Мероприятия, проводимые с целью увеличения производительности работы и сокращения затрат рабочего времени.
курсовая работа, добавлен 16.11.2014Организация работы проектируемого предприятия общественного питания. Расчет общего количества блюд по группам, вырабатываемых столовой за одну смену. Составление плана-меню. Определение ассортимента товаров для реализации через магазин-кулинарию.
курсовая работа, добавлен 10.08.2012Планирование личной работы и организация рабочего места и времени руководителя. Сущность экономических и административных методов управления. Особенности и виды работы менеджера. Структура социального пакета. Препятствия на пути карьерного роста.
курсовая работа, добавлен 23.04.2011Теория и проблемы совершенствования структуры управления предприятием. ОАО "Провит", характеристика и анализ работы. Совершенствование организационно–управленческой структуры предприятия. Обеспечение благоприятных условий труда управленческих работников.
дипломная работа, добавлен 12.06.2010Открытие пивного бара на 40 мест для посетителей со средним и низким доходом в густонаселенном месте для обслуживания частных банкетов и мероприятий. Организационная структура и обязанности персонала предприятия. Производственный план. Возможные риски.
доклад, добавлен 28.05.2013Управление и технология предоставления дополнительных услуг гостиничным предприятием. Методы обеспечения качественного сервиса, организация экскурсий, общественного питания, транспортных и бытовых услуг. Работа персонала и принципы обслуживания.
контрольная работа, добавлен 22.05.2016Общая характеристика работы ресторана "Суп Хаус". Характеристика основных подразделений, главные достоинства и недостатки. Порядок работы в качестве дублера бригадира цеха (су-шеф), функциональные обязанности. Процесс закупки продуктов, составление меню.
отчет по практике, добавлен 11.01.2013Классификация предприятий общественного питания. Состав торговых помещений. Методы и средства создания фирменного стиля, основные и дополнительные услуги общественного питания. Техническое оснащение предприятий общественного питания для оказания услуг.
курсовая работа, добавлен 21.09.2018Характеристика деятельности управляющей системы, ее соответствие объекту управления. Методики анализа и выбора обоснованных управленческих решений. Информационное обеспечение аналитической работы по оценке уровня и эффективности управления производством.
статья, добавлен 24.07.2020Анализ значения оперативного контроля в системе управления предприятием. Характеристика типовой структуры комплексной бухгалтерской системы. Особенности управления предприятием на базе учетных показателей. Информационные системы в управлении предприятием.
статья, добавлен 14.02.2018Изучение теории и получение навыков управления в использовании машинно-тракторного парка. Краткая характеристика хозяйства предприятия. Анализ структуры и совершенствование управления производством. Система подготовки кадров высшей квалификации.
курсовая работа, добавлен 12.06.2016Роль и значение общественного питания в жизни современного общества. Краткая характеристика и организационная структура кафе, специфика управления производством. Организация труда работников обслуживания, состояние охраны труда, техники и безопасности.
отчет по практике, добавлен 17.05.2017Организация тематических мероприятий на предприятии общественного питания. Характеристика кафе "Hotdogger", его подготовка к проведению детского праздника в честь спортсменов-победителей. Расчёт общих затрат и экономической эффективности обслуживания.
дипломная работа, добавлен 17.03.2022Формирование стратегии развития предприятия общественного питания ООО Ресторан класса люкс "Барон": миссия и цель организации; анализ внешней и внутренней среды; характеристика бизнес-процессов; совершенствование организационной структуры управления.
курсовая работа, добавлен 15.07.2012Характеристика предприятия, работа производственных цехов, отдела рекламы. Формирования цен на предприятиях общественного питания, рецептура и технологический процесс приготовления блюд. Учет торговой наценки, калькуляция цен. Экологическая безопасность.
дипломная работа, добавлен 11.06.2014Рассмотрение современного состояния рынка услуг общественного питания в г. Уфа. Изучение конкурентной среды предприятия общественного питания. Определение преимуществ и недостатков предприятия перед его конкурентами. Разработка конкурентных стратегий.
статья, добавлен 21.01.2018Изучение классификации предприятий общественного питания. Рассмотрение процесса разработки меню и карты вин. Характеристика ресторана первого класса "Престиж" в Курске. Ознакомление с меню банкета. Расчет столового белья для обслуживания банкета.
курсовая работа, добавлен 20.03.2017Организационная структура системы управления предприятием. Типовые структуры управления. Состав и взаимодействие их элементов. Тенденции изменения структур управления промышленными предприятиями и оценка эффективности работы аппарата управления.
курсовая работа, добавлен 12.12.2014