Использование комбинированной биомассы в производстве мясных изделий
Результаты исследований пищевой, биологической ценности комбинированной биомассы из осветленной цельной крови лошади. Введение биомассы в состав колбасного фарша. Регулирование состава и свойств мясопродуктов, улучшения их биологической, пищевой ценности.
Подобные документы
Моюще-дезинфицирующие средства, используемые в пищевой промышленности. Перечень дезинфекционных средств, разрешенных к применению на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Правила хранения моющих и дезинфицирующих веществ.
реферат, добавлен 30.10.2016Особенности выполнения комбинированной энергетической установки с асинхронной машиной. Осуществление эффективного управляемого запуска приводного двигателя от аккумуляторной батареи. Функциональная схема комбинированной энергетической установки.
статья, добавлен 31.08.2018Сырье и материалы для производства колбасных изделий. Добавки, применяемые в колбасном производстве. Этапы приготовления колбасы (измельчение мяса, перемешивание, шприцевание фарша в оболочки, осадка батонов). Тепловая обработка колбасных изделий.
контрольная работа, добавлен 26.06.2014Конструкция комбинированной развертки для обработки отверстий: расчет ступенчатой развёртки, зубьев развёртки на обоих диаметрах, расчёт глубины резания. Скорость резания для обеих ступеней развертки, крутящие моменты, диаметр калибрующей части.
контрольная работа, добавлен 22.05.2012- 105. Производство биогаза
Особенности процесса превращения биомассы в энергию. Этапы переработки газообразных продуктов, получаемых в результате анаэробной ферментации химических веществ. Характеристики технических агрегатов для получения биогаза. Классификация нефтешламов.
курсовая работа, добавлен 15.08.2014 Модифицированные крахмалы и их использование в пищевой индустрии в качестве гелеобразующих компонентов. Физико-химические и биохимические изменения, происходящие с макромолекулами крахмала в процессе технологической обработки исходных продуктов.
статья, добавлен 18.12.2017Исследование преимуществ внесения в мясной фарш сырья растительного происхождения, как одного из способов получения высококачественных мясных продуктов с регулируемыми свойствами. Определение органолептических показателей и состава готовой продукции.
статья, добавлен 18.03.2019Реализация метода перераспределения пылевой массы по фракционному составу в комбинированной системе очистки аспирационного воздуха от полидисперсной пыли. Основной показатель системы очистки КСО; эффективность улавливания и его изменение во времени.
статья, добавлен 30.07.2016Расчет производственной мощности кислородно-конвертерного цеха. Расчет параметров кислорода при истечении из сопла, основных размеров кислородной фурмы и конвертера. Определение данных фурм при комбинированной продувке. Параметры корпуса конвертера.
курсовая работа, добавлен 18.02.2011Оценка качества и технологических свойств кулинарной продукции, приготовленной из котлетного мяса и говяжьего фарша промышленного производства. Предложение рекомендаций по разработке новых видов кулинарной продукции из фарша с повышенным содержанием жира.
статья, добавлен 30.04.2018Понятия возобновляемого источника энергии, биомассы, биоэнергетической установки. Состояние и перспективы развития биоэнергетики. Выход метана (биогаза) при метановом сбраживании сельскохозяйственных отходов. Повышение эффективности биогенератора.
статья, добавлен 17.02.2011Современное состояние рынка кисломолочных продуктов. Пребиотики и их применение в пищевой промышленности. Ацидофильная палочка и бифидобактерии для производства обогащенного функционального продукта. Оценка экономической эффективности производства.
диссертация, добавлен 03.05.2016Обоснование выбора объекта исследования для получения пищевой натуральной добавки исходя из региональных особенностей рыбоперерабатывающего производства. Технологическая последовательность операций по рациональной переработке костных вторичных ресурсов.
автореферат, добавлен 18.03.2018Особенности динамики взаимодействия поверхностей основной и дополнительной лент в тормозе с точки зрения уменьшения соотношения натяжения набегающей ветви комбинированной ленты к сбегающей с целью выравнивания удельных нагрузок в парах трения тормоза.
статья, добавлен 23.09.2013Стадии комбинированной финишной антифрикционной обработки направляющих машин и механизмов. Расчет показателя, описывающего изменение контактных напряжений между роликом и образцом. Основные элементы стенда для триботехнических испытаний направляющих.
статья, добавлен 27.05.2018Понятие люминесценции и ее использование в пищевой промышленности для определения доброкачественности продуктов питания. Ознакомление с люминоскопом и изучение люминесцентного метода анализа. Анализ творога на фальсификацию растительными маслами.
презентация, добавлен 08.04.2016Получение наночастиц и применение нанотехнологий. Варианты механохимического дробления, конденсация из газовой фазы, плазмохимические методы. Использование нанотехнологий в пищевой промышленности. Классификация нанопродуктов и безопасность наноматериалов.
реферат, добавлен 01.12.2013Разработка конструкции твердосплавных тангенциальных пластин с комбинированной задней поверхностью повышенной износостойкости. Анализ результатов производственных испытаний пластин на операции фрезерования рельсов. Управление динамикой износа инструмента.
статья, добавлен 27.05.2018Роль пищевой химии в обеспечении населения продуктами питания, создании новых и совершенствовании технологий получения традиционных продуктов питания. Анализ состояния пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, развития науки в области здорового питания.
статья, добавлен 25.03.2019Оценка устойчивости горной выработки по пласту. Эксплуатация выработок, попадающих под влияние очистных работ. Динамика конвергенции выработки вентиляционного штрека в зависимости от типа крепления. Применение комбинированной крепи в горных выработках.
статья, добавлен 26.01.2020Основные направления развития пищевой и перерабатывающей промышленности на современном этапе. Разработка импортозамещающих продуктов питания. Рассмотрение процесса механической обработки наноструктурированных материалов зерновых и бобовых культур.
статья, добавлен 02.02.2019Представлены результаты моделирования рецептур мясных эмульсии, основным сырьем для которых являются субпродукты говяжьи. Методом линейного программирования были спроектированы рецептуры, которые содержат также растительные и жировые компоненты.
статья, добавлен 30.04.2018Расчет и проектирование протяжки прогрессивной конструкции. Выбор и обоснование метода получения заготовки. Разработка маршрутного технологического процесса комбинированной шлицевой протяжки с групповой схемой резания для обработки шлицевой втулки.
дипломная работа, добавлен 27.08.2013- 124. Сущность биотоплива
Экологические достоинства энергетической биомассы. Изучение особенностей жидкого и твердого биотоплива. Экологический эффект от использования биодизеля. Классификация видов биотоплива по поколениям. Рассмотрение процесса получения биогаза и биоудобрения.
курсовая работа, добавлен 06.11.2013 Оценка качества поверхностного слоя деталей после комбинированной электрохимикомеханической обработки. Наличие изменений в поверхностном слое, что подтверждено результатами электронной микроскопии, рентгеноструктурного анализа, измерения микротвердости.
статья, добавлен 27.05.2018