Вплив термічної обробки на молекулярну рухливість в триацилгліцеринах
Дослідження теплофізичних та діелектричних властивостей рафінованої соняшникової олії з різною термічною передісторією. Природа релаксаційних та фазових переходів триацилгліцеринів. Зміни структури та хімічного складу після нагрівання в звичайних умовах.
Подобные документы
Розроблення математичної моделі процесу омічного нагрівання сировини під час імпульсного електроплазмолізу. Дослідження впливу параметрів імпульсного електричного поля на ступінь плазмолізу рослинної тканини сировини та пов’язані з цим енерговитрати.
автореферат, добавлен 25.06.2014Обґрунтування матеріалу та способу термічної обробки алюмінієвого сплаву для виготовлення деталі типу "плита" на основі результатів дослідження мікроструктури та механічних властивостей порошкового матеріалу. Технологічний процес виготовлення заготовок.
статья, добавлен 25.03.2016Аналіз основних процесів очищення бульб картоплі та відповідного обладнання для їх реалізації. Розробка методики дослідження впливу параметрів процесу термічної обробки картоплі парою на зміни в її поверхневому шарі та на зусилля відділення шкірки.
автореферат, добавлен 29.07.2015Порівняльні дослідження високотемпературної стійкості до корозії жароміцних сплавів в обстановці з різною концентрацією корозійноактивних сумішей сполук. Аналіз корозійних пошкоджень робочих лопаток, що працювали в умовах реального напруженого стану.
автореферат, добавлен 22.04.2014Прилади контролю параметрів повітря в холодильних камерах. Головні особливості визначення теплофізичних властивостей харчових продуктів. Аналіз процесів охолодження і замороження. Короткий опис системи повітрярозподілу камер холодильної обробки м'яса.
учебное пособие, добавлен 20.09.2013Технологія одержання листового прокату за допомогою послідовного розливання сталей. Зміни механічних властивостей високохромистого металу при температурі гарячої деформації. Забезпечення однофазної ферити та двофазної ферито-мартенситної структури.
автореферат, добавлен 23.11.2013Формування структури в трубній заготовці і трубах з корозійностійких марок сталі, сплавів на основі цирконію і титана. Вплив бору на формування структурно-фазового складу, властивостей високобористої сталі. Схеми отримання труб для атомних електростанцій.
автореферат, добавлен 29.07.2014Зміни розривальних характеристик платтяно-костюмних тканин після дії хімічного чищення. Їх вплив на формостійкість та зносостійкість тканин та виробів. Наведення досліджень комплексного зносу текстильних матеріалів з використанням еластанових ниток.
статья, добавлен 22.09.2017Дослідження очищення та кондиціонування підземних вод різного фізико-хімічного складу, найбільш характерних для північно-західної України. Сучасний стан водоочисних споруд. Проектування та впровадження станції знезалізнення та стабілізації води.
статья, добавлен 26.01.2020Поняття обробки металів тиском як важливого технологічного процесу металургійного виробництва. Характеристика основних видів: прокатка, волочіння, пресування, кування, штампування. Головні відмінності пластичної деформації і термічної обробки металів.
реферат, добавлен 19.10.2013Вивчення особливостей будови дифузійних карбідних покриттів шляхом комплексного дослідження фазового та хімічного складів, структури, міжатомної взаємодії. Встановлення впливу структури та складу покриттів на мікротвердість та показники тріщиностійкості.
автореферат, добавлен 28.07.2014Дослідження частотного процесу виникнення гідрокавітації у камері пульсації з насадком вібраційних машин та впливу її на зміну властивостей водного середовища і знезаражування. Створення умов для появи електричних зарядів і магнітних полів в машині.
статья, добавлен 04.08.2022Дослідження відмінностей складу і структури ізометаморфних пар спікливого і неспікливого вугілля різного генетичного типу за відновленістю. Розробка шляхів інтенсифікації процесів спікання та знесірчування при термічній переробці сірчистого вугілля.
автореферат, добавлен 27.07.2015Експлуатаційні властивості робочих поверхонь кілець роликопідшипників та шляхи їх покращення за допомогою зміцнювально-вигладжувальних операцій. Аналіз результатів експериментальних даних обробки робочих поверхонь роликопідшипників в звичайних умовах.
статья, добавлен 26.11.2013Аналіз різних способів нагрівання деревини перед сушінням для вибору раціонального варіанту, що зменшує теплову потужність обладнання, за рахунок збільшення тривалості процесу. Опис залежностей для визначення витрат теплової енергії на процес нагрівання.
статья, добавлен 30.07.2016Вплив м'ясної сировини на формування фізико-хімічних властивостей і структури екструзійних продуктів. Набір сировинних інгредієнтів для моделювання рецептурного складу екструзійних м'ясо-рослинних продуктів. Дослідження харчової і біологічної цінності.
автореферат, добавлен 05.01.2014Наукові досягнення у галузі термічної обробки як способи обробки металів. Підвищення якості наплавні та зварних з'єднань термоциклічною обробкою. Способи відновлення чи поверхневого зміцнення деталей, як зварювання, наплавлення, наварюванням дроту.
статья, добавлен 01.02.2019Вивчення фізико-механічних, статичних і динамічних в’язкопружних релаксаційних властивостей і структури епоксидних полімерів. Розробка епоксидних клеїв, які затверджуються без підводу тепла і поєднують високу статичну і динамічну адгезійну міцність.
автореферат, добавлен 29.07.2014Визначення солоду й розкриття мети солодорощення, вивчення будови й хімічного складу зерна ячменя. Дослідження процесів, що відбуваються в зерні при його пророщуванні. Відмінні риси технологій при виробництві солоду, морфологічні та біохімічні зміни.
контрольная работа, добавлен 24.06.2009Методика для визначення теплозахисних і ефективних теплофізичних характеристик матеріалів. Програмне забезпечення для керування приладом, моделювання процесу теплової дії, вирішення теплофізичних задач. Теплозахисні властивості матеріалів для спецодягу.
автореферат, добавлен 28.07.2014Удосконалення технології виробництва цукрового печива з використанням пивної дробини та соняшникової макухи. Розробка збалансованих в харчовому відношенні рецептур. Вивчення хімічного складу добавок, обґрунтування їх вибору і доцільності використання.
автореферат, добавлен 28.09.2015- 122. Удосконалення технології хлібобулочних виробів з борошна зі зниженими хлібопекарськими властивостями
Вивчення хімічного складу та технологічних властивостей сухої пшеничної клейковини. Аналіз технологічного процесу та якості хлібобулочних виробів. Дослідження впливу СПК і ферментних препаратів Нейтраза 1,5 MG на структурно-механічні властивості тіста.
автореферат, добавлен 28.10.2015 Опис неоднорідного температурного поля, що виникає в камері високого тиску під час обробки харчових продуктів. Оцінка системи, що складається з продукту, пакувального матеріалу, проміжної рідини і сталевої стінки камери. Аналіз теплофізичних властивостей.
статья, добавлен 19.02.2016Встановлення закономірностей формування структури евтектичних сплавів заліза з тугоплавкими карбідами і боридами, умов нерівноважної кристалізації, властивостей покриттів з цих сплавів. Розробка наукових принципів цілеспрямованої зміни їх властивостей.
автореферат, добавлен 28.08.2014Використання композиційних матеріалів, в основі створення яких є принцип додатного градієнта механічних властивостей. Проведення поверхневої комплексної лазерної обробки поверхні для покращення структури та триботехнічних властивостей поверхневого шару.
статья, добавлен 29.07.2016