Организация обслуживания и управления на предприятии кафе-ресторан "Марьяж"
Организация производства, работы цехов, заведующего производством, обслуживания и управления на предприятии, работы администратора. Методы управления, проблемы и рекомендации по стимулированию персонала. Порядок сертификации услуг общественного питания.
Подобные документы
Понятие стандарта качества обслуживания в ресторане. Характеристика технологического процесса обслуживания клиентов в ресторане. Анализ норм поведения и общения персонала с клиентами ресторана. Организация обслуживания банкета в ресторане "Петергоф".
курсовая работа, добавлен 16.09.2010Сущность, значение и организация менеджмента фирмы. Организационная структура предприятия. Разработка концепции управления недвижимостью летнего кафе быстрого обслуживания. Подбор и расстановка персонала. Мероприятия по увеличению окупаемости проекта.
реферат, добавлен 02.11.2013Разработка производственной стратегии. Порядок формирования производственной программы предприятия, цеха. Основные элементы производственной стратегии. Планирование производства и контроль. Базовая стратегия производства. Проектирование услуг питания.
реферат, добавлен 05.02.2012Ресторан - звено системы общественного питания. Рестораны города Бишкек. Основы управления предприятием общественного питания. Управление рестораном, расстановка кадров. Работа менеджера по обслуживанию и по производству. Важнейшие функции менеджера.
курсовая работа, добавлен 08.10.2010Структура систем "организация" различного типа. Разработка модели построения подпроцесса управления организацией. Общая структура системы управления организацией и структура системы управления производством. Повышение эффективности работы организации.
статья, добавлен 26.07.2020Особенности организации работы авторемонтного предприятия. Экономические показатели производственной деятельности станции технического обслуживания. Порядок обслуживания клиентов. Технологические процессы и оборудование при техобслуживании автомобиля.
отчет по практике, добавлен 28.04.2016Производственный процесс, его составляющие. Методы организации основного производства на предприятии. Экономическая характеристика ГЛХУ "Лидский лесхоз". Анализ финансово-хозяйственной деятельности, механизация хозяйства; система управления производством.
курсовая работа, добавлен 08.01.2014Особенности управления производством в современных условиях хозяйствования. Способы эффективного снижения затрат на предприятии. Организация производства и труда. Характеристика переменных и постоянных издержек. Пути снижения затрат на предприятии.
контрольная работа, добавлен 10.11.2015Характеристика деятельности проектируемого кафе быстрого обслуживания, организации производства, виды выпускаемой продукции и физический объем ее сбыта. Разработка инвестиционного и финансового плана. Плановые показатели оценки эффективности проекта.
курсовая работа, добавлен 23.10.2011Этапы, принципы и методы осуществления функции организации. Формирование структуры организации. Определение способов управления. Режимы работы подразделений организации и отношений между ними. Организация управления в лондонском футбольном клубе "Челси".
курсовая работа, добавлен 17.01.2011Сущность управления, процесс его классификации по признакам. 12 принципов производительности труда Г. Эмерсона. Динамика текущего состояния, пути совершенствования и перспективы развития. Процесс организации и управление производством на предприятии.
курсовая работа, добавлен 19.04.2013Планировка управления предприятием. Организация производства и работа основных цехов и оборудования, структуры службы сертификации и управления качеством. Вопросы экономики и организации производства. Функции службы охраны труда и пожарной безопасности.
курсовая работа, добавлен 31.10.2021Этапы организации снабжения предприятий общественного питания. Виды, характеристика, оснащение и требования к складским помещениям. Требования к персоналу предприятий общественного питания. Последовательность оперативного планирования производства.
контрольная работа, добавлен 30.01.2016Элементы оперативного планирования ресторана "Изба": план производственной деятельности и финансовый план. Принципы подбора персонала, требования к претенденту на роль официанта. Трудовой коллектив предприятия общественного питания, структура управления.
статья, добавлен 15.02.2019Рассмотрение задач и методов управления персоналом на предприятии. Понятие документооборота и его основные этапы. Прохождение и порядок исполнения входящей, исходящей, внутренней экономической документации. Работа с конфиденциальными документами.
отчет по практике, добавлен 21.05.2016Характеристика предприятия, номенклатура и ассортимент выпускаемой продукции. Организационная структура предприятия, основные задачи и функции подразделений. Планирование труда на предприятии. Методы управления и анализ эффективности управления.
отчет по практике, добавлен 05.11.2015Теоретические основы управления техническим обслуживанием и ремонтом оборудования. Оценка организации ремонта и технического обслуживания оборудования на примере предприятия УП "КБТЭМ-СО". Направления совершенствования технического обслуживания, ремонта.
курсовая работа, добавлен 26.06.2013Современные тенденции управления качеством в зарубежной и отечественной практике. Организация разработки систем управления качеством на ОАО "Железобетон". Рекомендации по его совершенствованию. Внедрение системы менеджмента качества на предприятии.
дипломная работа, добавлен 17.03.2012Особенности организации управления в крупной промышленной фирме в современных условиях. Мировой опыт организации управления на предприятии. Внедрение системы контроллинга и пути совершенствования организации управления в ОАО "Завод им. Гаджиева".
курсовая работа, добавлен 01.03.2016Цели, задачи и виды деятельности интернет-кафе "Orda Game Center". Организационно-управленческая структура и экономические показатели организации. Техника обслуживания посетителей и обеспечение качества услуг в кафе. Профессиональные функции менеджера.
отчет по практике, добавлен 29.04.2023Сущность понятия "стиль управления". Эффективность деятельности руководителя. Рекомендации по совершенствованию методов менеджмента. Система управления знаниями как фактор повышения эффективности работы. Выбор комплексного стиля управления организацией.
курсовая работа, добавлен 14.09.2012Организационно-экономическая характеристика ООО "Воскресенское". Деятельность линейных руководителей по управлению производством. Осуществление оперативного управления на предприятии. Обоснование эффективности создания службы маркетинга на предприятии.
дипломная работа, добавлен 09.06.2014Основные методы исследования управления труда. Приемы обработки данных о затратах рабочего времени руководителей и их классификация. Организация управленческой деятельности на предприятии, принципы ее реализации, эффективность работы руководителей.
курсовая работа, добавлен 07.11.2012Социальная политика в ресторанном бизнесе. Характеристика и организационная структура кафе "Карамель". Определение миссии организации. Метод индивидуального обслуживания посетителей и оплата продукции. Управление производством и планирование работы.
отчет по практике, добавлен 06.03.2014Организация работы предприятия общественного питания на примере специализированного ресторана торговой сети "Ассорти". Комплексная оценка организации управления и осуществления деятельности подразделений предприятия. Характеристика видов деятельности.
отчет по практике, добавлен 09.06.2010