Прием фуршет на 120 человек в ресторане люкс по случаю презентации фирмы
Описание организации обслуживания на предприятиях общественного питания. Характеристика помещений для потребителей и их оснащение. Профессиональные бизнес-процессы при обслуживании официантами. Анализ роли менеджера в организации банкетной службы.
Подобные документы
Изучение роли менеджера в организации, его основные функции и особенности развития карьеры. Анализ, принципы и оценка современных функций менеджера в управлении качеством организации на примере КПРСУП "Гомельоблдорстрой" Щебеночный завод "Глушкевичи".
курсовая работа, добавлен 13.11.2014Организационная структура управления. Требования, предъявляемые к бизнес-гостиницам. Строительство гостиницы и продвижение ее услуг. Основные и дополнительные услуги в бизнес-гостиницах. Прием и размещение клиентов. Функции подразделений гостиницы.
реферат, добавлен 18.05.2012Основные профессиональные роли и функции менеджера по персоналу. Принципы формирования и источники кадрового резерва. Анализ использования технологий управления персоналом на примере ООО "Стройкомплект", совершенствование кадровой политики организации.
курсовая работа, добавлен 27.02.2014Характеристика основных понятий международного протокола и проектирование протокольной программы проведения фуршета для иностранной делегации. Изучение особенностей организации обслуживания приема-фуршета, методики составления меню и калькуляции блюд.
курсовая работа, добавлен 23.06.2017Проектирование условий труда на предприятии общественного питания. Расстановка кадров в системе управления рестораном, важнейшие функции менеджера. Организация и контроль выполнения управленческих решений. Значение рекламы в сфере обслуживания.
дипломная работа, добавлен 27.12.2010Сущность современного HR-менеджмента. Исследование профессии и компетенции HR-менеджера, его профессиональная роль в организации. Степень значимости менеджера и его функциональные обязанности в управления человеческими ресурсами на предприятии.
курсовая работа, добавлен 05.12.2012Роль бизнес-планирования в деятельности организации. Характеристика основных аспектов его разработки. Исследование особенностей деятельности ООО "Сентябрь". Анализ достоинств продукции фирмы. Маркетинговое и финансовое обоснование бизнес-плана компании.
курсовая работа, добавлен 21.01.2015Характеристика ресторана как звена системы общественного питания. Функции и структура управления предприятием. Особенности расстановки кадров в ресторане, оказываемые им услуги и специфика работы с клиентами. Предложения по совершенствованию управления.
курсовая работа, добавлен 10.10.2011Описание организации ООО "Квартира". Примеры миссии и бизнес–идеи компании. Построение дерева целей. Сравнение элементов стратегического и оперативного управления рестораном. Сетевой график планирования деятельности предприятия общественного питания.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Предложение качественной продукции по доступной цене, создание уютной атмосферы - задачи ресторана. Функциональные группы помещений ресторана. Структура организации предприятия, описание его услуг. Характеристика должностных обязанностей менеджера.
отчет по практике, добавлен 25.06.2013Сравнительный анализ требований к персоналу различных групп в сфере услуг общественного питания. При проведении анализа использован ГОСТ 30524-2013 "Услуги общественного питания". Показатели работы официанта. Методы и формы обслуживания потребителей.
практическая работа, добавлен 03.06.2021Социальная политика в ресторанном бизнесе. Характеристика и организационная структура кафе "Карамель". Определение миссии организации. Метод индивидуального обслуживания посетителей и оплата продукции. Управление производством и планирование работы.
отчет по практике, добавлен 06.03.2014Состояние и тенденции развития сферы общественного питания. Коммерческий расчет как метод хозяйствования. Совершенствование внутрифирменного планирования. Организации производства, маркетинговой деятельности, управления персоналом и финансами предприятия.
дипломная работа, добавлен 11.12.2014Изучение особенностей организации общественного питания на производственных предприятиях. Организация работы холодного цеха. Построение графика загрузки торгового зала. Расчет производственной программы предприятия, подбор и расчет оборудования.
курсовая работа, добавлен 26.11.2011Общая характеристика кафе "Маяк", определение его концепции. Информационное обеспечение и процесс обслуживания на предприятии. Санитарно-гигиеническая подготовка помещения к обслуживанию. Методы и формы обслуживания на предприятиях общественного питания.
отчет по практике, добавлен 08.06.2015Теоретические аспекты деятельности менеджера: сущность и особенности управления, роль менеджера, стиль руководства. Профессия менеджер, его деятельность, задачи, функции и основные качества. Исследование роли и влияние менеджера на работу предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.09.2015Сущность власти и влияния менеджера в организации туристической индустрии. Требования к менеджеру туристической фирмы. Авторитет и влияние личных качеств на стиль управления организации. Рекомендации по совершенствованию стилей управления менеджера.
курсовая работа, добавлен 30.10.2019Значение сферы социально-культурного сервиса и туризма для экономики России. Роль обслуживания потребителей в повышении конкурентоспособности предприятий сферы сервиса. Основы организации, характеристика видов услуг и формы обслуживания потребителей.
доклад, добавлен 23.11.2010Анализ роли, функций и качеств менеджера туристического предприятия. Характеристика имиджа менеджера. Исследование современных стилей управления. Характеристики имиджа и предложения по формирования стиля менеджера на туристических предприятиях Беларуси.
дипломная работа, добавлен 01.11.2015Организация работы предприятий общественного питания. Анализ системы обслуживания в кафе и ассортимента. Комплексное изучение понятий и особенностей работы летнего кафе. Места, отводимые для перспективной организации сезонных точек общественного питания.
дипломная работа, добавлен 09.05.2014История предпринимательства в сфере обслуживания. Специфика деятельности предприятий общественного питания, их товарооборот. Типы предприятий общественного питания и организация обслуживания в них. Особенности производственного процесса на предприятии.
реферат, добавлен 15.09.2009Исследование особенностей и принципов организации работы менеджеров, чтобы их труд был наиболее эффективным. Определение роли менеджера в организации. Характеристика профессиональных и личностных качеств, которыми должен обладать современный управленец.
курсовая работа, добавлен 24.04.2012Принципы управления и размещения сети предприятий общественного питания. Характеристика и особенности структуры управления предприятием питания, состав его основных подразделений. Определение состава производственного персонала, складских помещений.
презентация, добавлен 11.03.2017Основы организации, особенности и технологии приема и обслуживания в гостиницах. Краткая характеристика исследуемой гостиницы, ее организационной структуры и предоставляемых услуг. Рекомендации по совершенствованию организации приема и обслуживания.
курсовая работа, добавлен 07.02.2012Анализ теоретических положений реинжиниринга производственных процессов на промышленном предприятии. Содержание и особенности организации перепроектирования бизнес-процессов в компаниях. Основная характеристика требований к построению системы фирмы.
курсовая работа, добавлен 15.04.2016