Предприятия общественного питания
Изучение структуры управления предприятием. Характеристика работы в качестве дублёра метрдотеля, дублёра зав. производством, дублера технолога-менеджера. Работа по дублированию первого руководителя. Организация обслуживания банкетов различного уровня.
Подобные документы
Структура систем "организация" различного типа. Разработка модели построения подпроцесса управления организацией. Общая структура системы управления организацией и структура системы управления производством. Повышение эффективности работы организации.
статья, добавлен 26.07.2020Изучение организационной структуры гостиничного предприятия, средств размещения туристов. Анализ особенностей обслуживания гостей в период проживания, системы управления гостиничным имуществом. Обзор организации работы службы эксплуатации номерного фонда.
курсовая работа, добавлен 23.04.2012Ознакомление с теоретическими основами формирования организационных структур управления предприятием. Характеристика особенностей деятельности руководителя в линейной структуре управления. Рассмотрение преимуществ дивизиональной структуры управления.
практическая работа, добавлен 30.10.2015Теоретические основы организации и оплаты труда в современных российских условиях. Исследование эффективности работы менеджера. Анализ трудовых ресурсов фирмы. Пути улучшения работы руководителя. Совершенствование системы управления и оплаты труда.
дипломная работа, добавлен 07.01.2014Понятия и цели управления персоналом. Факторы, влияющие на эффективность руководителя предприятия. Роль и функции руководителя. Характеристики, личные качества. Стратегия руководства коллективом. Виды власти. Авторитет руководителя как элемент управления.
курсовая работа, добавлен 11.10.2019Классификация предприятий общественного питания. Характеристика аудита, ориентированного на продукт и на систему качества. Описание требований к обслуживающему персоналу предприятия общепита. Разработка мероприятий по улучшению проектируемого процесса.
курсовая работа, добавлен 09.12.2014Исследование важности сферы общественного питания в экономике страны. Изучение системы анализа, как основного инструмента эффективной деятельности. Обеспечение конкурентного преимущества предприятия общественного питания. Определение минимизации затрат.
статья, добавлен 19.07.2021Классическая и неоклассическая школы менеджмента. Классификация операций и процедур управления. Определение технологического процесса предприятия общественного питания на всех этапах. Контроль как важнейшая функция управления в цикле менеджмента.
курсовая работа, добавлен 08.04.2013Критерии для классификации предприятий питания туристской индустрии. Культура обслуживания на предприятиях питания. Обслуживание в гостиничных номерах. Виды сервиса: французский, английский, американский, русский. Обслуживание банкетов, виды меню.
реферат, добавлен 29.12.2009Особенности рынка, на котором функционирует ООО "ДискавериТрейдинг", которое занимается производством, добычей и реализацией гравия. Управления производством. Кадровый состав предприятия. Организация маркетинговой деятельности, финансовой работы.
отчет по практике, добавлен 15.06.2022Исследование влияния автоматизации процесса управления предприятием на конкурентоспособность и эффективность бизнеса. Основные требования к автоматизации кафе. Разработка программы, позволяющей контролировать работу заведения общественного питания.
статья, добавлен 21.05.2016Общие сведения о предприятии и его взаимодействии с внешней средой. Налоговая и денежно-кредитная политика предприятия и политика в сфере труда и социальных отношений. Оценка эффективности управления предприятием и организация личного труда менеджера.
отчет по практике, добавлен 29.09.2011Описание видов организационных структур в управлении производством, их виды и значение для повышения эффективности управления производством. Разработка предложения по совершенствованию действующей структуры аппарата управления на конкретном предприятии.
курсовая работа, добавлен 11.09.2009Основные технико-экономические показатели исследуемого предприятия, краткая его характеристика. Анализ управленческо-психологического стиля менеджера. Оценка эффективности труда персонала. Эффективность действующей и модернизируемой структуры предприятия.
курсовая работа, добавлен 23.11.2013Организация процесса жизнедеятельности руководителя. Задачи, входящие в его должностные обязанности. Требования к качествам менеджера. Матрица управления временем. Анализ структуры затрат рабочего времени коммерческого директора и пути их сокращения.
курсовая работа, добавлен 27.04.2017Обзор структуры управления организацией. Классификация целей и задач менеджмента. Принципы и методы процесса планирования. Оценка роли руководителя. Изучение этапов реализации стратегии. Характеристика методов управления целями. Мотивация персонала.
курсовая работа, добавлен 16.01.2013Составление должностной инструкции специалистов-технологов: общие положения. Задачи и обязанности, права инженера-технолога по производству мясных продуктов. Ответственность и взаимоотношения на предприятии общественного питания (связи по должности).
реферат, добавлен 26.10.2014Особенности рынка предприятий общественного питания России, теоретические аспекты управления качеством. Бизнес-диагностика предприятия питания. Продуктово-рыночная классификация, производственный процесс, диагностика финансового состояния предприятия.
дипломная работа, добавлен 03.10.2015Роль руководителя в системе управления фирмой. Классификация и эффективность стилей менеджмента. Внешняя среда, миссия и цели, организационная структура предприятия. Анализ системы управления на примере кадровой службы, оценка уровня ее организации.
курсовая работа, добавлен 24.03.2011Виды структур управления и их характеристика. Причины изменения организационной структуры управления предприятием. Проблемы формирования и развития структуры управления предприятием. Линейная, линейно-штабная и функциональная структуры управления.
реферат, добавлен 06.08.2013Понятие линейной организационной структуры управления, её преимущества и недостатки. Описание типичных уровней управления в линейно-функциональной структуре управления. Характеристика, схема девизиональной и матричной структуры управления предприятием.
статья, добавлен 22.01.2017Принципы управления предприятием, цехом и участком. Основные функции и организационная структура предприятия. Производственный процесс и функции управления им. Связи элементов в организационной структуре и тип организационной структуры управления.
лекция, добавлен 02.03.2015Применение теории массового обслуживания для повышения эффективности использования оборудования ООО "Стомэл-К". Влияние функционально-стоимостного анализа на совершенствование управления предприятием. Использование 1С для управления производством.
дипломная работа, добавлен 23.05.2014Понятие и история развития организации труда. Особенности проблемы эффективности работы менеджера. Анализ основных факторов, оказывающих влияние на эффективность управления. Разработка основных элементов для совершенствования труда работника управления.
статья, добавлен 11.02.2016Структура системы управления предприятиями общественного питания. Функции менеджера по обслуживанию. Управленческие решения: требования к ним, условия принятия и классификация. Необходимость рекламы как составляющей успеха в ресторанном бизнесе.
курсовая работа, добавлен 19.06.2012