Исследование мукомольных и хлебопекарных свойств пшеницы с повышенным содержанием селена
Селен как мощный иммуностимулирующий и канцеростатический агент, его значение для антиокислительных защитных механизмов организма. Определение показателей содержания селена в хлебобулочных изделиях с использованием муки из пшеницы сорта "Бурятская 79".
Подобные документы
- 51. Влияние содержания кварца и сэвилена на показатель текучести расплава древесно-полимерного композита
Анализ зависимости между содержанием в образцах древесно-полимерного композита с термопластичной полимерной матрицей кварцевой муки и сэвилена, и показателем текучести расплава. Зависимость показателя текучести расплава от содержания кварца и сэвилена.
материалы конференции, добавлен 06.12.2016 Исследование эксплуатационных свойств и номенклатуры показателей синтетической фильтровальной ткани, выпускаемой предприятием ООО "Институт технических сукон" через обзор ассортимента фильтровальных тканей их строения и свойств, показателей качества.
практическая работа, добавлен 21.12.2009Экспериментальное изучение электромагнитных свойств, фазового состава, твердости и абразивной износостойкости выплавленных методом литья с противодавлением высокоазотистых сталей без легирующих элементов: литой стали Х19А и горячедеформированной - Х22ГА.
статья, добавлен 27.10.2018Испытание продуктов лечебного, детского и профилактического назначения на содержание тяжёлых металлов. Разработка функционального напитка сосудопротекторного действия на основе растительного сырья с повышенным содержанием антоцианов для профилактики.
статья, добавлен 01.02.2019Ознакомление с результатами исследований окислительных свойств молока и кисломолочных продуктов. Анализ антиокислительных свойств стерилизованного молока с водными экстрактами из растительного сырья. Изучение параметров хемилюминесценции ряженки.
статья, добавлен 26.04.2017Внедрение технологий газотермического напыления в машиностроение. Разработка технологических процессов нанесения покрытий с заданными свойствами на металлических изделиях, повышение их надежности. Исследование механизма и кинетики фазового состава.
автореферат, добавлен 04.02.2018Исследование основных преимуществ применения алюминиевых труб в современном нефтеперерабатывающем производстве. Особенности разработки технологически более сложные месторождения, с высокой концентрацией сероводорода (H2S) в продуктивных пластах.
статья, добавлен 23.01.2019Оценка качества и технологических свойств кулинарной продукции, приготовленной из котлетного мяса и говяжьего фарша промышленного производства. Предложение рекомендаций по разработке новых видов кулинарной продукции из фарша с повышенным содержанием жира.
статья, добавлен 30.04.2018Исследование целесообразности использования семян конопли для повышения качества готовых хлебобулочных изделий и расширения ассортимента. Пищевые достоинства конопляных семян. Определение энергетической ценности хлебобулочных изделий с коноплей.
статья, добавлен 17.05.2020Контроль качества хлебопекарной муки. Определение влажности, зараженности и загрязненности вредителями муки, цвета, запаха, вкуса и хруста муки, металломагнитной примеси, количества и качества клейковины. Контроль качества полуфабрикатов: отбор проб.
методичка, добавлен 06.02.2015Анализ технологии обработки пшеничной муки, полученной из суховейного зерна на установке периодического действия со сверхвысокочастотным энергоподводом для улучшения ее качественных показателей. Вычисленные предельных значений качества сырой клейковины.
статья, добавлен 28.04.2017- 62. Перегонка нефти
Исследование фракционного состава нефти. Определение основных нефтяных фракций. Рассмотрение принципиальных этапов метода однократного и постепенного испарения. Характеристика особенностей процесса перегонка нефти с использованием испаряющего агента.
реферат, добавлен 20.03.2017 Развитие теории создания защитных детонационных покрытий из механоактивированных композиционных систем с комплексом повышенных эксплуатационных свойств. Исследование процесса и оценка влияния геометрической конфигурации трубы на характеристики потока.
автореферат, добавлен 14.02.2018Качество продукции, проблемы повышения её качества. Методика определения эргономических свойств шерстяных одеял. Определение воздухопроницаемости, водопоглощения, устойчивости окраски, электризуемости и туше. Исследование эргономических свойств.
курсовая работа, добавлен 02.08.2014Особенности обработки карманов в изделиях пальтово-костюмного ассортимента. Схемы соединения отделочных листков с полочкой. Классификация карманов в изделиях платьево-блузочного ассортимента. Исследование аспектов использования застежки "молния".
презентация, добавлен 07.03.2016Классификация штанговых скважинных насосов. Состав оборудования. Определение нагрузки, длины хода, производительности. Способы борьбы с повышенным содержанием песка на приеме штангового насоса. Использование специальных насосов для песочных скважин.
курсовая работа, добавлен 21.10.2015Комплексное металлографическое исследование структуры и свойств защитных покрытий, выполненных методом газопорошковой наплавки. Разработка метода рентгеноструктурного анализа структурных составляющих для определения внутреннего состояния покрытия.
статья, добавлен 29.06.2017Анализ процессов изменения показателей качества сырья до обработки и очистки на мукомольном предприятии как случайных процессов. Структурно-параметрическая схема технологического процесса производства муки. Математические модели спектральных плотностей.
статья, добавлен 14.08.2016Анализ графоаналитических методов исследования механизмов в теории механизмов и машин, их недостатки. План положений механизма, скоростей и ускорений. Определение реакций в кинематических парах и обобщенных движущих сил. Статический анализ механизма.
статья, добавлен 30.07.2018Скорость распространения трещин и ее зависимость от химического состава стали, ее структуры и параметров коррозионной среды. Увеличение содержания никеля в аустенитной стали и снижение ее склонности к транскристаллитному коррозионному растрескиванию.
статья, добавлен 19.11.2018Сапонины как растительные гликозиды, содержащие в молекуле олигосахаридную цепь, связанную с агликоном. Знакомство с особенностями приготовления бисквитного полуфабриката с использованием гречневой муки. Анализ компонентов растительной клеточной стенки.
статья, добавлен 24.08.2013Значение и пищевая ценность хлебобулочных изделий. Применение нетрадиционных видов сырья в хлебопекарном производстве. Технология производства пшеничного багета с добавлением кукурузной муки и тыквенного пюре. Оценка качества сырья, расчет рецептуры.
курсовая работа, добавлен 21.06.2020Анализ влияния тепловой обработки на энергетическую калорийность фруктов и овощей. Применение нетрадиционного сырья в хлебопечении с целью повышения пищевой ценности лепешек. Показатели качества узбекских сдобных лавашей с фруктовой и овощной добавкой.
диссертация, добавлен 27.07.2015Изучение технологического и технохимического контроля производства хлебобулочных изделий. Характеристика прессованных дрожжей. Рассмотрение показателей качества маргарина и подсолничного масла. Анализ структуры энергетического хозяйства хлебозавода.
отчет по практике, добавлен 30.07.2023Исследование оптимальных условий получения качественных полос и установление влияния температуры спекания на закономерности контактообразования в изделиях, изготовленных по разным технологиям прокатки. Характеристика схемы асимметричной прокатки.
статья, добавлен 25.03.2016