Свині як сировина для м'ясопереробної промисловості
Харчова цінність, морфологічний та хімічний склад свинини. Порядок проведення передзабійного огляду свиней. Технологічні процеси первинної переробки свиней. Органолептичний метод ветеринарно-санітарної експертизи м'яса. Дослідження на трихінельоз.
Подобные документы
Підходи у селекції, розведенні й ефективній експлуатації свиней в умовах промислової технології. Аналіз біохімічних показників крові у досліджуваного молодняку свиней різних генотипів. Гематологічні показники чистопородного і гібридного молодняку свиней.
статья, добавлен 25.11.2016Організаційно-економічна характеристика господарства. Харчова цінність, склад і властивості коров'ячого молока, порядок приймання та принципи первинної обробки. Економічна ефективність різних способів охолодження даного продукту, його транспортування.
курсовая работа, добавлен 11.09.2014Основні тенденції племінної роботи в свинарстві України. Історія створення стада свиней асканійського типу української м’ясної породи, характеристика їх продуктивних якостей в умовах ТОВ "Таврійські свині" Скадовського району Херсонської області.
статья, добавлен 02.07.2018Аналіз клінічних особливостей перебігу форм хірургічної патології дистального відділу кінцівок у свиней. Проведення чіткої диференціації ступеня кульгавості при хворобах кінцівок у свиней. Принцип анатомо-топографічної локалізації патологічного процесу.
статья, добавлен 16.11.2017Анализ нормы энергии и аминокислот для свиней, разработанные факториальным методом. Нормы незаменимых аминокислот для растущих свиней, супоросных и лактирующих свиноматок, хряков-производителей. Совершенствование нормированного кормления свиней.
статья, добавлен 26.04.2017Значение свиноводства в народном хозяйстве. Характеристика паразитарных болезней свиней. Клиническая картина цистицеркоза и методы борьбы с ним. Современные лечебные препараты, правила их применения. Ветеринарно-санитарная оценка и экспертиза мясных туш.
курсовая работа, добавлен 23.06.2015Ефективність схрещування свиней миргородської породи з генотипами різного напрямку продуктивності. Біологічні особливості чистопородних та помісних свиней за показниками росту і розвитку. Ефективність відгодівлі чистопородних та помісних свиней.
автореферат, добавлен 27.08.2015Вплив фазності відгодівлі та норм площі станка для її проведення на інтенсивність росту, витрати корму на 1 кг приросту при відгодівлі гібридних свиней в приміщеннях із регульованим мікрокліматом. Результати відгодівлі свиней за різних способів утримання.
статья, добавлен 25.11.2016Способы рационального использования сои и продуктов ее переработки в рационах свиней. Влияние рапса и продуктов его переработки на рост, продуктивность и состояние здоровья свиней. Использования ферментных препаратов в рационах при выращивании свиней.
автореферат, добавлен 29.01.2018Використання схрещування та гібридизації у свинарстві. Аналіз особливостей технології виробництва свинини. Характеристика української м'ясної породи свиней. Розрахунок технологічних параметрів для підприємства з виробництва 21300 ц свинини в рік.
курсовая работа, добавлен 01.11.2017Важливість функціонального стану кінцівок (ФСК) у свиней. Дослідження ратиць, вплив факторів ризику виникнення кульгавості. Істотний вплив порушення функції опорно-рухової системи свиней на їх продуктивність. Діагностика, профілактика хвороб ФСК і ратиць.
статья, добавлен 28.09.2016Встановлення оптимальної дози згодовування МЕК-БТУ-3 молодняку свиней різних вікових груп. Дослідження фізико-хімічних показників якості м'яса. Перевірка та економічна оцінка використання препарату МЕК-БТУ-3 в годівлі свиней при вирощуванні на м'ясо.
автореферат, добавлен 27.08.2015Снижение воздействия стрессовых факторов на организм свиней, ветеринарно-профилактические мероприятия при откорме и выращивании. Использование в суточном рационе супоросных свиноматок биологических добавок. Улучшение воспроизводительных качеств поросят.
статья, добавлен 26.05.2017Исследование роли иерсиний в инфекционной патологии желудочно-кишечного тракта у свиней. Эпизоотическая ситуация по иерсиниозу свиней в хозяйствах РБ. Определение эффективности дезинфицирующих и антибактериальных средств в отношении возбудителя болезни.
автореферат, добавлен 16.05.2012Применение жидкого и сухого экстрактов девясила высокого в терапевтических дозах, в качестве антигельминтных средств. Его влияние на органолептические, физико-химические и качественные показатели продуктов убоя свиней. Ветеринарно-санитарные показатели.
статья, добавлен 26.05.2018Описание возбудителей африканской и классической чумы свиней. Анализ эпизоотологических данных, клинических и патолоанатомических признаков, патогенеза, лабораторной диагностики. Оценка методов дифференцировки, а также ветеринарно-санитарной экспертизы.
курсовая работа, добавлен 13.11.2018Анализ основных показателей нозологического профиля и эпизоотического проявления инфекционных заболеваний свиней. Эпизоотическое благополучие регионов, ветеринарное обеспечение, эффективное проведение ветеринарно-профилактических мероприятий в хозяйствах.
статья, добавлен 24.10.2020Дослідження онтогенетичних особливостей обміну ліпідів і поліненасичених жирних кислот у різних органах і тканинах свиней, впливу жирових добавок до раціону поросят після відлучення, відгодівельних свиней, на обмін ліпідів в їх організмі і продуктивність.
автореферат, добавлен 15.07.2014Поживність та біологічна цінність гірчичної макухи і побічних продуктів переробки зерна кукурудзи. Визначення коефіцієнтів перетравності основних поживних речовин раціонів, а також особливості обміну енергії і білка в організмі свиноматок і молодняку.
автореферат, добавлен 14.08.2015Анализ источников распространения африканской чумы свиней (АЧС). Определение основных особенностей структурной и ультраструктурной организации лимфатических узлов при заражении диких свиней высоковирулентным полевым изолятом вируса АЧС второго генотипа.
статья, добавлен 21.02.2017Моніторинг стану ендогенної інтоксикації та антиоксидантної системи свиней на підставі динаміки змін концентрації середньомолекулярних пептидів, малонового діальдегіду та церулоплазміну в крові свиней за проведення імплантації політетрафторетилену.
статья, добавлен 30.07.2016Ознайомлення з результатами досліджень в області ветеринарної мікоплазмології. Характеристика ензоотичної пневмонії свиней — контагіозної (інфекційної) хвороби респіраторної системи свиней. Визначення кількості проявів гемофільозного полісерозиту.
статья, добавлен 28.09.2016Схема досліду з вивчення відгодівельних, забійних та м’ясних якостей молодняку свиней. Дослідження умови покращення відгодівельних якостей свиней, проявлення ефекту гетерозису, що передбачає високу комбінаційну здатність вихідних батьківських форм.
статья, добавлен 02.07.2018Разработка и внедрение региональных систем разведения свиней, способствующих лучшему использованию генетического потенциала пород. Народнохозяйственное значение продукции свиноводства. Эффективность промышленного скрещивания в разведении свиней.
реферат, добавлен 23.12.2019Дослідження поліморфізму гена гормону росту та ріанодин-рецепторного гена, які обумовлюють прояв важливих біологічних і продуктивних якостей свиней. Аналіз імуногенетичної структури популяції свиней миргородської породи та полтавської м'ясної породи.
автореферат, добавлен 18.04.2014