Предприятия общественного питания
Изучение структуры управления предприятием. Характеристика работы в качестве дублёра метрдотеля, дублёра зав. производством, дублера технолога-менеджера. Работа по дублированию первого руководителя. Организация обслуживания банкетов различного уровня.
Подобные документы
Организационно-правовая форма предприятия. Структура управления предприятием и структура производства. Порядок проведения сертификации услуг общественного питания. Инспекционный контроль за сертифицированными услугами. Инструкция по охране труда повара.
отчет по практике, добавлен 02.09.2010Личностные черты руководителя. Характер труда и роль руководителя в системе управления организацией. Менеджерские характеристики руководителя. Лидерские качества менеджера, имидж менеджера (управленца). Стили лидерства и управления в организации.
курсовая работа, добавлен 10.05.2012Разнообразие возможных видов организационных структур управления производством. Характеристика и анализ организационной структуры и структуры управления. Элементы внешней среды и план мероприятий по организационной структуре и структуре управления.
курсовая работа, добавлен 02.03.2014Анализ понятия и сущности компетентности. Изучение сфер компетентности руководителя. Анализ требований для эффективного управления сотрудниками предприятия. Изучение качеств менеджера, необходимых для мотивации сотрудников и управления организацией.
статья, добавлен 11.03.2018Теоретические аспекты роли менеджера в управлении предприятием в современных условиях. Анализ процесса управления организацией. Портрет современного руководителя, его основные функции. Проблемы и пути совершенствования менеджмента на предприятии.
курсовая работа, добавлен 16.01.2012Сущность управления предприятием и анализ принципов организации делопроизводства. Классификация форм организации работы с документами. Очерк распределения должностей работников канцелярии. Требования к рабочему месту руководителя и его деятельности.
контрольная работа, добавлен 23.10.2013- 82. Работа менеджера
Основы трудовой деятельности менеджеров. Проектирование рациональной организации работы менеджера: организация рабочего места, работа с документами и корреспонденцией, ведение телефонных разговоров, проведение совещаний, составление графика работы.
реферат, добавлен 08.12.2011 Подбор специализированного жарочного оборудования. Производственная программа горячего и холодного цехов, принципы размещения предприятия общественного питания. Нормативы расчёта открытой сети предприятий питания. Состав служебных и технических помещений.
шпаргалка, добавлен 06.10.2015Понятие организационной структуры управления предприятием, требования к ее построению. Характеристика линейного, функционального, дивизионального и адаптивного типов структуры управления. Достоинства, недостатки и оптимизация функциональной структуры.
контрольная работа, добавлен 15.01.2012Материально-техническая база гостиниц, система управления предприятием. Организация работы функциональных и вспомогательных служб гостиницы. Технология и организация обслуживания номерного фонда. Организация отдыха и спортивно-оздоровительных услуг.
учебное пособие, добавлен 11.11.2014Основная цель управления. Эволюция управленческого труда. Сущность и значение управленческой деятельности. Система ролей менеджера, менеджер как личность, принимающая решения. Влияние личности руководителя на личностные трансформации подчиненных.
реферат, добавлен 13.01.2011Ознакомление с уставными документами туристского предприятия, перечнем оказываемых услуг. Изучение организационной структуры и должностных обязанностей генерального директора, менеджера по бронированию гостиниц, авиа-кассира, менеджера по визам.
отчет по практике, добавлен 04.11.2016Характеристика ресторана как звена системы общественного питания. Функции и структура управления предприятием. Особенности расстановки кадров в ресторане, оказываемые им услуги и специфика работы с клиентами. Предложения по совершенствованию управления.
курсовая работа, добавлен 10.10.2011Проблемы, связанные с организацией управления на предприятии и рекомендации по их устранению. Анализ эффективности работы с клиентами компании. Организационная структура предприятия. Мероприятия по улучшению работы с клиентами компании "БиМакс Пермь".
курсовая работа, добавлен 23.04.2013Характеристика Невьянского ЛПУ МГ. Анализ и оценка его внутренней и внешней среды. Формулирование целей организации. Оценка организационной структуры предприятия. Анализ деятельности руководителя. Мероприятия по совершенствованию системы управления.
курсовая работа, добавлен 27.04.2010Общие черты управленческой деятельности. Стиль руководителя и эффективность управления. Власть и личное влияние руководителя. Различие между управлением и лидерством. Самоменеджмент и организация личной работы руководителя. Навыки и способности менеджера.
статья, добавлен 24.02.2019Виды и классификация предприятий общественного питания. Методы обслуживания в организациях ресторанного хозяйства. Русский фастфуд на примере кафе ООО "Смак". Анализ основных экономических показателей хозяйственной деятельности. Эффективность бизнеса.
курсовая работа, добавлен 24.01.2015Сущность и объекты управленческого труда. Функции и задачи менеджера. Роль руководителя в системе управления предприятием. Классификация и эффективность стилей управления. Организационная структура, миссия и цели предприятия, анализ методов управления.
курсовая работа, добавлен 30.10.2010Характеристика предприятия ОАО "Мобильные Теле-Системы", его организационной структуры и системы управления. Анализ функций менеджера и обязанностей в период прохождения практики. Выводы и предложения по улучшению системы менеджмента на предприятии.
отчет по практике, добавлен 11.02.2014Определение понятия, характеристика основных функций и исследование структуры управления предприятием. Определение оптимального сочетания централизации и децентрализации в управлении. Стратегия деятельности менеджера и характеристика уровней управления.
шпаргалка, добавлен 23.06.2011Понятие и сущность лидерства. Лидерские качества, имидж менеджера. Роль личных качеств руководителя в системе управления, современные стили руководства. Менеджерские характеристики руководителя. Баланс рабочего времени, эффективность работы руководителя.
курсовая работа, добавлен 22.04.2014Разработка предложений по повышению уровня стабильности производства и управления. Анализ состояния производственной и хозяйственной деятельности предприятия. Характеристика основных факторов, снижающие эффективность процесса руководства производством.
курсовая работа, добавлен 11.08.2011Трудовая деятельность руководителя, ее особенность, требования к его профессиональным и личностным качествам. Работа руководителя с документами и корреспонденцией. Проведение совещаний, конференций, делегирование полномочий, составление графика работы.
курсовая работа, добавлен 02.05.2009Рассмотрение сущности, видов, методов и принципов менеджмента. Анализ структуры и эффективности управления предприятием. Оценка работы службы охраны труда на предприятии. Разработка комплекса управления сбытом. Обзор эффективности работы предприятия.
дипломная работа, добавлен 29.02.2016Особенности, формы и методы обслуживания на предприятии общественного питания. Организация труда работников ресторана, основные требования и обязанности обслуживающего персонала. Способы стимулирования и мотивации труда и задачи управления заведением.
курсовая работа, добавлен 29.03.2015