Мікробіологічні показники яловичини залежно від заключної обробки туш
Аналіз змін мікробіологічних показників м'яса туш за різних способів проведення їхнього туалету. Встановлено, що найменше бактеріальне обсіменіння туш відбувається за використання на заключному етапі первинної переробки худоби туалету гострого пару.
Подобные документы
Особливості проведення і сутність виконання процедури клеймування м’яса відповідно до категорії. Види клейм. Методи проведення соління м’яса. Технологічний процес цього способу його зберігання. Характеристика процесів, що відбуваються в період соління.
реферат, добавлен 03.12.2013Вивчення впливу низькотемпературної обробки на життєдіяльність дріжджів у здобному тісті. Оптимізація складу композиції добавок для виробництва здобних хлібобулочних виробів. Оцінка впливу харчових добавок на мікробіологічні і біохімічні процеси в тісті.
автореферат, добавлен 14.09.2015Процес термічної обробки м’ясних виробів на підприємствах м’ясопереробної промисловості як кінцевий енерговитратний етап, що визначає якість та собівартість готового продукту. Модель об’єкту управління. Використання цифрового імітаційного моделювання.
статья, добавлен 13.02.2016Огляд способів синтезу озону в електричних розрядах. Проектування лабораторного стенду для проведення досліджень впливу збагаченого озоном повітря на біополімери рослинного походження при їх обробці у потоці. Конструкції бар’єрних генераторів озону.
статья, добавлен 14.08.2016Процеси видобутку і переробки залізної руди на гірничо-збагачувальних комбінатах. Планування режиму гірничих робіт і параметрів розробки в кар’єрі при зміненні бортового вмісту заліза в руді. Показники видобутку та переробки руд на комбінатах Кривбасу.
автореферат, добавлен 26.09.2013- 106. Розробка комплексних технологій, які підвищують життєвий цикл деталей та вузлів авіаційних двигунів
Дослідження впливу покриттів, що наносяться на деталі і вузли авіаційних двигунів на показники їх експлуатаційних характеристик. Розробка математичної моделі магнітно-абразивної обробки. Вивчення процесу фінішної обробки деталей з покриттями і без них.
автореферат, добавлен 28.06.2014 Дослідження вибухових технологій, які спрямовані на отримання нових якісних металевих матеріалів і в цілому впливають на експлуатаційні показники машин. Використання методів отримання швидкоохолоджених сплавів. Підвищення швидкості пластичної деформації.
статья, добавлен 19.02.2019Методи автоматизованої обробки даних у системах вихрострумової дефектоскопії. Базові підходи, які можуть бути застосовані на етапі математичного моделювання процедури вихрострумового контролю. Моделювання Фур’є-перетворення спектру сигналу датчиків.
статья, добавлен 26.11.2023Розгляд наслідків цифрової трансформації, що вимагає змін у системі державного управління на основі запровадження проєктів GovTech. Аналіз використання GovTech у системі державного управління, пропозиції щодо розвитку напрямів цифрових змін в Україні.
статья, добавлен 25.11.2023Аналіз показників безпеки органічних екотоксикантів та консервантів, технологічні параметри пробопідготовки і хроматографічного розділення пестицидів різних груп. Зміна вмісту природних антиоксидантів (токоферолів) під час зберігання соняшникової олії.
автореферат, добавлен 29.07.2015- 111. Удосконалення технологічного процесу і агрегату для приготування комбікормів в умовах господарств
Розробка ресурсозбережної структурно-технологічної схеми комбікормового агрегату. Аналіз раціонального типорозміру механізму. Вплив параметрів дробарки-змішувача на показники якості і ефективності процесу одночасної переробки зернових компонентів.
автореферат, добавлен 29.09.2015 Види теплоносіїв, способи теплопередачі. Теплообмінний і матеріальний баланс, розрахунок теплофізичних параметрів сировини. Технологічні процеси теплової обробки і обладнання для їх проведення. Обсмажувальні апарати, обробка струмами високої частоти.
контрольная работа, добавлен 23.10.2019- 113. Вплив ферментації яблуневої мезги на вміст пропектину у вичавках при виробництві яблуневого соку
Аналіз результатів біохімічних досліджень вмісту сухих речовин та пектинів у вичавках яблук в різні строки переробки та при двох методах обробки мезги. Встановлення динаміки зменшення вмісту нерозчинних пектинових речовин у яблуках під час достигання.
статья, добавлен 09.12.2018 Одержання високоякісного льняного волокна з низькосортної сировини. Доопрацювання підготовчих операцій у технології переробки короткого льняного волокна. Використання очищених та штапельних коротких льняних волокон у галузях промислового виробництва.
автореферат, добавлен 14.09.2013Визначення функціонально-технологічних властивостей сировини та продуктів її переробки. Використання знежиреного молока, кизилу та терну в технологіях збитої десертної продукції. Процес переробки ягід з метою отримання пюре з вмістом розчинних пектинів.
автореферат, добавлен 28.09.2015- 116. Вдосконалення математичних моделей розробки комплексно-легованих сталей із заданими властивостями
Особливість розробки раціональних способів легування сталі. Використання хіміко-термічної обробки, що мала достатній рівень контактної втомної міцності і при цьому забезпечувала мінімальну схильність до короблення в процесі зміцнюючої термообробки.
статья, добавлен 30.01.2017 Аналіз існуючих методів і засобів обробки неоднорідних статистичних даних. Розробка та експериментальне дослідження обчислювальних схем та програмного забезпечення, що реалізує технологію статистичної обробки даних про відмови авіаційних агрегатів.
автореферат, добавлен 07.03.2014Шляхи та принципи інтенсифікації процесів горіння паливоповітряної суміші в циліндрах двигунів внутрішнього згоряння за рахунок впливу магнітного поля. Перспективи його використання для підвищення екологічних та економічних показників роботи двигуна.
статья, добавлен 25.02.2016Аналіз способів зволоження взуттєвих матеріалів. Аналіз напрямків оптимізації та інтенсифікації процесу зволоження капілярно-пористих тіл. Дослідження механізму вологої обробки заготовок верху взуття та особливостей застосування емульсій розчинників.
статья, добавлен 27.07.2016Характеристика основних способів виробництва металів і сплавів. Особливість подрібнення, обпалювання, збагачення і агломерації руди. Аналіз вивчення роботи доменних печей. Здійснення переробки чавуну в сталь. Киснево-конверторний метод отримання криці.
реферат, добавлен 11.02.2016Розробка нової математичної моделі визначення енергоємності обробки з урахуванням різних форм мікрозрізів: з постійною товщиною та з товщиною зрізу, що збільшується й зменшується в часі. Застосування методу абразивної обробки затопленими струменями.
статья, добавлен 25.03.2016Використання електроіскрового методу в машинобудуванні при виготовленні деталей з важкооброблюємих матеріалів. Конструкції циліндричних одномісних електродів для схеми прошивання в проточному електроліті. Кінематика ультразвукової обробки та різання.
методичка, добавлен 21.07.2017- 123. Переробка нафти
Характеристика процесу переробки нафти, його основні види (первинна и вторинна). Основні фракції нафти. Процеси первинної та вторинної перегонки. Атмосферно-вакуумна установка, її особливості. Характеристика крекінгу та піролізу нафти при її переробці.
презентация, добавлен 16.11.2015 Розробка уніфікованої системи збирання та обробки даних прискорених випробувань для оцінки стадії передруйнування поверхневого прошарку деталей складних виробів на всіх етапах їхнього життєвого циклу із використанням енергетичного методу контролю.
статья, добавлен 27.07.2016Підвищення ефективності технологічних процесів переробки полімерних матеріалів методом соекструзії на основі математичного моделювання процесу. Конструкція соекструзійної головки для роздільної переробки вторинних полімерів різноманітного походження.
автореферат, добавлен 25.02.2015