Коучинг персоналу готельно-ресторанного бізнесу
В статті вивчається роль коучингу як елементу системи управління розвитком персоналу у сфері готельно-ресторанного бізнесу. Сфера гостинності переживає важкий період: пандемія, обмеження соціальної взаємодії та інтенсивності використання послуг сегменту.
Подобные документы
Сучасні моделі управління професійним зростанням та кар’єрним розвитком персоналу. Організація процесу безперервного навчання і кваліфікаційного розвитку працівників. Використання спеціальних кадрових технологій: аналіз коучингу, завдання наставництва.
статья, добавлен 07.06.2024Аналіз необхідності наявності спеціалізованих знань у персоналу ресторану про товари для надання якісного обслуговування. Зв'язок між знаннями про товари і якістю обслуговування в ресторанному бізнесі. Компетентність персоналу у сфері товарознавства.
статья, добавлен 16.04.2024Етапи створення і розвитку системи харчової безпеки НАССР, її впровадження на підприємствах харчування України. Інтеграція готельно-ресторанного бізнесу у світовий ринок послуг через систему харчової безпеки країн-учасниць Комісії Кодексу Аліментаріус.
статья, добавлен 19.11.2023Стаття присвячена проблемам організації роботи персоналу ресторанного підприємства. Найважливіші принципи організації роботи персоналу ресторану – відповідальність кожного працівника за результати своєї праці і обов’язок знати, кому він підпорядкований.
статья, добавлен 19.03.2023Огляд систем управління проєктами в готельно-ресторанному бізнесі та особливостей їх використання в умовах сьогодення. Ефективне планування та управління ресурсами, забезпечення виконання проєкту у строк та у межах бюджету, підвищення якості послуг.
статья, добавлен 29.12.2023Досліджено сутність міжнародних інформаційних систем у готельно-ресторанній сфері. Визначено місце та роль інформаційного та програмного забезпечення у діяльності підприємств готельно-ресторанної індустрії, механізм формування конкурентних переваг.
статья, добавлен 06.11.2023Cуть і значення операційного менеджменту для підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Задачі та методи операційного менеджменту на підприємстві та основні етапи формування. Використання агрегатного планування при оптимізації операційних можливостей.
дипломная работа, добавлен 17.02.2016Педагогічне проектування як особливий вид проблемного заняття. Перспективи та проблеми розвитку малих готелів в Україні. Підбор персоналу, формування плану послуг та ціноутворення. Використання матриці SWOT-аналізу середовища індустрії гостинності.
статья, добавлен 25.12.2016Концептуальна модель управління розвитком персоналу підприємств у відповідності до атрибутивної структури. Класифікація видів навчання персоналу в робочих умовах за 17 класифікаційними ознаками. Система професійного розвитку персоналу на підприємстві.
статья, добавлен 30.12.2018Мета статті – визначення технологій управління конфліктами в готельно-ресторанному бізнесі з використанням теорій конфлікту. Встановлено, що управління конфліктами є процесом неминучим та витікає із особливостей сфери послуг. Визначено теорії конфліктів.
статья, добавлен 26.04.2023Одним із елементів стратегічного управління на державному рівні може стати стейкхолдерно-орієнтована модель державного управління туризмом і готельно-ресторанним господарством. Високий ступінь залежності даних галузей від зовнішніх факторів впливу.
статья, добавлен 29.03.2021Теоретичні аспекти кадрового потенціалу. Цілі та завдання управління персоналом. Кадровий потенціал підприємств ресторанного бізнесу. Управління персоналом в туристичному підприємстві. Процес формування кадрового потенціалу суб’єкта готельного бізнесу.
курсовая работа, добавлен 22.03.2017Сутність розвитку персоналу, його роль у діяльності підприємства. Планування кар’єри працівників як складова професійного розвитку персоналу. Аналіз рівня професійної підготовки працівників і ефективності управління розвитком персоналу підприємства.
дипломная работа, добавлен 19.01.2014Професійна культура фахівців в сфері обслуговування як гарантія успішного розвитку індустрії гостинності в Україні; вимоги до формування кадрового потенціалу. Етикет персоналу готельного господарства; внутрішні стандарти обслуговування та якості послуг.
контрольная работа, добавлен 03.06.2013Система навчання кадрів та ефективне використання їх потенціалу на підприємствах торгівлі. Підходи до розвитку персоналу на сучасних підприємствах мережного рітейлу. Створення інституту наставництва та коучингу з урахуванням компетентісного підходу.
статья, добавлен 06.04.2019Розробка концептуальної моделі управління розвитком персоналу підприємства. Аналіз базового рівня розвитку персоналу через індекс людського розвитку. Огляд підходу сталого розвитку персоналу, поєднання етичних норм, засад та цінностей ділової поведінки.
статья, добавлен 24.07.2020Управління персоналом як засіб профілактики масового безробіття, що відіграє значну роль у підготовці працівників для здійснення структурної і технологічної перебудови галузей економіки. Менторство, коучинг та баддінг як сфери розвитку персоналу.
статья, добавлен 20.09.2020Формування ефективної системи управління персоналом. Використання механізмів і інструментів якої дає можливість керівникам підприємства ефективно управляти розвитком і використанням персоналу. Аналіз планування, стимулювання, співпраці і контролю.
статья, добавлен 13.05.2020Розгляд та обґрунтування закономірного взаємозв’язку таких ринкових категорій, як "привабливість харчового бізнесу" та "конкурентоспроможність персоналу", що є задіяним у цьому виді бізнесу, формує певні рівні іміджу і адаптивності підприємства на ринку.
статья, добавлен 08.05.2018Дослідження поняття креативності персоналу у закладах індустрії гостинності в умовах сьогодення, аналіз характеристики креативності у літературних джерелах вітчизняних та зарубіжних учених, визначення умов успішності управління креативністю персоналу.
статья, добавлен 20.12.2023Цінність системи розвитку персоналу для конкурентоспроможного бізнесу. Напрямки оптимізації витрат на розвиток персоналу. Реалізація довгострокової стратегії розвитку системи роботи з кадрами. Необхідні зміни в організації системи підвищення кваліфікації.
статья, добавлен 02.03.2018Готельно-ресторанний бізнес - засіб високоліквідного використання капіталу та середовище з високим ступенем конкурентності. Якість - вагомий інструмент конкурентоспроможності послуг. Основні складові циклу управління взаємовідносинами зі споживачами.
статья, добавлен 29.01.2017Огляд напрмів управління розвитком персоналу в галузі ІТ. Фактори, які зумовлюють динаміку розвитку ринку кадрів у сфері ІТ на глобальному рівні в довгостроковій перспективі. Ініціативи та проекти підвищення кваліфікації та перепідготовки фахівців з ІТ.
статья, добавлен 29.12.2023Характеристика ресторанів: типи, категорії, спеціалізація. Ринкова концепція ресторанного бізнесу. Розробка меню; рецептури та технологія приготування страв і закусок; вимоги до якості сировини; калькуляція. Асортимент страв та організація холодного цеху.
дипломная работа, добавлен 15.02.2014Розгляд персоналу як елементу управління, що застосовується в організації в тій чи іншій модифікації. Розробка моделі планування персоналу та оцінка наявних ресурсів, що дозволяє оцінити ймовірність переходу руху та розвитку персоналу організації.
статья, добавлен 30.12.2018