Экспертиза винодельческой продукции
Технология изготовления ликерных вин. Виноматериалы для купажа вина. Схема установки ускоренной портвейнизации. Аппаратурно-технологическая схема производства хереса. Идентификация и экспертиза качества вин. Способы фальсификации виноградных вин.
Подобные документы
Понятия и идентификационные признаки объектов технического регулирования. Правила идентификации вина и винодельческой продукции, требования к безопасности вина и к информации о нем. Требования к винограду, воде и оборудованию для производства вина.
курсовая работа, добавлен 02.12.2014Общая характеристика стандартизации. Сущность качества товаров, соответствие и подтверждение качества установленным требованиям. Порядок и правила проведения экспертизы товаров. Рассмотрение идентификации как средства выявления фальсификации продукции.
курсовая работа, добавлен 08.06.2014Характеристика схемы производства портвейна, предусматривающей получение виноматериала, спиртования, термообработки в присутствии дрожжей, выдержи и розлива вина. Анализ проведения операции по достижению розливостойкости и составление пробного купажа.
статья, добавлен 28.04.2017Характеристика ассортиментной группы вырабатываемой продукции. Аппаратурно-технологическая схема производства макаронных изделий. Анализ производственных рецептур, расхода основного и дополнительного сырья. Расчет помещений для макаронного производства.
курсовая работа, добавлен 20.01.2017Технология изготовления железобетонных дорожных плит по агрегатно-поточной технологии. Способ хранения и методы транспортировки сырьевых материалов. Функционально-технологическая схема изготовления дорожных плит. Контроль качества готовой продукции.
отчет по практике, добавлен 06.11.2016Искусственная сушка фруктов и ягод. Требования к отдельным видам сырья и материалов. Формирование качества продукции. Технология производства сушеных яблок с применением паровой конвейерной сушилки. Процесс изготовления изюма в камерах туннельного типа.
контрольная работа, добавлен 30.10.2013Технологическая схема установки электродегидратора. Характеристика перерабатываемого сырья. Правила эксплуатации установки по переработке газа и нефтепродуктов. Лабораторный контроль качества продукции. Техника безопасности при работе с установкой.
отчет по практике, добавлен 24.09.2014Организация производства в винодельческой промышленности: технология производства различных сортов вин, расчеты процесса создания предприятия. Оценка технико-технологическому, организационному уровням предприятия, расчет уровня качества продукции и работ.
курсовая работа, добавлен 22.04.2010Понятие сырой нефти и нефтепродуктов, факторы, формирующие качество их ассортимента. Состав, свойства, классификация и технология изготовления нефти и нефтепродуктов. Экспертиза качества сырой нефти и нефтепродуктов, условия их транспортировки и хранения.
курсовая работа, добавлен 01.12.2014Ассортимент вареных колбасных изделий по ГОСТу. Технологическая схема производства вареных колбас и характеристика используемого сырья. Технологическая схема подготовки колбас к реализации. Характеристика готовой продукции на примере колбасы "Докторская".
курсовая работа, добавлен 16.05.2014Ассортимент продукции и сырьевая база. Технологическая схема производства силикатного и цветного кирпича. Оборудование и его характеристика. Контроль и автоматизация производства. Приготовление массы: смешение в стержневом смесителе и транспортировка.
отчет по практике, добавлен 01.12.2012- 12. Проект предприятия по выпуску безалкогольного напитка "Золотая груша" мощностью 2 100 000 дал в год
Сущность принципа безотходных технологий производства безалкогольной продукции. Сырье и материалы, применяемые в безалкогольном и слабоалкогольном производстве. Тара и вспомогательные материалы. Технологическая схема производства и ее обоснование.
курсовая работа, добавлен 03.05.2016 Анализ технологии изготовления овсяных хлопьев и её совершенствования: характеристика готового продукта; сырья, используемого для его производства, и методов технологического контроля. Технологическая схема производства. Расчет материального баланса.
курсовая работа, добавлен 08.02.2014Установление подлинности, определение фальсификации коньяка и спиртов для его изготовления. Особенности технологического процесса производства коньячных виноматериалов. Оценка качества коньяка и требования к нему. Методы обнаружения фальсификации.
дипломная работа, добавлен 06.01.2017Аппаратурно-технологическая схема производства пива. Характеристика комплексов оборудования. Сусловарочный аппарат с внутренним нагревателем. Виды кипятильников сусловарочных аппаратов. Описание конструкции заторно-сусловарочно-фильтрационного аппарата.
курсовая работа, добавлен 10.11.2020Формирование качества хлеба в процессе производства. Способы приготовления пшеничного и ржаного теста. Характеристика линий производства сухого картофельного пюре. Технологическая схема производства картофельной крупки. Плотность и крепость пива.
контрольная работа, добавлен 25.05.2016Способы производства керамической плитки. Технологическая схема производства керамических фасадных плит. Расчет мощности завода. Характеристика сырья и вспомогательных материалов. Подбор оборудования и штатного состава. Контроль качества товара.
курсовая работа, добавлен 14.10.2015Применение спиртных напитков при изготовлении различных кондитерских изделий. История появления ликерных конфет. Технология и оборудование для производства ликерных конфет, рецептура на фруктовые и молочные ликерные массы. Требования к качеству изделий.
реферат, добавлен 19.04.2016Товароведная экспертиза качества и оценки конкурентоспособности животных жиров. Характеристика рынка производства животных жиров, анализ их современного ассортимента, показатели качества. Оценка конкурентоспособности животных жиров и пути ее повышения.
дипломная работа, добавлен 01.11.2014Анализ оборудования консервного цеха рыбоконсервного завода ООО "Пролив". Внедрение новой производственной линии в цех. Разработка схемы производства кулинарной продукции. Машинно-аппаратурная схема линии для производства сушеной продукции из мяса рапаны.
отчет по практике, добавлен 07.10.2015Аппаратурно-технологическая схема производства хлеба столового трёхфазным периодическим способом. Характеристика сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Расчет производительности печи и мощности предприятия. Автоматизация и механизация производства.
дипломная работа, добавлен 01.02.2014Технологическая схема изготовления книжного издания. Техническая характеристика сравниваемых печатных машин. Обоснование выбора проектируемого технологического процесса. Контроль качества готовых книг и требования к упаковке книжно-журнальной продукции.
курсовая работа, добавлен 12.10.2014Эскизная проработка базового варианта табурета. Требования к изделию и технологическая схема его производства. Применяемые материалы, деревообрабатывающие инструменты и оборудование. Правила безопасности во время работы на станках. Экономические расчёты.
творческая работа, добавлен 06.12.2015Схема индукционной тигельной электрической плавильной печи. Схема установки для непрерывной разливки стали. Конструкция детали "валик" и способ её изготовления. Характеристика схемы видов прокатки: продольная, поперечная. Холодная и горячая деформация.
практическая работа, добавлен 08.11.2016Характеристика производимого продукта. Технологическая схема производства полуфабрикатов в тесте, оборудование для изготовления пельменей. Требования к качеству и расчет сырья для изготовления партии пельменей. Упаковка, хранение и реализация продукта.
курсовая работа, добавлен 08.05.2015