Организация предприятия общественного питания "Чайка на пляже"
Ознакомительная производственная практика в шоу-ресторане "Чайка на пляже". Характеристика предприятия, должностные инструкции сотрудников. Технологический процесс производства и отдельных цехов. Правила охраны труда, пожарной безопасности и санитарии.
Подобные документы
Законодательные, нормативные и регламентирующие документы предприятия в области производства, охраны труда, противопожарной техники и защиты окружающей среды. Производственная и административная структура предприятия, технико-экономические показатели.
отчет по практике, добавлен 12.12.2017Формы и методы обслуживания гостей. Должностные обязанности персонала. Расчет сырья для производства. Организация труда и отдыха работников. Отпуск готовой продукции. Обслуживание торжеств и шведского стола. Нормативная и распорядительная документация.
отчет по практике, добавлен 30.04.2015Основные формы специализации цехов машиностроительного завода. Производственная структура предприятия и его цехов. Организационная структура управления. Анализ функций адаптивных структур. Сетевая структура как новейшая форма организации компании.
реферат, добавлен 12.05.2015Производственная программа автосервисного предприятия. Формы оплаты труда работников автотранспортных предприятий. Организационно-производственная структура АТП. Экономическое содержание материально-технической базы предприятия. Себестоимость услуг.
реферат, добавлен 29.11.2013Рассмотрение структуры производственных цехов кафе "Milo". Общие основания и условия материальной ответственности работников. Основы проведения инвентаризации. Характеристика аспектов организации работы технолога предприятия общественного питания.
отчет по практике, добавлен 23.01.2015Проектирование предприятия общественного питания. Расчет его мощности. Разработка ассортиментного минимума и меню. Создание производственной программы. Выявление необходимого оборудования и персонала. Составление графиков загрузки зала и выхода на работу.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Характеристика предприятия общественного питания. Продукция, проблемы ресторана и пути их решения. Организация управления персоналом, контроль качества услуг. Анализ конкурентоспособности. Показатели работы фирмы. Направления оптимизации менеджмента.
отчет по практике, добавлен 07.12.2015Организация работы предприятия общественного питания на примере специализированного ресторана торговой сети "Ассорти". Комплексная оценка организации управления и осуществления деятельности подразделений предприятия. Характеристика видов деятельности.
отчет по практике, добавлен 09.06.2010Анализ особенностей деятельности предприятия сервиса и туризма и анализ его работы по организации различных видов туризма в регионе. Краткая характеристика функций и обязанностей менеджера на предприятия в ресторане "Карлов мост" в гостинице "Прага".
отчет по практике, добавлен 19.01.2013Краткая характеристика предприятия общественного питания: особенности и принципы организации, требования к вентиляции, отоплению и освещению. Анализ торгово-технического процесса работы предприятия. Порядок обслуживания посетителей и подачи блюд.
реферат, добавлен 09.09.2012Нормативная численность сотрудников отдела кадров. Документы, регламентирующие управление персоналом. Правила внутреннего трудового распорядка. Штатное расписание. Должностные инструкции. Порядок оформления документов при приеме на работу. Хранение дел.
дипломная работа, добавлен 18.09.2013Виды и концепции обучения персонала. Характеристика этапов работы с персоналом, факторы, влияющие на процесс обучения. Организационная структура предприятия "Петрохолод", методы обучения персонала. Штатное расписание, должностные инструкции сотрудников.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014Предоставление услуг питания проживающим в гостинице. Характеристика предприятия: форма хозяйствования, структура и режим работы; организация складских и производственных помещений, технологический процесс приготовления блюд; обслуживание туристов.
отчет по практике, добавлен 01.10.2012Организация труда – система использования труда работников. Процесс управления предприятием общественного питания - совокупность взаимосвязанных мероприятий, направленных на обеспечение оптимального соотношения труда, материальных и финансовых ресурсов.
реферат, добавлен 14.03.2020Виды гостиниц и гостиничных объектов. Правила сертификации туристских услуг. Организация структуры управления гостиницей. Должностные инструкции персонала. Основные службы гостиниц и туристских комплексов, их функции. Охрана труда и техника безопасности.
отчет по практике, добавлен 13.05.2015Организационная структура предприятия ОАО "Литмаш". Правила внутреннего трудового распорядка. Права и обязанности работников. Характеристика подразделений завода. Описание применяемых технологий и оборудования. Требования техники безопасности и санитарии.
отчет по практике, добавлен 20.05.2014Рассмотрение современного состояния рынка услуг общественного питания в г. Уфа. Изучение конкурентной среды предприятия общественного питания. Определение преимуществ и недостатков предприятия перед его конкурентами. Разработка конкурентных стратегий.
статья, добавлен 21.01.2018Принципиальная организационная структура и производственно-технологический процесс предприятия. Управление технологическим процессом в производстве, организация снабжения и сбыта готовой продукции. Работа и расчеты с поставщиками, жизненный цикл товара.
курсовая работа, добавлен 07.05.2014Характеристика и разработка производственной программы предприятия. Расчеты площадей складских и производственных помещений. Оперативное планирование производства и организация работы заготовочных цехов. Организация контроля производства и качества блюд.
дипломная работа, добавлен 17.03.2015Понятие и структура кадровой службы предприятия, ее задачи и функции. Принципы построения современной системы управления персоналом. Нормативно-правовые основы деятельности кадровой службы и делопроизводства в России. Должностные инструкции сотрудников.
курсовая работа, добавлен 28.02.2017Этапы организации снабжения предприятий общественного питания. Виды, характеристика, оснащение и требования к складским помещениям. Требования к персоналу предприятий общественного питания. Последовательность оперативного планирования производства.
контрольная работа, добавлен 30.01.2016Основные технико-экономические показатели компании "Ратимир", ее структура. Производственная мощность цехов, ассортимент продукции и организация производственного процесса. Наращивание производственной мощности собственного свинокомплекса предприятия.
курсовая работа, добавлен 26.02.2012Общая характеристика предприятия: юридический статус, цели и предмет деятельности, организационная структура подразделений. Схема управления. Организация деятельности отдела кадров. Должностные инструкции специалистов, условия труда и документация отдела.
отчет по практике, добавлен 13.11.2014Роль и значение общественного питания в жизни современного общества. Краткая характеристика и организационная структура кафе, специфика управления производством. Организация труда работников обслуживания, состояние охраны труда, техники и безопасности.
отчет по практике, добавлен 17.05.2017Принципы организации работы предприятий общественного питания, специфика управленческой деятельности. Кадровая структура и основные должностные инструкции персонала ресторана. Анализ мероприятий по совершенствованию системы управления заведением.
дипломная работа, добавлен 05.11.2015