Перспективи удосконалення прискорених технологій хліба шляхом використання шипшини та глоду
Результати досліджень екстрагування плодів шипшини і глоду. Раціональні параметри процесу для формування функціонально-технологічних властивостей екстрактів. Позитивні зміни в протіканні мікробіологічних процесів в ході приготування пшеничного хліба.
Подобные документы
Методика багатокритеріальної оптимізації структури та параметрів технологічних операцій і переходів залежно від особливостей функціонування виробу у складі машини чи технологічної системи. Забезпечення виконання заданого експлуатаційного потенціалу.
статья, добавлен 30.01.2016Роль та значення ринку продовольчих товарів у контексті забезпечення продовольчої безпеки країни. Особливості формування та функціонування ринку хліба та хлібобулочних виробів, процес класифікації. Порядок виявлення попиту споживачів на продукцію.
автореферат, добавлен 24.04.2014Визначення функціонально-технологічних властивостей сировини та продуктів її переробки. Використання знежиреного молока, кизилу та терну в технологіях збитої десертної продукції. Процес переробки ягід з метою отримання пюре з вмістом розчинних пектинів.
автореферат, добавлен 28.09.2015Аналіз математичних моделей напружено-деформованого стану при реалізації процесів вторинної прокатки багатошарових поліметалевих стрічок. Розробка програмних засобів з автоматизованого проектування технологічних режимів процесів плакування прокаткою.
автореферат, добавлен 07.08.2014Удосконалення технологічних процесів для великоблокового монтажу одноповерхових будинків і споруд. Впровадження нової технології піднімання великорозмірних покриттів на високі проектні відмітки. Огляд засобів механізації піднімання укрупнених покриттів.
статья, добавлен 27.07.2016Створення промислових технологічних процесів прецизійного зварювання вибухом елементів металоконструкцій різних типів, призначення із забезпеченням заданих геометричних характеристик і службових властивостей зварних з’єднань елементів і конструкцій.
автореферат, добавлен 06.07.2014Результати досліджень амінокислотного складу ярої пшениці та її зміни при солодорощенні. Обґрунтування доцільності використання розробленої технології для пророщування зерна ярої пшениці й отримання солоду з підвищеним вмістом біологічно активних речовин.
статья, добавлен 13.08.2016Основні функції автоматизованої системи управління технологічним процесом. Вибір комплексу технічних засобів автоматизації технологічного процесу приготування 20% розчину пірацетаму. Розробка функціональної схеми автоматизації, специфікації устаткування.
курсовая работа, добавлен 04.08.2015Дослідження процесу гідротермічної обробки зерна як об’єкту керування. Розробка методів багатокомпонентного дозування компонентів зерна на основі тензовимірювальних і комп’ютерних технологій. Створення автоматизованих систем формування помельної суміші.
автореферат, добавлен 25.09.2015Сучасний стан створення та застосування інформаційних технологій для побудови автоматизованих систем переробки інформації. Основні методи оптимізації структури БСТП з ЛМУ на основі трирівневої моделі з урахуванням індивідуальних властивостей операторів.
автореферат, добавлен 20.07.2015Вивчення проблем негативної дії засобів механізації на ґрунт. Оптимізація агрофізичних властивостей орного шару. Моделювання процесів взаємодії з ґрунтом робочих органів машин. Використання методів варіаційного числення для задач землеробної механіки.
автореферат, добавлен 07.08.2014Дослідження процесу "занурювання" шматків вапна у воду, отримання його математичної моделі. Розробка більш досконалої конструкції апарата змочування вапна. Удосконалення апаратурно-технологічних схем процесів вироблення гідроксиду кальцію і "пушонки".
автореферат, добавлен 24.07.2014Наукові основи процесу випікання хліба. Тепловий баланс печі. Обґрунтування вибору функціональної схеми керування. Моделювання системи автоматичного регулювання. Значення абсолютного тиску природного газу. Захист системи автоматизації хлібопекарної печі.
дипломная работа, добавлен 22.08.2013- 114. Формування і комплексна оцінка технологічних рішень при виробництві монтажно-демонтажних процесів
Дослідження технологічних рішень виробництва монтажно-демонтажних робіт із заміни покриттів одноповерхових промислових будівель. Встановлення критеріїв їх оцінки. Розробка основних положень методики формування і комплексної оцінки технологічних рішень.
автореферат, добавлен 22.06.2014 Проблема удосконалення процесів формування та формозакріплення деталей одягу із анізотропних текстильних матерів. Обґрунтування взаємозв'язків різних типів анізотропії текстильних матеріалів, умов досягнення трансверсально-ізотропного стану пакетів.
автореферат, добавлен 27.04.2014Фізичні та математичні моделі пресування гронів винограду у щоковому пресі. Удосконалення процесу деформування грон плодів у робочій зоні преса на основі зменшення витрат енергії на зовнішнє та внутрішнє тертя. Оцінка якості сусла і продуктивності машини.
автореферат, добавлен 10.08.2014Дослідження процесу утворення шпурів для подальшого їх використання при керуванні напружено-деформованим станом привибійної частини вугільного пласта. Раціональні техніко-технологічні параметри пристрою для утворення шпурів у вугіллі різної міцності.
автореферат, добавлен 30.09.2013Причини прискореного виходу металевих молольних куль з ладу, критерії експлуатаційної надійності і довговічності. Параметри зносостійкості та теплообміну сплавів сталі. Аналіз технологічних процесів виготовлення куль та розподіл напруг по їх перетину.
автореферат, добавлен 25.08.2014Критерії для оцінки впливу мікронеоднорідності структури шлаків на їх властивості. Фізико-хімічні моделі для прогнозування термодинамічних властивостей та технологічних властивостей шлакових розплавів доменного виробництва для металургійних підприємств.
автореферат, добавлен 27.02.2014Огляд математичних моделей напруженого, деформованого і кінематичного станів металу при реалізації процесів плющення і виправлення заготовок з асиметричним профілем поперечного перерізу. Розробка рекомендацій з удосконалення технологій процесу плющення.
автореферат, добавлен 06.07.2014Вивчення дискретно-безперевних технологічних процесів виготовлення механізованих кріплень як багатомірної динамічної системи. Розробка програм операцій технологічного процесу і виготовлення секцій кріплення для забезпечення інтенсифікації виробництва.
автореферат, добавлен 04.03.2014Напрями вдосконалення сучасної авіакосмічної техніки. Високоефективні технології виготовлення стільникових заповнювачей для авіакосмічної техніки шляхом науково обґрунтованого нормування допусків на параметри основних операцій процесу їх виробництва.
автореферат, добавлен 16.10.2013Принципи конструювання формуючого вузла для автоматизації процесу виготовлення тістового джгута з начинкою. Вплив технологічних характеристик пельменного автомата на формування ТФД. Визначення оптимального тиску нагнітання для формуючого пристрою.
автореферат, добавлен 28.08.2014Основи проектування нових візерунків трикотажу перехресних переплетень. Вплив технологічних параметрів процесу в’язання на параметри петельної структури тканини. Характеристика та специфіка фізико-механічних властивостей трикотажу перехресних переплетень.
автореферат, добавлен 26.09.2015Наведено результати експериментальних досліджень автономного електротехнічного комплексу у складі компенсований асинхронний генератор–асинхронний двигун співставної потужності. Вивчення якісної картини дії фізичних процесів у компенсованому генераторі.
статья, добавлен 30.01.2017