Организация обслуживания и управления на предприятии кафе-ресторан "Марьяж"
Организация производства, работы цехов, заведующего производством, обслуживания и управления на предприятии, работы администратора. Методы управления, проблемы и рекомендации по стимулированию персонала. Порядок сертификации услуг общественного питания.
Подобные документы
Структура предприятия ООО "Ресторан "Надеждинский", описание технологической схемы производства и ассортимент продукции. Внедрение системы управления качеством на предприятии, должностные лица, на которых возложены функции по производственному контролю.
отчет по практике, добавлен 10.06.2015Концепции, принципы и методы эффективного приёма персонала. Место и роль управления персоналом в системе управления предприятием. Приём персонала как создание резерва потенциальных кандидатов. Разработка программы набора кадров в ООО "Завод "Батиз".
дипломная работа, добавлен 16.02.2016Формы организации и управления производством, распространенные на современных предприятиях. Цели и задачи подразделений, их функциональные особенности. Организация управления качеством продукции на предприятии. Пути роста ее технического уровня.
контрольная работа, добавлен 02.04.2016Организация планирования на предприятии. Рассмотрение организационной структуры управления компанией. Факторы, способствующие внедрению инноваций. Организация управления финансами на предприятии. Методы принятия финансовых и управленческих решений.
отчет по практике, добавлен 29.06.2015Характеристика особенностей траттории - типа ресторана в итальянском стиле и с соответствующей кухней. Ознакомление с процессом организации труда обслуживающего персонала. Исследование основных принципов рекламно-маркетинговой стратегии предприятия.
курсовая работа, добавлен 06.10.2017Цели, функции и принципы оперативного управления производством. Факторы эффективности работы организационных структур управления. Характеристика функций отдела оперативного управления производством на предприятии, реквизиты производственного заказа.
реферат, добавлен 07.03.2010Экономическое содержание, задачи, сущность тайм-менеджмента как системы управления временем. Организация обслуживания производства на предприятии. Хронометраж рабочего времени сотрудников. Применение системы планирования работы в Microsoft Outlook.
дипломная работа, добавлен 25.04.2020Общая характеристика исследуемого предприятия, организационная структура его управления и взаимосвязь подразделений. Общие положения и основные задачи Администратора предприятия общественного питания, его права и обязанности, сфера полномочий и значение.
отчет по практике, добавлен 21.03.2015Повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания. Проектировка цеха предприятия с учетом масштаба и размещения технологического оборудования. Определение необходимого количества сырья в ресторане.
дипломная работа, добавлен 23.08.2012Рассмотрение особенностей управления процессами обслуживания на предприятиях общественного питания Караганды. Определение и характеристика важнейшего аспекта в сфере ресторанного бизнеса, которым является качество предоставляемых услуг потребителю.
курсовая работа, добавлен 29.06.2017Планирование - одно из важнейших условий оптимального управления производством. Основополагающий принцип рыночной экономики. План производства и реализации продукции. Особенности контроля и координации работы персонала службы сбыта на предприятии.
контрольная работа, добавлен 04.01.2014Понятие кадровой службы, её назначение и тенденции. Особенности управления человеческими ресурсами на предприятии. Стимулирование трудовой деятельности персонала, основные функции руководителя. Совершенствование управления агропромышленным производством.
курсовая работа, добавлен 01.08.2017Сравнительный анализ требований к персоналу различных групп в сфере услуг общественного питания. При проведении анализа использован ГОСТ 30524-2013 "Услуги общественного питания". Показатели работы официанта. Методы и формы обслуживания потребителей.
практическая работа, добавлен 03.06.2021Организация производства в ресторане "Емеля". Закупка, хранение и учет товарных запасов. Структура производства, управление персоналом. Индивидуальная форма обслуживания, услуги банкета. Характеристика дополнительных услуг. Основные стандарты сервиса.
курсовая работа, добавлен 20.07.2013Организация технического контроля и эффективные методы управления качеством продукции на предприятии. Понятие стандартизации и сертификации, определение их преимуществ. Уровень качества услуг водного транспорта, прогнозирование потребностей рынка.
реферат, добавлен 13.05.2016- 66. Эффективность совершенствования управления качеством на предприятии на основании ОАО "ГМС Насосы"
Сущность понятия управления качеством и планирование его процесса. Экономическая характеристика предприятия. Особенности повышения результативности работы управления качеством путем сертификации персонала и специфика создания социального капитала.
дипломная работа, добавлен 28.10.2014 Отличительные черты современного маркетинга и менеджмента. Техническая характеристика и производственная структура управления ресторана. Принцип построения и специализация управленческого персонала компании. Планирование, контроль и учет на предприятии.
курсовая работа, добавлен 13.03.2022Организация управленческой деятельности в гостиничном предприятии и оценка ее эффективности на примере гостиници города Ульяновска ОАО Гостиница "Венец". Анализ работы персонала. Характеристика работы основных внешних и внутренних служб гостиници.
отчет по практике, добавлен 30.10.2010Описание продукта и анализ рынка предоставления услуг общественного питания. Формирование инвестиционного и производственного планов, отчетов о движении денежных средств, о прибылях и убытках. Финансово-экономическая оценка эффективности проекта.
бизнес-план, добавлен 30.10.2011Структура и функции аппарата управления предприятием. Особенности управления предприятиями различных организационно-правовых форм. Организация управления цехом. Показатели эффективности управления производством. Направления экономии труда в управлении.
контрольная работа, добавлен 18.04.2009Оценка персонала на предприятии ОАО "ВИЛС". Оценка количественного и качественного состава персонала. Оценка управления персоналом на предприятии, основные проблемы и причины их возникновения. Система мотивации персонала. Кадровый потенциал предприятия.
отчет по практике, добавлен 31.03.2013Анализ системы управления и организации производства ООО "БИРСС-Менеджмент". Совершенствование деятельности фирмы за счет внедрения прогрессивных форм организации и оплаты труда, расширения торгового бизнеса и повышения культуры обслуживания покупателей.
дипломная работа, добавлен 05.06.2011Общая структура и порядок разделов бизнес-плана кафе быстрого обслуживания "Подкрепись". Характеристика продуктов (услуг). Анализ рынка и конкурентов. Финансовый план и маркетинговая стратегия. Оценка экономической эффективности инвестиционного проекта.
бизнес-план, добавлен 11.12.2013Общая характеристика предприятия Закрытого акционерного общества "РЭП Холдинг". Особенности организации управления на предприятии. Анализ работы Управления логистики, обязанности ведущего специалиста, обеспечение проведения текущей деятельности.
отчет по практике, добавлен 29.03.2012Понятие и сущность этики управления. Организация и способы ее реализации на предприятии. Анализ этики управления на предприятии ООО "Скай Мобайл" (Beeline). Проблемы функционирования этики управления на предприятии, рекомендации по ее совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 12.04.2021