Прием фуршет на 120 человек в ресторане люкс по случаю презентации фирмы
Описание организации обслуживания на предприятиях общественного питания. Характеристика помещений для потребителей и их оснащение. Профессиональные бизнес-процессы при обслуживании официантами. Анализ роли менеджера в организации банкетной службы.
Подобные документы
Сущность и методы принятия управленческих решений. Топ-менеджер как ключевая фигура в организации. Анализ организации труда менеджера на примере менеджера по работе с клиентами в ООО "Альфа". Рекомендации по улучшению организации рабочего места менеджера.
дипломная работа, добавлен 07.08.2012Миссия и цели ресторана "Алладин". Анкетирование руководителя и потребителей. Либеральный, демократический и авторитарный стили управления. Роль менеджера предприятия. Построение профиля конкурентных преимуществ (недостатков). Жизненный цикл организации.
курсовая работа, добавлен 16.10.2017Планирование как функция управления. Бизнес-план: содержание, структура, порядок составления. Оценка эффективности и пути совершенствования бизнес-планирования. Анализ его организации на фирме по обслуживанию оргтехники. Характеристика фирмы ООО "Блик".
курсовая работа, добавлен 20.02.2011Критерии для классификации предприятий питания туристской индустрии. Культура обслуживания на предприятиях питания. Обслуживание в гостиничных номерах. Виды сервиса: французский, английский, американский, русский. Обслуживание банкетов, виды меню.
реферат, добавлен 29.12.2009Классификация, функции и принципы организации производства. Формы облуживания на исследуемых предприятиях. Организация снабжения и складского хозяйства. Торгово-технологическое оборудование. Особенности организации, технологии приготовления и подачи блюд.
отчет по практике, добавлен 10.12.2013Изучение организации труда работников обслуживания, цеха, самообслуживания на предприятиях общественного питания. Описания оформления интерьера зала, материалов для отделки, освещения. Исследование схемы движения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 27.03.2011Договор - соглашение об установлении, изменении, прекращении гражданских прав. Товародвижение — транспортировка товаров от мест их производства до мест потребления. Основные виды складских помещений. Организация приемки продовольственных товаров.
дипломная работа, добавлен 01.08.2017Сущность и основные методы организации гостиничного обслуживания. Общая характеристика деятельности и анализ процесса размещения и организации обслуживания клиентов в гостинице. Разработка направлений совершенствования процесса обслуживания клиентов.
курсовая работа, добавлен 19.02.2017Изучение содержания бизнес-плана как формы реализации закона развития предприятия и определение его роли в современной организации. Описание процесса и характеристика элементов бизнес-плана: резюме, описание бизнеса, оценка рынка, менеджмент и кадры.
курсовая работа, добавлен 22.05.2012Особенности рынка предприятий общественного питания России, теоретические аспекты управления качеством. Бизнес-диагностика предприятия питания. Продуктово-рыночная классификация, производственный процесс, диагностика финансового состояния предприятия.
дипломная работа, добавлен 03.10.2015Краткий обзор и экономическая оценка состояния ресторанного бизнеса и сферы общественного питания города Москвы. Конъюнктурный анализ рынка труда ресторанного бизнеса и общественного питания. Определение требований к работникам общественного питания.
доклад, добавлен 21.05.2012Понятие менеджера как руководителя. Описание классификаций моделей менеджеров. Тенденции развития должности менеджера. Аспекты деятельности менеджера гостиничного хозяйства на примере Отель "Минск". Профессиональные качества менеджера как руководителя.
курсовая работа, добавлен 25.12.2013Изучение особенностей труда и трудовых ресурсов. Анализ трудовых отношений на предприятиях общественного питания. Мотивация труда: сущность, виды. Особенности морального и материального стимулирования. Расчёт использования основных фондов предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.03.2012Подходы к определению сущности и роли управления и менеджмента. Организационная культура. Характер труда и роли менеджеров в организациях. Требования к профессиональной компетенции менеджеров. Роли менеджера на разных уровнях организационной иерархии.
курсовая работа, добавлен 02.06.2014Цель презентации с точки зрения требований делового этикета. Этапы подготовки презентации, ее приемы и способы. Порядок организации и проведения презентации, требования к презентационной речи. Правила использования наглядно иллюстративных материалов.
реферат, добавлен 11.03.2015Основные понятия, суть и история зарождения бизнес-планирования, его отражение в научных исследованиях и законодательстве России. Роль бизнес-планирования в организации, его процессы и стадии. Порядок составления бизнес-плана, его участники и структура.
курсовая работа, добавлен 20.05.2009Бизнес-план проектирования мебельного предприятия. Расчет себестоимости продукции фирмы. Маркетинговый план, изучение категорий основных потребителей. Обязанности служащих фирмы, организационная схема управления. Издержки по организации производства.
бизнес-план, добавлен 18.12.2014Значение качественного управления персоналом компании. Особенности профессии менеджера. Характеристика типов профессии управленца. Роль менеджера в организации, требования к его профессиональным и личностным качествам. Анализ уровней и роли управления.
курсовая работа, добавлен 08.09.2014Показатели оборота в отрасли общественного питания в Российской Федерации. Основные причины дефицита кадров на предприятиях общепита. Проблема подбора и обучения кадров для предприятий питания. Рекомендации и замечания по подбору персонала, работе с ним.
статья, добавлен 04.06.2014Характеристика бизнес-идеи по функционированию ООО "Снежинка". Организационно–правовая форма собственности предприятия. Оценка расположения, конкуренции и рынка сбыта. Анализ потенциальных потребителей, затрат и уровня риска проекта, образование цен.
курсовая работа, добавлен 16.11.2009Ресторан - звено системы общественного питания. Рестораны города Бишкек. Основы управления предприятием общественного питания. Управление рестораном, расстановка кадров. Работа менеджера по обслуживанию и по производству. Важнейшие функции менеджера.
курсовая работа, добавлен 08.10.2010Характеристика организационного плана и менеджмента. Определение особенностей системы бизнес-планирования фирмы. Исследование разновидностей бизнес-планов организации. Выявление типичных ошибок при составлении внутреннего и внешнего бизнес-плана.
реферат, добавлен 08.06.2015Личностная характеристика менеджера. Составляющие современного управленческого профессионализма. Функции менеджера в организации. Характеристика основных стилей руководства компанией. Факторы реализации модели менеджера, создание обучающейся организации.
реферат, добавлен 27.12.2014Характеристика мероприятий для организации обслуживания в кафе и описание самой организации обслуживания. Производственная программа и товарооборот. Расчет эффективности мероприятия, анализ фонда оплаты труда и планового баланса рабочего времени.
реферат, добавлен 24.04.2014Определение понятий "инновация" и "изменение". Особенности внедрения инноваций в сферу услуг. Процесс осуществления инноваций в организации. Инновации в организации услуг и формах обслуживания потребителей. Анализ инновации как средства бизнеса.
курсовая работа, добавлен 24.03.2011