Процесс пастеризации
Нагревание молока и выдержка его с целью уничтожения болезнетворных бактерий, которые могут присутствовать в нем. Распространение метода высокотемпературной кратковременной пастеризации с использованием пластинчатого пастеризатора в производстве.
Подобные документы
Проведены исследования твердости различных марок сталей с целью определения плотностей их распределения. Результаты исследований использованы для определения ресурса деталей с использованием графического метода перехода от выборки к совокупности.
статья, добавлен 03.04.2018Внедрение гибких производственных систем в развитых странах. Изучение системы "канбан" как метода управления запасами и организации производства, ее преимущества. Применение системы "канбан" с использованием одной и двух карточек в компании "Тойота".
реферат, добавлен 18.03.2014Получение уксусной кислоты в результате брожения уксуснокислых бактерий. Микробиологический анализ вина, этилового спирта. Определение кислотности молока титриметрическим методом. Исследование свойств дрожжей. Влияние антибиотиков на микроорганизмы.
отчет по практике, добавлен 28.03.2023Исследование вопроса обеспечения безопасности ведения мероприятий по добыче угля. Обоснование причины модернизации существующих и разработка новых технических средств прогноза безопасности ведения горных работ. Алгоритм поиска кратковременной памяти.
статья, добавлен 25.10.2016Классификация молочнокислых бактерий (МКБ). Морфологические, цитологические и культуральные признаки, размножение, температура и факторы стресса МКБ. Биотехнологические свойства МКБ. Расы и штаммы МКБ, используемые в производстве кваса и вина.
лекция, добавлен 21.07.2008Анализ литературы, как отечественной, так и зарубежной, с целью оценки эффективности и перспективности применения методов обработки данных с использованием нейронных сетей в алгоритмах функционирования тонометров с целью измерения артериального давления.
статья, добавлен 13.12.2024Перспективы производства вареных колбасных изделий с использованием зерновых культур. Способы повышения потребительских свойств. Характеристика мясорастительного сырья при производстве данных изделий с использованием модифицированной рисовой муки.
курсовая работа, добавлен 16.12.2010Методы разделения воздуха: однократная и двукратная ректификация. Описание установки АК-1,5 и модернизации узлов. Разработка схемы автоматизации подачи азота в ожижитель. Расчет турбодетандера, блока очистки воздуха, пластинчатого теплообменника.
курсовая работа, добавлен 24.06.2011Оборудование в цехах по производству пива. Назначение дробилки влажного помола солода, универсального заторно-отварочного и фильтрационного чанов, пластинчатого теплообменника с аэратором. Производство и переработка дрожжей. Изучение системы фильтрации.
контрольная работа, добавлен 15.09.2017Аналіз досліджень процесу і закономірностей руйнування жирових кульок при гомогенізації молока. Математичні залежності процесу протитечійно-струменевої гомогенізації молока. Конструкція промислового зразка протитечійно-струменевого гомогенізатора молока.
автореферат, добавлен 14.09.2015Расшифровка, технологический процесс подготовки, сборки и сварки узла трубопровода. Разработка технологической карты на один стык узла трубопровода. Расчет времени горения дуги одного стыка. Дефекты, которые могут возникнуть при сварке узла водопровода.
контрольная работа, добавлен 25.05.2017Представления о кристаллическом строении металлов, описание их точечных несовершенств. Нагревание до температуры плавления. Механические свойства технической меди. Процесс рекристаллизации. Сплавы железа с углеродом. Принципы обработки стали холодом.
контрольная работа, добавлен 29.03.2012В науковій статті розкрито питання впровадження інноваційних технологій в процес машинного доїння корів та первинної обробки молока. Проведений аналіз проб молока. Визначені шляхи розвитку та оптимізації технології доїння та первинної обробки молока.
статья, добавлен 20.12.2023Разработка установки для проведения экспериментальных исследований влияния параметров низкоинтенсивного инфракрасного излучения на качественные показатели свежевыдоенного молока. Экономическая оценка разработанного прибора для обработки молока излучением.
автореферат, добавлен 13.08.2018Нормативная документация в корпусообрабатывающем и в сборочно-сварочном производстве. Описание объекта. Изготовление криволинейных тавров. Типовой и рабочий технологический процесс. Перечень типовых процессов в корпусно-заготовительном производстве.
курс лекций, добавлен 15.10.2021Сварка как процесс получения неразъемных соединений полученных в результате нагревания двух изделий при помощи электрической дуги. Назначение и описание конструкции. Подготовка деталей к сварке, существующие режимы технологического процесса, контроль.
реферат, добавлен 16.12.2013- 117. Моделирование процесса роста зерна в двойных Fе-Mе сплавах на основе параметров электронного газа
Анализ факторов, определяющих рост зерна в твердых растворах на основе железа в высокотемпературной области. Определение аналитических зависимостей, которые позволяют оценить влияние растворенных элементов на размер зерна и интенсивность его роста.
статья, добавлен 14.07.2018 Рассматривается появление в материале дефектов и их влияние на возникающие напряжения. Объясняется процесс расчета на усталость. Каждый дефект создает вокруг себя концентрации напряжений, которые могут заметно превышать расчетные характеристики материала.
статья, добавлен 11.12.2024Рассмотрена структура, технологический процесс, используемое сырьё на производстве, количество персонала, технологии, техническое обеспечение, ассортимент товара на производственном предприятии, специализирующемся на производстве одноразовой тары.
отчет по практике, добавлен 16.04.2014Методика мониторинга коагуляции. Комплексный анализ зависимости процесса коагуляции от концентрации сычужного фермента и эффективности оптического метода исследования структурообразования молочного сгустка. Продолжительность индукционной стадии.
статья, добавлен 19.12.2016Анализ возможности применения пектинового экстракта из плодов боярышника в производстве хлеба с целью повышения его биологической ценности и расширения ассортимента функциональных продуктов. Прогноз объема мирового рынка функциональных продуктов питания.
статья, добавлен 26.04.2017Состояние и перспективы развития рынка молока России и города Магнитогорска. Особенности химического состава и пищевой ценности молока пастеризованного, его классификация и ассортимент. Возможные дефекты продукции и производственный контроль качества.
курсовая работа, добавлен 13.04.2015Влияние активированных сред на кинетику проращивания зерен зернобобовых и злаковых культур, используемых при производстве мясопродуктов. Создание математической модели процесса тумблирования мяса при его посоле в установках с наклонной осью вращения.
автореферат, добавлен 03.02.2018Влияние электронно-лучевого нагрева на процесс формирования морфологии поверхности. Элементный и фазовый состав гибридных покрытий. Детонационное осаждение порошка оксида алюминия под влиянием высокотемпературной импульстно-плазменной струи электронов.
статья, добавлен 30.10.2010Особенности использования метода Remix с целью изменения свойств имеющегося материала за счет введения битума и каменного материала. Процесс ремонта покрытия. Схема расположения основных агрегатов ремиксера; эффективность применения данной технологии.
статья, добавлен 01.03.2019